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好久不見的小廚娘日記又出現啦

Catty每天都有煮飯,也都有認真想一些新招新菜色

不過一邊拍照一邊煮飯真的有點狼狽,所以才好久都沒推出這個單元啦

這次因為母親節即將到來,希望孩子們能夠進廚房做飯給媽媽吃

慰勞親愛的媽媽平日的辛勞

但是......很多人可能是第一次進廚房,怎麼辦呢?

感謝愛享客friDay購物平台邀約

Catty構思了一款「專為廚房新手設計,保證新手看了就會」單元

利用料多實在口味佳的市售咖哩料理包,輕輕鬆鬆變化出4種菜色

1308032390-f99fbbbd786a7cd12291c10619402855.gif泰式椰漿咖哩雞, 義式番茄咖哩焗烤飯, 咖哩馬鈴薯蛋餅, 港式滑蛋咖哩雞 1308032391-775726c589df426c735cca982d06ffc7.gif

都是異國美食,餐廳級料理耶

保證媽媽吃了感動落淚阿阿阿!!!!!!!

又到餐廳吃大餐? 太沒創意........自己動手做料理~ 最有心啦!!!!!


 


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這就是今天Catty要應用的料理包~ 【快樂大廚】咖哩雞肉

相信忙碌的上班族,冰箱裡一定都會囤積料理包吧

方便、快速,簡單拌個飯或麵就可以吃掉一大碗,省時又省錢


 


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背面清楚的寫明保存方式及解凍方法,還有成分及營養標示

等一下Catty也會詳細得跟大家介紹喔

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這款料理包由專業廚師製作的新鮮咖哩,,透過抑菌冷凍技術將美味全部留存

口感就像現煮一樣濃、醇、香

而且裡面不但有又香又濃的咖哩,還有好吃的雞肉喔

大家不要懷疑,這一盤Catty完全沒有另外加料

完全都是快樂大廚料理包裡面本身的食材喔!!  是不是超豐盛的呀!!!

雞肉大塊又多,真的是超實在啦

除此之外,咖哩的好朋友紅蘿蔔、馬鈴薯丁是一定要有的囉

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今天就要利用咖哩料理包,變化出4道超強大的餐廳菜色

泰式椰漿咖哩雞, 義式番茄咖哩焗烤飯, 咖哩馬鈴薯蛋餅, 港式滑蛋咖哩雞

不要懷疑!!  完全都是去餐廳MENU上看得到的菜色呢

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料理之前,須要先將包存在冷凍庫中的咖哩雞料理包解凍

將平底鍋加一半水,直接將料理包丟進平底鍋中,開火加熱 (隔水加熱)

大約3分鐘,就會發現咖哩已經從冷凍狀態退冰成液態囉

注意!水量不可以太淺,不可以讓塑膠袋直接接觸到鍋底

另外,家裡有為波爐的朋友更方便,袋子上戳個小洞,丟進微波爐3分鐘OK

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第一道:泰式椰漿咖哩雞

材料

【快樂大廚】咖哩雞肉料理包

魚露、洋蔥、泰式檸檬葉、九層塔(忘了拍><)、泰式椰漿

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檸檬葉在超市都有賣喔,一包才二,三十塊,很便宜

作泰式料理一定要有檸檬葉,香氣才會夠

另外,椰漿更是必備阿!!!

超市中有非常多椰奶的種類,Catty很喜歡這個牌子,濃郁又香

也有椰漿粉,用包裝上建議的比例溫水沖泡之後,就會變椰漿囉

Catty很愛泰式料理,所以家裡囤積了好多罐椰奶XDD

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作法超級簡單

為了增加香氣,先在鍋中放一點點橄欖油,拌炒洋蔥

炒至略帶金黃色澤,焦糖香氣出來之後

解凍的咖哩雞料理包倒入鍋中

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接著加入適量椰奶 (Catty大概倒了約150cc)

椰奶的味道會讓咖哩的味道變得更柔和一點,而且也會增加奶香味

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再依序放入重要的泰式檸檬葉、九層塔

魚露大約一大匙 (魚露有鹹度,請依照個人喜好增減)

稍微燉煮5分鐘,讓檸檬葉和九層塔的香氣融入咖哩中,就可以上桌囉

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由於快樂大廚咖哩雞料理包本身就已經非常濃稠

所以這樣煮出來的感覺會有點像沾醬,可以沾麵包、拌飯拌麵

如果想要煮成咖哩湯,就要再加水囉

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濃濃的泰式風味,椰奶和檸檬葉、魚露的香氣飄散出來,非常道地喔

再加上最近天氣熱到一個爆點

現在根本就是置身泰國一樣阿 ((默默的泡了泰式奶茶搭配喝XDD

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第二道:咖哩馬鈴薯蛋餅餅

材料

【快樂大廚】咖哩雞肉料理包

馬鈴薯 1顆、雞蛋 2顆、少許低筋麵粉

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馬鈴薯挫細絲,泡水備用 (泡水是避免氧化變黑)

雞蛋打散,用力攪打,盡量打進多一點空氣

加入解凍後的咖哩醬,不要貪心加太多嘿,大概2~4小湯匙就好

最後放入馬鈴薯細絲攪拌均勻

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PS, 這時候如果發現咖哩醬加太多,變得太稀不濃稠

可以適量的加入低筋麵粉,增加黏著度

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倒入鍋中,轉小火 加蓋

Catty喜歡有點厚度的蛋餅,選擇面積稍微小一點的鍋子

有厚度就要擔心中間不容易熟,所以需要加蓋子喔

不需要急著翻面,等聞到蛋香味再翻面就可以囉

新手翻面可以利用大盤子協助

將鍋子倒扣上盤子,再將蛋餅滑入鍋中,就不用擔心翻面會破掉啦

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嘿嘿嘿~~ 是不是很美呀

咖哩+蛋液,剛剛好是完美的金黃色,中間用番茄醬擠上愛心圖案

或是寫上 love mom (我愛媽媽)

端上桌,媽媽保證感動死了阿!!!!!!!!!!

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口感吃起來滑嫩滑嫩

咖哩風味完全融入到馬鈴薯細絲及蛋液中,每一口都吃得道咖哩香

還有我最愛的蛋香,超好吃耶

提醒大家,低筋麵粉千萬不要加太多喔! 不然煎餅會變得太硬不好吃

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跟著泰式椰漿咖哩雞一起端上桌,白飯都不知道嗑掉幾碗了

非常成功的兩道料理喔!!!!!

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如果,真的真的真的煎餅無法成型,也沒關係啦!!

變成蛋炒咖哩馬鈴薯絲,一樣也是可愛的一道菜呦

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第三道:義式番茄咖哩焗烤飯

材料

【快樂大廚】咖哩雞肉料理包

乳酪絲(pizza chees)、番茄、蒜頭、菇類、玉米筍(蔬菜可隨喜好替換)

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這道主食的白飯比較特別,需要稍微硬一點點的米飯

所以Catty內鍋放了比平常少20%的水量

例如以前放一杯水刻度10,這次就放到刻度8

外鍋維持一樣的水量即可

順便將切小段的菇類及玉米筍放在上面一起蒸熟

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將解凍的咖哩雞料理包與稍硬的白飯攪拌均勻

使用冷藏的隔夜飯也OK喔

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接著再放入蒸好的玉米筍和菇類,切丁番茄一起攪拌攪拌

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放入大小適中的烤盤中,開開心心的灑上乳酪絲

不要客氣,就大肆的灑上去吧

Catty有在中間放了一片切片番茄,裝飾用XDDD

送入烤箱,180度上下火都開

因為配料其實都是熟的,只要等到表面的乳酪融化變成微微金黃色就OK囉

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將將將將~~~ 超美的一道義式番茄咖哩焗烤上桌啦

旁邊插了一圈水煮綠色花椰菜,像小花園一樣裝飾它XDDD

香噴噴的焗烤乳酪味,金黃色的咖哩光澤,還有美美的擺盤裝飾

根本不像廚房新手會做的料理對不對!!!!   簡直就是餐廳菜色呀

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你看看!!!  你看看!!!    喔喔喔~~完美的牽絲畫面!!!!!!!!!!!!! 

表面的乳酪絲烘烤程度非常完美,而且讓咖哩香氣大大提升

白飯因為一開始煮得偏硬,後來與咖哩醬攪拌+烤過,軟硬度剛剛好

咖哩雞醬料包裡面已經有雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔,配料超豐富

加入的菇類、玉米筍增加香氣和口感脆度,切丁番茄增加微酸的水潤度

剛剛好可以解一點焗烤起司的油膩感

超好吃阿阿阿阿!!!!!!!!!!

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光是這樣看,你知道這是利用咖哩料理包做出來的嗎??

NO~~ 誰都想不到呀!!!!!

這絕對是一道廚房新手騙媽媽騙男友(大誤)的心機料理

好教學、好食譜,能不學嗎!!!!!

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Catty剛做完這道焗烤的當天晚上,才一PO上FB

就有朋友立刻詢問我會不會寫食譜

哈哈哈哈哈~ 可見大家有多愛焗烤呀!!

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第四道:港式滑蛋咖哩雞 

材料

【快樂大廚】咖哩雞肉料理包

金針菇、雞蛋

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趁著烤箱中焗烤的時間,我們來做另外一道也是很下飯的料理

將解凍的咖哩雞料理包倒入鍋中,加入切段的金針菇拌煮

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中小火煮滾後,倒入打散的蛋液 (Catty使用2顆超大雞蛋,相當於一般size3顆)

倒入之後先不要急著攪動喔,放這不要理他

看到雞蛋有點泛白凝固,才用湯勺輕輕的撥動一兩下 ((千萬不要大力攪拌))

加上蓋子熄火!!!!!!

悶個5分鐘,就可以盛盤上桌囉

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中間其實要加什麼配料蔬菜通通隨興啦

最重要的是後面倒入蛋液的步驟,一定要注意

藉由關火悶煮的動作,會讓蛋液呈現8分熟的狀態,滑嫩滑嫩

而且輕輕的撥動,才不會讓蛋太散開,變成碎屑消失在咖哩中><

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輕鬆就可以吃到滑滑嫩嫩的蛋

我有把剛剛作焗烤飯剩下的番茄丁一起加進去啦XDDD

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像這種咖哩料理,也是便當菜的好朋友呢

不會因為蒸便當而變色(本來就是咖啡色啦XD)

而且蒸過之後口感不變、香氣不減,非常讚呢

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跟剛剛從烤箱出爐的焗烤放在一起,喔耶~ 好異國風的一頓晚餐喔

母親節用這桌美味料理,幫媽媽慶祝吧

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大家有沒有發現,Catty教學的食譜中,除了泰式需要特殊風味之外

其他的料理都沒有特別放調味料呢

這也是使用市售現成料理包的一大好處

基本上味道都已經調味的恰到好處,只需要稍微加工、入菜

就能夠變化出非常多特別又美味的料理喔

而且在廚房料理的時間縮短非常多,也沒有太多困難的烹飪手法

省時、省錢、快速、簡單~ 但是卻豐富、美味、多變

這麼棒的料理方式,你學會了嗎?

你有什麼不一樣的料理包入菜的烹調方法呢?  跟Catty分享一下吧~

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母親節~ 不用到餐廳人擠人,花大錢

好好利用料理包,即使是廚房新手、烹飪白癡也辦得到

用心製作的美味料理呈獻給媽媽,比送什麼珍貴的禮物都還要感動捏

有興趣的朋友可以參考看看喔~ 【快樂大廚】咖哩雞肉

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本文為friDay購物合作體驗文,更多精彩內容請上「達人品物誌」




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