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我真是個有求必應的乖部落客 (撥劉海) 0225.gif      

昨天PO了一張『偽大阪燒』的照片上FB,回應真是熱烈阿 1317030293-670171423.gif1317030293-670171423.gif

大家似乎很感興趣,也敲碗要圖文並茂食譜

今天立刻再煎一次、順便拍照

還不快給我掌聲鼓勵 7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif

真的很簡單6f11a7f9d1315f792f2d8c8e199408c5.gif   只是需要一點小小的耐心,來看吧 1287403814.jpg


 

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1344739087-4088753873.gif 材料

不沾平底鍋  (我用玉子燒鍋,其他也OK)

麵條

兩顆雞蛋 (有三顆會更好)

豬肉片 (你想用牛肉、雞肉都沒關係~但是要肉片)

菠菜  (最好用高麗菜,但是我家只有波菜XD)

 


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首先先煮麵條

我很懶惰,不想再洗一個鍋子,就直接用平底鍋煮 GyRCJVUlISUkJWsbKEIwODI5.gif  

差不多煮到有一點點硬心就可以囉

等一下還會下鍋,所以不要煮太軟,會爛掉

把水瀝乾放旁邊備用

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趁這個時候來備料

把豬肉片稍微切成一口一口的大小

其實這是我個人喜好~ 你想要大片大片的也沒關係

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要開始囉~~

先倒一部分的蛋液進鍋子中  (差不多2/3吧)

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稍微有一點反白(微熟)之後,平均的鋪上麵條 1333349589-3841095354.gif  

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蛋全熟之後,麵條就會被蛋黏住了

先放盤子中備用  

因為我只有用兩顆蛋,所以目前的蛋皮很薄

如果不太會用的朋友,可以直接拿盤子"倒扣",就不會弄破啦 1347375331-357068493.gif  

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接下來開始煎另一個部分

丟入肉片,記得也要分布平均喔 1308417991-d5263a7deb11053287b28a7d09cc08ee.gif  

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立刻放上蔬菜,滿出來高過鍋子也沒關係

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拿起剛剛的盤子,將麵條蛋皮輕輕的滑下去,蓋住蔬菜

從底下冒上來的熱氣,蔬菜慢慢的就會熟了 DIMG0329.gif  

我都沒加蓋子啦!!!!

所以不知道加蓋子的效果如何?!

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但是這樣上麵的麵條蛋皮,跟底下的肉、菜是分離的呀 4a3b003fc542c.gif  

嘿嘿嘿,小撇步來了 1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif  


 


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剛剛還有剩下的蛋液,派上用場

先挑四邊形的某一邊(這邊示範的是右邊),沿著鍋邊倒入蛋液 1344739088-632305701.gif  


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然後像這樣 1309060607-cd57460ed9f4cde21ed92a3e8a3f6870.gif  

把鍋子傾斜一邊(這邊示範的是右邊),讓整個鍋內物體都向右邊傾斜

稍微等待一下讓蛋凝固,就會把右邊的開口封住囉 1325740376-1069914475.gif  

四邊都用這樣的方式處理

其實很快,因為蛋液只有薄薄一層

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通通處理好,確定上下層沒有分開之後,就可以翻面囉 1319896683-685975158.gif     

目的只是想把充滿蛋的那一面,再煎得更焦黃一點 1308031343-18bc3d6f192e0e38f704acbb6f9f3408.gif

不太會翻面的朋友,可以直接拿盤子"倒扣",再滑入鍋子中

這一面就會看到通通都是肉 387989ea2743d2e5ae61db1ed90b6bfb.gif

因為兩顆蛋其實不夠再將這一面弄一層蛋皮

如果三顆蛋,就可以在煎肉的那個步驟,先放肉、倒蛋液、放蔬菜

這樣這一面也會是滿滿的蛋包附喔 5842fe60d58c24dec1f6d6d4eb5bf904.gif

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整個煎好就像這樣啦  46a56d0893b880fc8355e5158e900bde.gif  

金黃金黃看起來就好好吃 0232.gif

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因為剛剛四周都用蛋包住了,所以裡面的料不會散出來 1319896717-3593034209  
 
放在盤子上,會是完整的一個長方體

 

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斷面秀 0258      

可以發現薄薄的蛋皮中間,夾了麵條、蔬菜、肉

營養又有飽足感 1309060550-9646ef7d3fc51e0057ee22c2beb57027.gif

這樣一份,Catty一個人吃可以當一份正餐,很飽喔 1309060551-7ba7ac42b15621de48abc32e7ef26ccb.gif

偽大阪燒裡面的食材,就是隨自己喜好變化啦

就像大板燒有很多口味一樣,你可以換成海鮮口味

因為不像外面的大阪燒,還有調麵糊,熱量比較高一點 61be094ce62333fa9d12ae18b48938e6.gif  

我這份食譜,完完全全就是利用雞蛋來包覆

健康好吃啦 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif


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留言列表 (4)

發表留言
  • 果凍魚
  • 再加點油膏和柴魚片感覺超香的~~
  • 噗 家裡沒這些東西,簡單弄弄

    Catty 於 2014/01/24 15:07 回覆

  • 安妮的天空
  • 感覺好簡單又美味
    下次我也要來試試看
  • 簡單料理就很好吃囉

    Catty 於 2014/01/24 15:07 回覆

  • 小迷糊
  • 愛吃辣的朋友,把韓式泡菜加進去,應該不錯喔!!!
  • 真的!!!! 裡面東西隨性自己加XDD

    Catty 於 2014/01/24 15:10 回覆

  • 請問鍋子去哪裡買的
    看起來好好吃
  • 咦.....有點忘了
    不過一般的鍋具店或大賣場,應該都會有喔--->玉子燒的鍋子

    Catty 於 2014/01/26 17:23 回覆

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