最近在整理文章分類,過渡期會有一點小小凌亂,請愛用搜尋文章功能喔^___^

 

邀稿.活動,試用,旅遊住宿請來信❤ smallcatty@gmail.com



 

IMG_20130713_145759123.jpg

呦呼     終於把這篇文章寫出來了

之前Catty也有寫過幾篇關於做菜的食譜文章,不過都是媽媽操刀

這次換成分享我自己的食譜囉

其實Catty平常真的會下廚做菜拉,只是通常下班都很晚了,不常做

這次心血來潮想做肉丸子解饞,覺得做法很簡單,又上的了台面

就拍照記錄一下食譜and發文分享囉  

第一次的食譜分享,大家看完可以的話,給我一點鼓勵  

 
IMG_20130713_125256-tile  

 準備材料

蔬菜 可以自由變換成自己喜歡的口味,例如香菇、蔥、荸薺、大X黑瓜

其中荸薺、大X黑瓜都很不錯,可以增加脆脆的口感

豬絞肉,高麗菜

醬油,冰糖 也是個人口味,不喜歡醬油味道,可以直接準備鹽巴也可以

如果家中有大X黑瓜,就可以直接加一點醬汁,不用再加醬油冰糖

 


IMG_20130713_125256-horz.jpg

蔬菜的部分,我選擇韭菜花and紅蘿蔔  

因為韭菜花很香,而且會有一點脆脆的口感,紅蘿蔔是取他的甜味

最重要的是,他們剛好是冰箱剩下的食材  

首先必須把蔬菜切成小丁,紅蘿蔔我有先刨成絲再切,會比較容易

IMG_20130713_133602.jpg

將切成小丁的蔬菜加入豬絞肉中,均勻的攪拌在一起

這時候可以先加入一點醬油    有點濕潤比較好拌勻

IMG_20130713_134439.jpg

攪拌之後就像這樣  

這時候可以
再加一點點太白粉,增加黏稠度

不過Catty沒有,所以就用摔打的方式,讓肉增加多一點黏性  

然後將這些加了蔬菜的絞肉,做成丸子的形狀

IMG_20130713_133621.jpg


剛剛準備高麗菜,剝成適度的大小,鋪在有點高度的盤子裡  

因為Catty打算用半蒸煮的方式,所以要挑選適合放進電鍋大小的盤子

如果想用煮的,可以選高一點的鍋子,就可以放入更多高麗菜

高麗菜的用意,是增加丸子和湯汁的甜味,會有自然的甘甜喔 

而且蒸煮出來的高麗菜,本身也會很下飯喔  

IMG_20130713_135345  
做好的丸子就像這樣,放在高麗菜上面  

丸子大小顆,就隨自己喜好囉 

IMG_20130713_135450  

丸子數量有點多,為了避免互相黏在一起,我用了小片的高麗菜相隔

而且還堆疊了兩層,總共堆了兩層樓  

堆高高不用怕,只要電鍋放的進去就好,高麗菜煮熟就會軟,不會掉出來  

這時候要加一點冰糖,因為只有用醬油調味,加一點冰糖才不會太死鹹  

IMG_20130716_014018  
輪到我的小桃紅電鍋出馬囉  

蒸的時候,我有在盤子內加了三杯的水

因為我希望出來湯汁多一點,之後可以利用在其他料理上 

外鍋的部分,我加了一杯半的水

這些量都不是絕對值,依照你的絞肉丸子、水的多寡而定喔  

IMG_20130713_145808

大同電鍋最棒的地方,就是丟下去之後就可以不用管了  

過不久,蒸好的丸子and高麗菜,大功告成囉  

丸子and高麗菜的量更多,只是為了擺盤好看,只挑了6個

 


IMG_20130713_145759

看起來是不是很好吃呀 
 
而且真的不難,只是切一切、攪一攪、丟進電鍋就好了   

IMG_20130713_145148.jpg

高麗菜已經被蒸煮到軟爛入味,有點像滷菜的感覺

肉丸子本身除了韭菜和紅蘿蔔的味道之外,還多了高麗菜的清甜  

自然的鮮甜,是任何調味料都無法取代的喔  

IMG_20130713_145252.jpg

肉丸子切開就長這樣  

有滿滿的韭菜and紅龍蔔,肉質也剛剛好,不會太柴,而且還很多汁喔  

IMG_20130713_171051-vert.jpg

一口氣煮這麼多,保存方法很簡單

拿個保鮮盒,通通放進去,再冰到冰箱(冷藏)就可以囉  

加熱方法可以用微波爐、電鍋 蒸、或是再丟進鍋子裡面煮

這些量,Catty一個人可以吃好幾餐,省時又方便阿  

而且可以用來變換出很多不同的吃法喔

IMG_20130713_163314.jpg

最基本配備,就是熱騰騰的白飯囉  

如果是從冰箱拿出來,白飯的電鍋跳起來時,馬上把丸子丟進去,悶一下

要吃的時候,有肉又有菜,多方便阿   

 

IMG_20130716_135422  

除了配飯,當然也可以煮麵囉

可以加進一點丸子的湯汁當調味,再隨意的加入自己喜歡的配料&青菜

快要起鍋前,再把丸子丟進鍋中    太早丟進去,丸子會煮到沒味道喔

一頓餐,就這樣快速又簡單的完成了  

IMG_20130713_145759

如果喜歡,可以在家裡試試看
如果有客人、朋友來家裡用餐,端出這道也很棒喔  

第一次的食譜分享,大家給我一點鼓勵吧  


1287385916.jpg   Catty下廚料理、食譜分享

[小廚娘日記] 橄欖油食譜*莎莎醬天使冷麵&紫蘇醬*吉拉多利冷壓初榨橄欖油 

[小廚娘日記] 非基因改造黃豆~省產黃豆"黃豆逗熱鬧" (含黃豆料理食譜) 
      
[小廚娘日記] 澎湖名產~澎湖郭家賜福牡蠣醬+干貝醬禮盒★新鮮直送,創意料理好搭配 

[小廚娘日記] 蔬菜肉丸子燉高麗菜 ❤ 簡單又美味!! 初學者也上手喔~ 

[小廚娘日記] DIY偽大阪燒~ 不用麵糊、低熱量!! 在家自己做 

[小廚娘日記] 食譜書*幸福感!單人套餐*一個人也可以享受美味佳餚 

[小廚娘日記] 小資女孩的單人料理*5分鐘輕鬆上菜~豬肉蔬菜蓋飯 


回味一下媽媽的好味道

在家也能做出餐廳美味~梅子醋番茄<前菜or甜點> 

媽媽的愛心美味小菜~ 香辣菜脯 





  喜歡我的文章,請幫我推、按讚、加入粉絲團給我鼓勵喔

**Catty** 分享美麗生活blog



文章標籤
創作者介紹

Catty分享美麗生活

Catty 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Ivan Tan
  • 哇~~粉不錯哦!
    感覺也超好吃的啦!
  • 好吃喔!!!!!
    而且可以讓我吃好幾天~ 不用每天煮XDD

    Catty 於 2013/07/30 18:01 回覆