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有常在看Catty文章的朋友應該知道,我還蠻喜歡吃蛋的各種料理 0017       

之前還有些過一篇溫泉蛋/糖心蛋的3款私房創意變化料理耶 1317030293-670171423.gif1317030293-670171423.gif

今天則是要跟大家分享綿密、鬆軟的 1313899728-8f49ba42814d79643f2419475a077fcc.gif日式玉子燒1313899728-82d631b5dfd45f4f562aceb68575af3f.gif

每次到日本料理店、或是居酒屋,一定要點一份來吃

不過實際上做法不難喔,學會了可以在家吃個過癮 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif

還加入了明太子,鹹香到位,簡直是完美呀 4aff7556edec8.gif4a2d411ec4ed6.gif  


 

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食材:

雞蛋 4顆、明太子 少許、Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油


 

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首先,當然是先打蛋啦     

065985680352ae909c7cd34445c5912f.gif Catty流小撇步來啦

我在蛋液裡面,加入台灣原味本舖Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

因為這款橄欖油它有很棒的清香味,我很喜歡 1308578292-cfa8629fa4ab18ac50d5da7bf73dab20.gif

在蛋液裡面加入一點油脂,是為了要讓玉子燒口感更滑順喔 1325740377-2545055476.gif

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一般說,加入牛奶、高湯、甚至美乃滋都1330938019-754569026.gif  

不過如果是新手,用量不可以太多,不然等一下會不好成型、不容易操作

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將蛋液攪拌均勻之後,拿出專門煎玉子燒的長方型鍋子

鍋內燒微抹上一點點橄欖油就好囉

先倒入1/3的蛋液 

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用筷子或鍋鏟,在半熟的時候慢慢捲成長條形

中間沒有全熟沒關係,反正過程中鍋子的熱度也會漸漸的烘熟 f1135452ea9b9112f483d895345101c8.gif  

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第二層一樣倒入1/3的蛋液

這時候立刻放入明太子,隨便你愛怎麼加、加哪裡都沒關係 1308031325-7e9feb55da5c132695a689a0331fd52b.gif   

不過如果要成品是漂亮的一圈明太子,要把它均勻的鋪平

Catty實在很懶惰,而且我不喜歡明太子熟透 387989ea2743d2e5ae61db1ed90b6bfb.gif  

所以盡量動作很快的操作這一切

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繼續捲捲捲~~

這個角度和顏色,明太子看起來好像海膽喔 0245.gif   

恩~ 有機會來做一下海膽玉子燒,天阿!!  越來越奢侈了 1318837693-1387781572.gif

最後還有1/3的蛋液不要忘記喔!!  總共捲了三層

因為我動作很快,全程幾乎都是開中大火,如果是新手,建議開中火就好囉

不然蛋液很快就熟了,互相捲起來的時候會黏不住

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漿漿漿漿,成品完成啦 0225.gif    

金黃色的外皮,好香阿 1438668517.jpg1438668517.jpg1438668517.jpg

其實,玉子燒跟日式蛋捲很像,老實說我常常搞不清楚分別

不過以我的觀念來說,自己吃的、好吃就好 41615b8e126a8cfc91d35bb32a32fd5f.gif

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065985680352ae909c7cd34445c5912f.gif Catty流小撇步來啦

最後我會把玉子燒小鍋傾斜,特別去煎四個邊邊

這樣邊邊一樣也會呈現焦焦香香的喔,我超愛這一味 0260.gif  

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這次沒有拍照,拿之前偽大阪燒的食譜照片給大家看看 1333349589-3841095354.gif  

前後左右四個邊邊都要稍微燒一下,邊邊也會有焦香味了

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難得有化妝在家裡做菜,就來拍照一下吧    

不過衣服很隨性就是了  1330234655-718759859.gif

這一份四顆蛋,還蠻大的呢,想必在日式料理店要賣不少錢喔 GyRCJVUlISUkJWsbKEIwODI5.gif

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剛起鍋的玉子燒會有一點澎澎的

蛋香味、橄欖油清香、明太子,每一種香氣都不斷飄散出來阿 0552  

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切開之後,斷面秀可以看得出來一層一層捲起來的感覺

有看到明太子吧,還蠻漂亮的呀 1319896717-3593034209  

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認真的切一切、擺盤一下

真真實實會是日本料理店、或是日式居酒屋端出來的料理呀 0272.gif    

玉子燒滑嫩、軟綿綿的口感,外層的蛋香味因為焦焦的外表,非常足夠

一口咬入會先衝出明太子的鹹香,慢慢的橄欖油特殊的清香就出來囉 1344739088-632305701.gif

如果有加入牛奶或是高湯,吃起來比較啾嘻(多汁)

不過相對來說,操作也會比較難,大家可以試試看 1313140473-5932e1d5aa941e6ab1638d3f5b03ef35.gif

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側面的明太子都還呈現橘紅色,代表沒有讓它熟透喔

明太子熟透了,風味會變,所以盡量動作要快一點

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有沒有發現,Catty除了在蛋液裡面加入橄欖油之外,就沒有調味了呢

因為明太子是醃漬物,本身鹹度已經非常夠了,完全不需要再加鹽 a30579aabd5ba898574f4af084b3987b.gif    

在蛋液裡面加入Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

除了吃起來比較滑口之外,香氣也是我喜歡的重點 032868fe45f8b26266f55a5563dfe645.gif

這款橄欖油的清香味我真的好喜歡,甚至有點果香的感覺 1308031325-134d5756654cc63ef7edbb55f157d6e0.gif

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滿滿的明太子,一口咬下還擠出來耶,好開心呀 0197.gif  

因為是自己做,才有辦法奢侈的加這麼多明太子

外面的餐廳根本不可能阿!!!!

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不斷的穿著居家服拍照,還真是有點害羞呢  0231.gif  

這樣一大盤明太子玉子燒,我想日本料理店賣價絕對超過300大洋

不過自己做,簡單又快速,賣像也好

媽媽們,這也是一道非常棒的便當料理喔 1309060550-9646ef7d3fc51e0057ee22c2beb57027.gif  

大家學會了嗎,快動手試試看吧,比你想像的容易很多喔 0556.gif


       

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