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喔耶~~ 今天要跟大家推薦Catty大愛的店家

認識我的朋友、或是平常有認真看文的你們,應該都知道我超愛牛肉吧

這間非常牛火鍋店,用的可是每天從台南新鮮直送的溫體牛喔

大家都知道台南的溫體牛很有名,但是住在台北也想吃阿

而且溫體牛一定要新鮮才好吃

所以牛肉真的每天坐貨車送來喔,每天固定分量,早來晚來都沒得吃耶

除此之外還有精緻多樣化的熱炒和滷味,口味多變,滿足大家的口腹之慾


 

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位於信義區,不過距離熱鬧的區域有好一段距離了,這邊滿滿的昂貴豪宅

還好店家四周都可以停車,開車來的朋友不用待擔心

另外從捷運象山站3號出口出來,馬上就有youbick可以使用

也算是對沒有開車的朋友來說蠻方便的囉

 

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從店門扣的透明櫥窗,就可以清楚的看到牛肉吊掛在顯眼處

所謂的"溫體牛"就是沒有經過冷凍處理的牛肉

所以一定要當天新鮮送來到消費者口中,當天賣完

店家可是花高成本,每天從台南善化送來,傍晚5點才能開門營業

你想要早點來吃也沒辦法,因為肉還在高速公路上阿!!

目前每天提供的部位不太一樣,但是同樣都是數量有限,賣完就等明天囉

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偷拍老闆切肉,都是現點現切

而且大家有沒有發現,粘板上面根本沒有什麼血水

Catty有問老闆,老闆說是因為他們堅持使用沒有灌水的牛肉

所以不會發生血水亂流的情形喔

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店內位置蠻多的,除了有這種大圓桌之外,也有兩人四人小桌

地下室還有位置喔~~

聽說這裡冬天生意超好耶,一定要訂位不然可是搶不到的喔

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MENU如上,每一樣食材都採單點式

單價不會太高,就連溫體牛的價錢也還可以接受

雖然一定會比在台南吃貴一點啦,不過總是有經過高速公路運來咩XDD

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琳瑯滿目的沾醬區

雖然我是完全不沾醬拉,因為溫體牛本身就很鮮甜拉

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店家特調醬汁,可以再加一點薑絲搭配著吃喔

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鍋底需要另外收費

大鍋$200、中鍋$150、小鍋$100,價錢還算蠻合理的喔

鍋底幾乎都是帶有甜味的蔬菜,而且還是用牛骨熬煮的喔

所以湯頭非常鮮甜,又帶有點牛味

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肉肉肉端上桌拉~~~  

一口氣上了三盤,老闆說這樣比較容易看得出來差異

左邊兩盤都是頂級溫體黃牛肉,只是部位不同

右邊圓盤子是黃牛肉,少了頂級兩個字XDDD

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頂級黃牛肉 (雪花部位)

看得出來油花非常非常多,好美的油花分布

我一像都喜歡雪花部位,油脂多、所以口感也會比較軟嫩一點


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涮肉的時候如果怕肉片不好掌握,可以使用漏勺,就不用怕肉肉跑掉拉

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每一張桌面上都貼著一張溫馨小提醒

只要涮8秒就好~

只要涮8秒就好~

只要涮8秒就好~

因為很重要所以說三次XDDDD

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涮8秒之後差不多會呈現像這樣,略帶微微粉紅色的7分熟狀態

根本呈現入口即化的驚人口感,而且,肉汁是甜的喔

像這種好的牛肉、尤其又是溫體牛,一定不可以涮到全熟,肉質會過老

這樣來吃溫體牛就沒意義啦 (去超市買火鍋肉片就好)

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頂級黃牛肉 (琵琶肉)

這是另一個部位,Catty還是第一次聽到有琵琶肉這個部位耶

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看得出來油花比較少很多,算是瘦肉了

不過油花少卻細緻,中間還帶有一點夾筋,吃起來嫩度不減、爽脆可口

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本地滑牛肉

跟剛剛兩盤現切溫體牛不太一樣,這盤的肉呈現一片一片的樣子

它是店家獨家製作的喔

使用鳳梨、奇異果等新鮮水果醃漬,藉由水果中的酵素,讓肉質軟化

這就是純天然的方法,非常需要時間和成本,很少有店家這麼用心了

現在吃到的肉,很多都加肉精、嫩精,其實對人體多多少少也不好

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肉片上面還殘留一些黑黑的小點點,不要害怕以為是髒東西

它其實就是奇異果的黑籽籽呦

外層裹了很薄的太白粉,增加滑滑咕溜的感覺

肉質非常非常軟嫩,不要看它好像沒什麼油花,根本感覺不出來它是瘦肉

這款滑牛肉,默默的打敗了我平常最喜歡吃的雪花部位了

一盤吃不過癮,還再加點了一盤呢XDD

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澎湖蝦仁漿、特製滑牛肉漿、澎湖花枝漿

一問之下才知道,中間那隻紅通通的,是非常牛火鍋店家特製的牛肉漿

呼呼呼~~~  第一次到牛肉口味的手工漿耶

感覺好奢侈喔~~~~~

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每天新鮮直送的溫體牛,如果當天沒有賣完,就會變成牛肉漿的材料喔

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光是這樣看,就覺得肉質很新鮮阿

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牛肉丸子

我只能說,跟一般吃到的丸子真的很不一樣

就像是在家裡手工自己做的感覺很像,QQ但是又帶有嫩度

重點是,裡面還會噴汁喔!!!   牛肉的鮮味都在裡面了

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我覺得有一點像港式飲茶會吃到的牛肉丸,都很鮮嫩

但是這個牛味會再重一點,很香

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從澎湖來的蝦仁和花枝漿也都不錯

但是我整個心都被牛肉口味收買拉~~~~

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當然除了滿滿的溫體牛,大飽口福之外,也有其他不同種類的肉品

像是油花均勻的松阪豬,吃起來脆口、油脂綿密

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石老魚

沒有在菜單上的隱藏版料理,完全要看當天的魚貨,碰運氣啦

這是深海魚的一種,肉質細緻,有點像鱈魚

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進口野生干貝

用我的大拇指當比例尺,看得出來干貝的個頭很大喔

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澳洲國王大蝦

好大一隻喔!!!!!!!    果然是國王尺寸呀~ 

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四季肥腸

大家還記得Catty一開始有提到

非常牛火鍋這裡很特別,竟然還有提供熱炒耶!!  而且水準都很高喔

像這道就一直被大家稱讚,肥腸表皮酥脆不焦黑、四季豆翠綠入味

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辣炒牛筋

牛筋入味,而且軟Q、不會咬不動

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辣炒牛肚

其實Catty不吃內臟類,不過看到同桌的好友們,快速的將這些掃盤

就知道應該很好吃啦!!!!

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蔥爆牛肉

肉片的處理方式類似滑牛肉,加上蔥段大火快炒

保留住牛肉片的鮮美,我愛這道 ((老闆給我2碗白飯XDD

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今天吃這一頓,我大概又會胖1公斤了吧

牛肉一點再點,四個人大概狂掃了7,8盤溫體牛肉吧

沒辦法~ 在台北要吃到新鮮好吃的溫體牛很不容易,不然就是價錢很貴

非常牛火鍋老闆,堅持花成本每天從台南漿溫體牛肉運上來,維持平價價位

就是要讓大家能夠吃的開心,交個朋友啦

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離開前看到好多名人也來吃過,看來也是人氣名店耶

用餐前一定要先預約喔




非常牛火鍋        →粉絲團←

營業時間:17:00~凌晨2:00
電話:02-23461999
地址:台北市信義區信義路六段34號  (象山捷運站3號出口)


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