[宜蘭頭城] 藏酒酒莊＊單人無菜單料理美食。沒開車怎麼去? @ Catty分享美麗生活

位於宜蘭頭城的藏酒酒莊，不僅有品質優良的各式酒類

最著名的應該就是他們搭配自家的酒，所開發的精緻無菜單料理

以前Catty也和好朋友們一起造訪過藏酒酒莊

還品嘗了一大桌的無菜單料理，完全就是讚嘆連連+回味無窮

這次和媽媽到宜蘭小旅行，當然要帶她來我念念不忘的美食聖地

藏酒酒莊的無菜單料理，除了有豐盛的桌菜之外，還有單人套餐喔

一樣也是使用無菜單的方式，再搭配酒品，或是以酒入菜

湊不到一桌朋友，只有夫妻或情侶兩人，一樣可以享受美食喔 0264

藏酒酒莊的外觀還是一樣美

不過今天天氣很不好，還下著一陣一陣的雨，又拍不到藍天的景象了

詳細的酒莊環境介紹，可以參考Catty上一次寫的文章

宜蘭頭城~藏酒酒莊&令人驚艷的無菜單料理



今天的重點是帶媽媽品嘗美味的無菜單料理

她已經從去年聽我說很好吃很好吃，聽了一年，現在終於帶她來啦

上次吃的是一整桌的無菜單料理，覺得菜色豐富很滿意、又物超所值

這次要試試看藏酒酒莊推出的單人料理，每人$600

等一下看我吃的菜色和分量，就會知道600有多~~便宜

訂位的時候有特別要求要靠窗靠窗的位置，外面看出去就是山，風景真好

Catty這次沒有拍用餐內部，因為超多人!! 幾乎要客滿了

這還是平常日的中午時段呢，可見周末一定更是一位難求

要來用餐的朋友，一定要事先打電話訂位喔 0002

桌上的擺設好有FU

除了右手邊的水杯之外，還有高腳杯

用餐前，服務員都會先確認and告知是否可以飲酒

因為這邊的料理都會搭配酒品，不能喝酒的人會有點可惜啦
＿
小竹簾上面放的兩片葉子，也是有玄機的喔

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這個叫做黃金串錢柳，名字很喜氣吉祥吧

這在國外是做香水的原料之一喔，搓一搓會有香氣，類似迷迭香那樣

讓客人一進來就可以先聞聞香，準備好品嘗美食的心情

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戶外座位，風景優美、聆聽蟲鳴鳥叫、微風徐徐

要不是一直有間歇性的雨勢，還真想坐在戶外呢



紅麴米丸子

第一道端上來是精緻的料理，放在一大塊木頭上，視覺上很跳

服務生解說，這是利用自家酒莊製做的紅麴醬和米飯做結合

中間還有青花魚製成的鹹魚，最上面搭配迷迭香，增添香氣




然後才上第一道而已，就已經先來一杯酒

這是 0041 龜山朝日金棗酒 (酒精濃度8%)

這款是藏酒酒莊的招牌，酒精濃度比較低，喝起來金棗的香味很濃




比起一般的水果酒，藏酒酒莊的酒品比較不甜

應該說是保留水果本身的香氣和基本甜味，沒有添加過多的糖分

 櫻花蝦桂竹筍

小菜的部分，送上來兩款

這款比較得媽媽喜歡，爽脆的桂竹筍，帶有一點櫻花蝦的香味

重點是，辣度有夠!!!

媽媽愛吃辣，立馬嗑完這一小碟，還跟服務生要了第二盤



蒜味海藻

我自己則比較喜歡這一盤小菜，濃濃的蒜味，海藻滑順中帶有脆度

連小菜都表現得這麼好，讓人越來越期待等一下的料理



生魚冷盤

生魚片的數量雖然不多，但是每一片都新鮮好吃

尤其鮭魚好肥美    一入口就可以感受到充滿甜味的油脂散開來

另外又上角黃色的一小坨東西，大家一定很好奇吧

他是芒果口味的沙拉，還加入了小小顆的蝦卵

所以吃進嘴裡除了有芒果的香氣之外，還有啵啵啵的口感耶

超酷



這個竹籤插著的小東西，是小小的苦螺 (螺肉的一種)

加入蒜蓉醬調味，香氣逼人，QQ的口感，也是我很愛的一款




這時候服務生又來倒酒啦 0041 金棗酒 (酒精濃度12%)

金黃的色澤、微微酸甜的口感、還有金棗獨特的香氣

重點是完全不甜喔!! 害怕甜膩的水果酒嗎?? 可以試試看這款



冰鎮果食

全部的蔬果都使用川燙之後、冰鎮的料理方式，包含番茄、筍子

主要是吃食材本身的原味

另外也可以搭配這三種調味芥茉椒鹽粉、桔子粉、胡椒鹽

其中桔子粉我有單獨試吃一下，真的有淡淡的桔子味耶

第一次吃到，超酷



基本上這些調味粉，你自己愛怎麼沾、喜歡怎麼搭配都可以

不過我個人喜歡把番茄沾桔子粉，酸酸甜甜類似梅子粉的感覺

筍子我只喜歡單獨吃，因為好甜!!! 捨不得沾調味粉



西魯肉

這道已經可以算是宜蘭代表性名產了吧

將蔬菜全部切成細絲，再加入一些油炸過的酥脆鴨蛋酥，再勾芡

不過藏酒酒莊的西魯肉沒有勾芡喔    我愛 (因為討厭勾芡)

讓我更愛的是，竟然要加入紅酒醋

一般都加紅醋，為的是要提升風味

但是藏酒酒莊加入自家釀造的紅酒醋，喝湯的時候可以感受到紅酒的香味

湯頭喝起來整個都不一樣了耶

然後我和媽媽兩個酒鬼，就狂加了一堆XDDDD

西魯肉的配料也不是隨便馬虎，只有蔬菜而已喔

連這樣一大隻的蟹腳都放進去了耶



南瓜匯海鮮

裡面的海鮮料有大白蝦、孔雀蛤，和一些蔬菜

重點是湯頭根本就可以媲美南瓜醬，濃、純、香

我都不知道這該算湯品、還是不算

淡淡的香氣，加上自然的甜味散發出來，吃得出來是用新鮮的南瓜熬煮



搭配正在研發中的 0041 蜂蜜金桔酒

仍然以招牌金桔酒做為基底，再加入蜂蜜的香甜

口感更滑順，我好喜歡這款阿

 金棗酒粕麵包

這時候又端上來讓我一直念念不忘的金棗酒粕麵包

是以金棗酒粕、金棗醬做為主要材料

金棗的甜香味，裡面還吃的到小小顆的金棗果肉喔

整體來說很紮實，但熱呼呼的時候卻又鬆軟可口

這也是藏酒酒莊的招牌之一，離開的時候我還買了一大袋回家呢

每天吃兩顆當早餐，超滿足



可以單獨品嘗，也搭配南瓜濃湯沾著吃，會有不一樣的味覺感受

大家還記得剛剛最一開始，提到的桌面擺設，有一片長的像楓葉的葉子嗎

那時候是不是說有玄機，這時候要派上用場啦

服務生說可以將南瓜湯中的蝦頭放置在葉子上，既美觀又不會弄髒桌面



其實吃到這裡，已經喝了三杯酒了，好瘋狂阿

用餐途中，酒莊的莊主出來一一的跟大家寒暄

雖然在場的都只是來用餐的消費者，但是莊主都很熱情的介紹酒莊

 紅酒牛腩

到現在才端上真正的主餐，大胃王的我竟然已經覺得超級飽阿

吃到這裡已經覺得$600好超值了

利用酒莊自家的紅葡萄酒入菜，不過酒精已經都揮發了，剩下香氣



不要看這樣大大的盤子，食物卻只有中間一點點

底下還蠻深的，所以份量其實不小喔

牛腩我真的是要大推

回想去年吃到紅酒牛腩的時候，好吃到我還跑到隔壁桌搶食

今年吃到仍然是一陣感動阿

肉質軟嫩，簡直就是入口即化

但完全不乾不柴，還保有牛肉本身的香味和肉汁

我的天!!!!! 我想要每天都吃到這個牛肉



吃牛肉一定要配紅酒阿

藏酒酒莊的紅酒也是不甜，甚至帶有一點苦澀味

搭配燉牛肉很對味

牛肉底下鋪著松露白酒香菇燉飯

松露獨特的迷人香氣，伴隨香菇&筍子，一起燉入米飯中

滿滿的香味，不濕不爛、黏稠度也剛剛好，如果吃不夠還可以續飯喔

 照燒羊排

主餐還有另一項選擇，避免有些人不吃牛

羊排本來我沒有太多期待，因為通常羊排的肉質會比較韌

但是沒想到藏酒酒莊將羊排處理得太好了

軟嫩的肉質不說，輕輕一咬就可以骨肉分離，喔買嘎



蘆筍排骨湯

竟然還有，我的肚子已經要爆炸了

清淡的湯頭，喝得出來蘆筍的鮮味，但是不覺得有什麼驚艷

不過不要小看這一碗蘆筍排骨湯，它可是有玄機的

加入今年新推出的 0041 藏仙紅麴酒 (酒精濃度40%)

利用紅麴酒，添加自家頭城農場栽植的台灣天仙果

濃度太高，我不敢嘗試直接喝

不過加入蘆筍排骨湯之後，整個湯頭味道完全不一樣，變得很.....厚

不知道大家懂不懂那個感覺，就是層次變很深

甚至出現人參雞湯的味道

很難解釋的味道，真的是我從來沒喝過的口味，好喝到我想轉圈圈

沒想到加入一些紅麴酒，味道就可以這麼有深度

我一直鼓吹媽媽買一瓶回家XDD

只是40%的酒精濃度，在我狂加了一堆進湯裡之後，我喝一喝也臉紅了呢

 紅酒果凍

就連最後的甜點也是酒XDDD

不過都做成果凍了，根本已經沒有酒味了啦，很像葡萄口味果凍

很特別的是，拿來挖果凍的小湯匙，竟然被放在薄荷水裡面

服務生解釋，是希望客人用著帶有薄荷香氣的湯匙，吃紅酒果凍

天阿~ 連湯匙的香味也要講究!!! 真很用心耶

最後還附上柳橙果汁，讓大家醒醒酒XDDD

一整餐吃下來，一個人就累積了大大小小的酒杯，看起來真驚人

來這邊用餐，如果不會喝酒，真得會虧大了啦



無菜單料理都是需要事先準備食材

所以一定一定一定要先打電話預約喔



這次一樣有到酒窖中參觀，每天都有不同場次的導覽，大家可以詢問一下

用完美味的餐點之後，可以聽一聽酒莊的專業導覽，走一走

如果大家有興趣知道詳細的介紹，一樣請大家看之前的文章囉

宜蘭頭城~藏酒酒莊&令人驚艷的無菜單料理



接下來要告訴大家，如果沒有開車怎麼到達喔

打電話預約用餐的時候，可以告知說需要接駁車 4916ef7a07f60   (僅限平日)