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這款算是居家簡單的家庭料理,不要再說Catty最近都只分享大餐啦 1347375331-357068493.gif     

我平常三餐也都是需要吃點簡單的家常菜咩 e3906385ce9a726ca79ec9ad147209ba.gif

炒飯,大家都會炒!

不過,用了好食材、用好油,炒出來的香氣就是會不一樣 5842fe60d58c24dec1f6d6d4eb5bf904.gif

炒飯我很在乎 4a3b003bb2e58.gif鍋氣4a3b003c53eeb.gif ,還要粒粒分明、又不能太油    

這次沒有加入蛋液,而是加明太子

呈現橘紅色的亮度,香氣逼人,好好吃喔 0552  


 

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食材: (兩人份)

蘑菇 9朵、小玉米 9支、洋蔥 1顆、綠色花椰菜 一小朵

Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油  少許、明太子 2條


 

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先倒台灣原味本舖購買的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

這是來自全世界橄欖油產量第一產區的西班牙

原瓶原裝進口,是第一道冷壓初榨的頂級橄欖油 4a2d4124a4c19.gif  

它擁有低油酸0.23%,品質穩定的特性,加熱過後發煙點可高達200度 


所以拿它來炒飯,熱點沒問題,而且又有獨特的清香味

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洋蔥切丁之後,2/3先入鍋炒,炒到香味出來、呈現一點點半透明

陸續加入蘑菇、小玉米、花椰菜梗

開中火,加個鍋蓋,悶30秒~1分鐘,蔬菜會自然的出一點點水分

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一整條的明太子,我竟然一餐就要加兩條,好奢侈阿 4a3e10cfa3b03.gif  

其實是因為,Catty之前到日本九州出差採訪

狂買了一大堆明太子,有效期限很短,當然要奢侈的用囉 9b1b6ba84c0936c738a5efa9e37e6268.gif  

這種整條的明太子有外面的薄膜,用刀子劃開之後取出明太子,將薄膜丟棄

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咦!!  怎麼就直接變完成圖XDD

因為過程實在太迅速了,只好口述囉 1363262384-1024553207.gif     

剛剛蔬菜悶過之後,會出水&變軟,這時候就可以加入隔夜白飯

乾巴巴的飯會吸進蔬菜的湯汁,整體吃起來會很鮮甜喔 1317030293-670171423.gif1317030293-670171423.gif

還記得一開始只下鍋2/3的洋蔥嗎!!  剩下的1/3現在可以入鍋了

我喜歡洋蔥的脆度和甜度,先炒2/3可以帶出甜味,最後入鍋1/3保有脆度 1313140473-5932e1d5aa941e6ab1638d3f5b03ef35.gif

最後最後,要起鍋之前再加入明太子,關火拌一拌就可以啦 1319896745-374018011.gif 

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粒粒分明、又充滿明太子鹹香、微辣,還有蔬菜的甜味的炒飯

輕輕鬆鬆完成囉 0272.gif   

明太子加熱太久,熟掉了味道就不一樣了

所以一定要在起鍋前把爐火關掉,再稍微拌炒一下就好啦 DIMG0329.gif

另外,這種醃漬的明太子,鹹味已經很重,所以不需要再加鹽巴呦

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綠色花菜我只有水燙過,加一點鹽保持鮮綠色,擺盤比較漂亮

我只能說,太好吃啦 0197.gif   

這樣一大盤,美味又漂亮的餐點,兩人份好滿足耶 1344739089-3125408832.gif

媽媽們注意,這盤炒飯也很適合帶便當喔 1344739088-632305701.gif

除了綠色花菜不適合蒸便當之外,其他都OK,又有蔬菜均衡營養

只不過其他同學可能聞到香味會來搶食吧XDDDD

分享給大家喔~~ 香噴噴的明太子時蔬炒飯,就當作今天的晚餐吧 4aff7556edec8.gif4a2d411ec4ed6.gif  




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