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嘿嘿嘿~ 又到了萬聖節日子,這時候到處都是南瓜裝飾 0003  

而且天氣又轉涼了,所以特別特別想喝南瓜濃湯1308418049-6d90347125c5e0811201b7f7c040480a.gif   

不過又香又濃的南瓜濃湯,也不是一定要在萬聖節喝啦

做法學起來,還可以做很多不同的應用耶 0267.gif

((Catty還有做南瓜燉飯喔,之後也會PO食譜教學4a2d411ec4ed6.gif))


 

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材料:

南瓜一顆 

洋蔥一顆

鮮奶油少許 (因為家裡沒有鮮奶油,所以我拿奶油球XDD)

 

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南瓜切塊,放入電鍋中蒸軟,取出來去皮 

PS,如果你的南瓜品種比較硬,切不動,可以先整顆丟進電鍋蒸

會比較軟比較好切,但是一樣要切塊之後再蒸一次喔 1308578393-3899acd4597c1c393d17b098cf72fdb3.gif  

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等待蒸南瓜的時間,可以先做其他步驟

將洋蔥切丁備用,洋蔥丁的大小隨個人喜好 dea8e08fe4b346db15eeac418c8441c1.gif

想要在最後成品吃到一點洋蔥的朋友,就切大丁一點沒關係   

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今天使用台灣源味本舖的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油 412f757a0e057bcc6011b3cbd3d6179f.gif  

之前接觸過不少他們家原瓶原裝進口的初榨橄欖油和其他食材

[小廚娘日記] 橄欖油食譜*莎莎醬天使冷麵&紫蘇醬*吉拉多利冷壓初榨橄欖油 

[小廚娘日記] 非基因改造黃豆~省產黃豆"黃豆逗熱鬧" (含黃豆料理食譜) 

雖然都是不同品牌,不過品質都很不錯,滿意

所以這次直接就是入手一大罐喔 0260.gif

Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油來自西斑牙的百年五代老油莊

是24hr冷壓初榨第一道好品質橄欖油 4a2d4124a4c19.gif  

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放入切丁的洋蔥,中大火持續拌炒

一直到洋蔥呈現有點淡淡的焦糖色,就可以囉9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif  (小心不要燒焦)

由於需要花比較多時間炒洋蔥,鍋內的溫度會持續升高

愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油的發煙點可以高達200度

穩定的品質,使用上也比較安心耶呦 0543

 


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蒸軟&去皮之後的南瓜,用叉子按壓按壓,很輕鬆就會變成泥狀 46a56d0893b880fc8355e5158e900bde.gif  

喜歡細緻一點口感的朋友,也可以拿到調理機中攪打

甚至拿濾網過濾一下南瓜的果肉渣渣,喝起來湯會更細

不過Catty喜歡吃到一點南瓜的果肉纖維,所以用叉子按壓就可以了 1309060551-7ba7ac42b15621de48abc32e7ef26ccb.gif

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將南瓜泥放入鍋中,與洋蔥一起拌炒

注意喔~ 這時候一定要關小火,不然南瓜泥很容易燒焦呢 1363262384-1024553207.gif  

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喜歡奶香味濃郁一點的朋友可以在這時候加入牛奶

或是口味比較重的人,也可以加入高湯

不過Catty這次買到的南瓜,品質很好,想直接喝南瓜原味 0260.gif  

所以只有加入熱開水and少許鹽巴

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攪拌均勻、有一點濃稠狀後,加入鮮奶油 (奶油球4~5顆)

一定要持續攪拌,不然南瓜泥容易黏鍋、燒焦喔 1500194398.jpg   

濃稠度就一個人喜好啦 1287403852.jpg 

喜歡稀一點,水就多一點;喜歡濃一點,水就少一點

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一顆南瓜可以煮好大一鍋南瓜濃湯耶 0258  

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簡簡單單就完成囉 0264   

又香又濃的南瓜濃湯,不用再到西餐廳、或咖啡廳啦

直接在家裡就可以自己做囉 1308418036-4b47b79229a4b6fb111edcfe94033c2f.gif



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看得出來很濃郁吧 1344739088-632305701.gif  

因為沒有進調理機繳打,所以喝的到南瓜的果肉

軟軟綿綿的,好好吃耶 0197.gif

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晚餐時間,煮個義大利麵、或燉飯,搭配一碗濃湯

家裡就是我的咖啡館,就是我的西餐廳,根本不用出門 0245.gif     

而且這一鍋南瓜濃湯,妙用多多喔

1344739087-4088753873.gif 想喝的時候稍微加熱一下,或是放進微波爐都OK

1344739087-4088753873.gif 濃郁的南瓜濃湯很有飽足感,配個青菜就可以當一餐打發了

1344739087-4088753873.gif 或是變成醬料使用,煮一道南瓜義大利麵、南瓜燉飯,好輕鬆好簡單

Catty之後也會分享食譜做法喔,期待吧 0270.gif



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