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圓鼎鐵板燒

地址 : 台北市中山區錦州街28號


今年的聖誕節，沒有排很多行程

悠閒的在家裡睡到自然醒，然後打扮美美的去吃聖誕大餐

算是一家非常頂級的鐵板燒，去的人看起來都是好野人

所以不好意思大肆拍照，只有拍少少^^"




有別於其他鐵板燒的店，座位都很擠

這家一個桌子只有4個位子，等於一位師傅只服務4位喔!!

確保品質!!!     桌上會有熱毛巾，可以先擦擦手

恩....先說一下，我們點的是聖誕套餐和圓鼎套餐

不過我不太清楚裡面詳細有什麼東西

只知道不一樣的餐點，師傅都幫我們分成2份~~還蠻貼心的

首先是湯~我點南瓜濃湯

好喝阿!! 很濃稠，不像一般的店都水水的，南瓜味很重，還有濃濃的奶香

不會太鹹，一口氣喝完一整晚也不會膩!!

上面的鮮奶油畫開超美的!!  建議可以先喝幾口南瓜湯的原味

再將鮮奶油畫開，融合鮮奶油後，鮮奶油會將南瓜湯提味，會更順口

飲料會先附上，我點奇異果汁

也很好喝耶!!  就是奇異果下去打的喔^^

很濃~~沒有加很多水的感覺，也不會太甜

吃每一道菜之後喝一口，可以中和口中的味道，不會讓所有的味道混在一起

吸管前端套著吸管套，要喝時再自行拿掉，很衛生

首先登場的是~~蘆筍+**魚  佐松露醬

抱歉~~我忘記是什麼魚了

不過很好吃!!  魚煎的剛剛好，不會太老，肉質很嫩

松露醬，口味淡淡的，仔細品嚐，有一點鹹鹹的味道，不過不會搶去魚的風味

搭配蘆筍，算是很清爽的一道菜

接著是~~蘋果鵝肝(鴨肝?)松露  佐紅酒醬

很奢侈的一道料理~~

先說說蘋果吧....蘋果先放在鐵板邊用微火稍微煎一下，使其軟化

然後再到入大量白酒，用"悶"的方式，將味道滲入蘋果中，這動作大約重複了3~4次

OK後，蘋果充滿了淡淡的酒香，還有白酒特有的甜味

而蘋果本身是挑選不要太熟黃的，所以經過這些手續後，還保有脆脆的口感

並且帶一點點酸，和白酒的甜味中和，形成一種酸中帶甜的味道

而鵝肝(鴨肝?)的好吃不用我多說，煎的時候則是用大量的紅酒

所以也有淡淡的酒香 (吃這種料理最好就是再來個紅酒啦^^)

外面煎的有一點點脆脆，而裡面綿密的口感真是令人難以忘懷

在還沒吃之前，我幻想以為會有些許腥味，不過吃了之後發現是我想太多了...

上面的松露醬，好好吃阿!!!  滑滑的感覺，帶有些許的鹹味

和鵝肝搭配著吃，會讓鵝肝的口感更滑順喔!!!

當然也可以搭配紅酒醬~ 味道非常合!

接下來是~~龍蝦起司  佐蜂蜜芥茉醬 + 魚肝蝦卵蔬菜盅 (名字都是我亂取的啦^^")

先說龍蝦吧~~肉質很Q，有點甜，我想是師傅在煮的時候有加高湯的關係

上面有放起司片，不過是一般夾吐司的那種，小扣分

師傅在上桌前會先幫你把肉稍微挑起來，所以只要輕輕的用叉子拉一下

就可以優雅的吃了~~還蠻貼心的^^

搭上蜂蜜芥茉醬汁還挺對味的，只是有點偏甜.....

這是那個可愛的小東東，會放在這個感覺像電鍋裡要蒸東西的架子

小小一個一個的，好可愛^^

徵的時候師父是用高湯，而上桌時還會再表面淋一點高湯

剖面~就可以看到魚肝了 (忘了問是什麼魚= =+)

魚肝很好吃耶^^  (經過今天這一頓，我發現我還蠻愛這種東西的XDDDD)

而且下面的菜頭超鮮甜的，大概是因為有高湯、還有上面蔬菜的關係吧?!

因為上一道料理口味比較重，所以現在吃這個很剛剛好

這是另一位的，因為我們點的套餐不同，所以他是大蝦不是龍蝦

我有偷吃ㄧ口^^"    我認為大蝦比龍蝦好吃

因為大蝦的蝦肉真的超甜的啦!!!!!!

吃了大蝦再回頭吃龍蝦，就感覺龍蝦遜色了...

師傅也說他比較喜歡大蝦，因為真的很好吃

不過客人比較喜歡龍蝦，龍蝦賣相比較好~哈^^"