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台灣這幾年越來越流行無菜單料理 或是 無國界料理~

不過很多人的既定印象都是價格昂貴、大份量桌菜,沒辦法單人兩人享用

Catty很開心接到翰品酒店的邀請,品嘗精緻的無菜單料理單人套餐

而且還是充滿創意的無國界菜色喔 ❤❤❤❤

美味、豐富、創意並存,這麼棒的饗宴怎麼能錯過呢


 
 


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位新莊的翰品酒店,雖然不在台北市都會市區的地方

不過這裡的交通也很方便~~ 搭乘捷運到頭前庄站,走路過來只要5分鐘

而且翰品酒店是新莊地區唯一一間星級飯店喔!!

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飯店內的擺設裝潢,優雅又不失氣勢

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今天用餐的地點是福明廳

一般都是合菜居多,不過今年開始推出單人套餐

對於我們這種單身未婚的人來說,真的是一大福音耶!!

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古色古香的裝潢,讓用餐空間多了一份優雅和氣質的感覺

但是~ 可不要以為這裡只能吃桌菜、合菜喔

翰品超級貼心,知道現在很多人是小家庭或夫妻情侶,人數不多

特別推出『單人份套餐式的無菜單創意料理』!

只要告知用餐預算就可以囉~~~

想品嘗美食,再也不用擔心硬要湊人啦 ((兩人、單人都OK喔❤❤❤

今天Catty吃的是$800的餐點,大家可以參考一下菜色↓↓↓

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開味前菜三品~  

(右邊) 柴魚泡菜黃瓜捲,我自己最喜歡這一個前菜!!!

小黃瓜外層上一小圈泡菜,脆口啾西之外,還多了泡菜的香氣

清爽中又有酸辣的味蕾刺激,真真實實好開胃阿>/////<

(中間) 紅酒漬洛神花,中間塞進了山藥絲,濃稠綿細的口感

搭配醃漬過的洛神花,很特別又奇妙的口感,第一次吃到呢XDD

而且,一般吃到的洛神花會偏酸澀,不過主廚處理得很好,帶有甜味喔


(左邊) 金酥流沙盒,外層酥脆,相較前面兩者,這個顯得普通><

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脆皮百花雞

看似平凡,其實隱藏著主廚精心製作的大學問呦!!!

因為主廚是廣式料理出身,這道菜乍看之像是不是有點像港式燒肉呢XD

但卻是用雞肉做成的喔~~~  而且還加入了創意秘密武器

讓整體吃起來層次更豐富,口感更多元>///////<

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側面就看得出來他的玄機囉!!!!

最上層是非常酥香的脆皮,中間的雞肉肉質很好,也很軟嫩

創意秘密武器就在最底下的蝦漿~~~~  口感Q彈、鮮味十足

海陸味道都具備了,從來沒想到蝦+雞,可以這麼絕配耶 ❤❤❤❤❤

左邊橘黃色的是主廚特製的紅甜椒醬,淡淡的甜椒香氣

不過Catty完完全全不敢吃椒類,淺嘗一口後就放棄它了XDDDD

其他人倒是沾得很起勁~哈哈


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韓式燉玉排

很酷吧!!!!  竟然能在這個中式復古的裝潢中,品嘗到韓式料理

嚴格說起來,這道湯品其實算是中西合璧的創意菜喔

除了泡菜之外,裡面的配料 (金針菇、白蘿蔔、香菜) 通通充滿台式風味

主廚真的很多才多藝耶XDDDD

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我好喜歡這道的湯頭❤❤❤❤

微微的酸度、香氣,再加上一點辣度,爽口開胃

據說泡菜是主廚自己醃漬的,難怪沒有市售的那麼鹹,很合台灣人味口

再加上還有白蘿蔔的清甜味,還有 → → 香菜XD

讓湯頭喝起來有種中式?韓式? 很錯亂、又意外絕配的感覺

又衝突又和諧,這才是無國界料理的精隨阿>///////<

我覺得就算是長輩們吃這道,也不會排斥喔!!

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主角之一的玉排,其實就是豬肋排

燉煮的非常非常軟綿,用筷子一戳,立刻就骨肉分離了

但是油脂仍然保留喔!!  吃起來不會乾澀 (讚)

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塔香焗虎蝦

站立起來的大蝦好吸睛阿!!!!

使用澳洲來的大蝦下鍋油炸,加入九層塔&蒜酥

濃濃的台式風味,卻又充滿著高級西餐感XDDDD

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大蝦肉質Q彈,看來是很新鮮的蝦子呢!!

海鮮類一定要新鮮,用料實在,消費者是吃得出來的喔~~~

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秘味牛小排

看起來不是很起眼,不過吃下之後才知道他的驚人奧妙阿!!!!!

肉質軟嫩到極致,油脂分布細緻,在口中咀嚼後慢慢融化

那種香甜的油脂滋味,絕對是用好牛肉財才有辦法呈現 ❤❤❤❤

雖然油脂豐富,但卻不會覺得油膩,只會感覺就像潤滑劑一樣

包覆著牛肉,入口即化就是這麼回事吧>/////<

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看看美麗的斷面秀~~  纖維細緻,蘊含豐富的肉汁&油脂

非常非常好吃,不騙你>//////<

一邊吃感覺有一點特殊的香氣,詢問之後才知道,原來主廚使用紹興酒嗆鍋

紹興酒獨特的香氣,是任何洋酒都沒有的

又是一個中西合璧的代表作!!!!!   我好愛這種FU喔 ❤❤❤❤❤

底下搭配紅酒醬,不過建議大家先不要沾醬,仔細品嘗紹興酒的香味

主廚你好樣的XDD

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味噌烤鮮鮭

使用日式的做法,將味噌塗抹在鮭魚上醃漬,再進烤箱烘烤

味噌的香氣、甜鹹都融進鮭魚中

口味非常道地,彷彿置身日本吃定食的感覺>////<


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味噌吃多了難免有一點小膩口,這時候拿起旁邊的金桔

擠上一點點,清爽香甜的金桔立刻讓人再度胃口大開

本來想說,鮭魚只上兩片有點小氣XDDD

不過~  一片吃味噌原味,一片加上金桔一起吃

兩片吃起來竟然覺得很剛好、很滿足耶,我也變小鳥胃了嗎>////<

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胡麻五行涼麵

一端上桌,繽紛七彩的線條立刻吸引我的目光,好美阿~~~~

光是視覺上立刻就加分啦!!!!!!!

為了要讓台式涼麵有點變化,先從外觀下手,利用五行不同顏色的概念

細心的搭配出五種麵條,又再次見識到主廚的創意和用心!

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這麼美的麵條,不能只有我看到XDDDD

Catty特地將麵條一一的拍照給大家看個清楚

紅(紅麴)、藍(藍藻)、黑(竹炭)、黃(南瓜)、綠(蔬菜)

繽紛的顏色,食感大開阿!!!

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美美的外表,當然也要好吃才行

台灣人一定吃過的麻醬麵,從小吃到大的平民美食,主廚要怎麼變化呢??

使用特製的胡麻醬,加入了花椒

香氣四溢又帶點麻麻的感覺,讓整個胡麻醬不會單調,口味也變得輕盈

完完全全就是畫龍點睛耶!!!!  

如果沒有這個花椒香,這盤也只是個五彩,但卻普通的涼麵~哈哈

Catty自己超愛加了花椒後的香氣,根本就是必備呀!!!!

還有生洋蔥絲,也是爽脆微嗆,感覺吃再多胡麻醬也不膩XDDDD

本來肚子已經很撐了,竟然還能再嗑掉一整碗的麵,真的好吃阿❤❤❤❤

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本來以為無菜單料理,或是什麼創意菜色,又在飯店內,絕對吃不飽

一開始我已經先預想等一下要去新莊老街吃小吃XD

沒想到一頓吃下來,肚子竟然很撐耶!!!!!!  ((我不是大胃王嗎~哈哈))

份量充足之外,創意和美味真的沒話說❤❤❤

同時又能品嘗到多國特色融合的料理~~~看得出主廚用心和企圖心

對於Catty來說,最棒的還是能夠單人品嘗

即使跟男友約會或三五好友聚餐,也能吃到精緻又豐富的餐點

不用為了要湊足一桌人數煩惱

喜歡創意料理 或是 無國界料理的朋友,可以去試試看!!

PS: 無菜單料理,菜色依照預算食材節令有所不同,不可能一模一樣喔




新莊翰品酒店  福明廳

營業時間:12:00-14:00,18:00-21:00
電話:02-29987699
地址:新北市新莊區中正路82號


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