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喔耶~~ 今天要跟大家推薦Catty大愛的店家

認識我的朋友、或是平常有認真看文的你們，應該都知道我超愛牛肉吧

這間非常牛火鍋店，用的可是每天從台南新鮮直送的溫體牛喔

大家都知道台南的溫體牛很有名，但是住在台北也想吃阿

而且溫體牛一定要新鮮才好吃

所以牛肉真的每天坐貨車送來喔，每天固定分量，早來晚來都沒得吃耶

除此之外還有精緻多樣化的熱炒和滷味，口味多變，滿足大家的口腹之慾


 



位於信義區，不過距離熱鬧的區域有好一段距離了，這邊滿滿的昂貴豪宅

還好店家四周都可以停車，開車來的朋友不用待擔心

另外從捷運象山站3號出口出來，馬上就有youbick可以使用

也算是對沒有開車的朋友來說蠻方便的囉

 



從店門扣的透明櫥窗，就可以清楚的看到牛肉吊掛在顯眼處

所謂的"溫體牛"就是沒有經過冷凍處理的牛肉

所以一定要當天新鮮送來到消費者口中，當天賣完

店家可是花高成本，每天從台南善化送來，傍晚5點才能開門營業

你想要早點來吃也沒辦法，因為肉還在高速公路上阿!!

目前每天提供的部位不太一樣，但是同樣都是數量有限，賣完就等明天囉

  

偷拍老闆切肉，都是現點現切

而且大家有沒有發現，粘板上面根本沒有什麼血水

Catty有問老闆，老闆說是因為他們堅持使用沒有灌水的牛肉

所以不會發生血水亂流的情形喔

 

店內位置蠻多的，除了有這種大圓桌之外，也有兩人四人小桌

地下室還有位置喔~~

聽說這裡冬天生意超好耶，一定要訂位不然可是搶不到的喔

   

MENU如上，每一樣食材都採單點式

單價不會太高，就連溫體牛的價錢也還可以接受

雖然一定會比在台南吃貴一點啦，不過總是有經過高速公路運來咩XDD



琳瑯滿目的沾醬區

雖然我是完全不沾醬拉，因為溫體牛本身就很鮮甜拉



店家特調醬汁，可以再加一點薑絲搭配著吃喔

   

鍋底需要另外收費

大鍋$200、中鍋$150、小鍋$100，價錢還算蠻合理的喔

鍋底幾乎都是帶有甜味的蔬菜，而且還是用牛骨熬煮的喔

所以湯頭非常鮮甜，又帶有點牛味



肉肉肉端上桌拉~~~  

一口氣上了三盤，老闆說這樣比較容易看得出來差異

左邊兩盤都是頂級溫體黃牛肉，只是部位不同

右邊圓盤子是黃牛肉，少了頂級兩個字XDDD



頂級黃牛肉 (雪花部位)

看得出來油花非常非常多，好美的油花分布

我一像都喜歡雪花部位，油脂多、所以口感也會比較軟嫩一點



涮肉的時候如果怕肉片不好掌握，可以使用漏勺，就不用怕肉肉跑掉拉

  

每一張桌面上都貼著一張溫馨小提醒

只要涮8秒就好~

只要涮8秒就好~

只要涮8秒就好~

因為很重要所以說三次XDDDD

 

涮8秒之後差不多會呈現像這樣，略帶微微粉紅色的7分熟狀態

根本呈現入口即化的驚人口感，而且，肉汁是甜的喔

像這種好的牛肉、尤其又是溫體牛，一定不可以涮到全熟，肉質會過老

這樣來吃溫體牛就沒意義啦 (去超市買火鍋肉片就好)



頂級黃牛肉 (琵琶肉)

這是另一個部位，Catty還是第一次聽到有琵琶肉這個部位耶



看得出來油花比較少很多，算是瘦肉了

不過油花少卻細緻，中間還帶有一點夾筋，吃起來嫩度不減、爽脆可口

 

本地滑牛肉

跟剛剛兩盤現切溫體牛不太一樣，這盤的肉呈現一片一片的樣子

它是店家獨家製作的喔

使用鳳梨、奇異果等新鮮水果醃漬，藉由水果中的酵素，讓肉質軟化

這就是純天然的方法，非常需要時間和成本，很少有店家這麼用心了

現在吃到的肉，很多都加肉精、嫩精，其實對人體多多少少也不好

 

肉片上面還殘留一些黑黑的小點點，不要害怕以為是髒東西

它其實就是奇異果的黑籽籽呦

外層裹了很薄的太白粉，增加滑滑咕溜的感覺

肉質非常非常軟嫩，不要看它好像沒什麼油花，根本感覺不出來它是瘦肉

這款滑牛肉，默默的打敗了我平常最喜歡吃的雪花部位了

一盤吃不過癮，還再加點了一盤呢XDD

   

澎湖蝦仁漿、特製滑牛肉漿、澎湖花枝漿

一問之下才知道，中間那隻紅通通的，是非常牛火鍋店家特製的牛肉漿

呼呼呼~~~  第一次到牛肉口味的手工漿耶

感覺好奢侈喔~~~~~



每天新鮮直送的溫體牛，如果當天沒有賣完，就會變成牛肉漿的材料喔

 

光是這樣看，就覺得肉質很新鮮阿



牛肉丸子

我只能說，跟一般吃到的丸子真的很不一樣

就像是在家裡手工自己做的感覺很像，QQ但是又帶有嫩度

重點是，裡面還會噴汁喔!!!   牛肉的鮮味都在裡面了

  

我覺得有一點像港式飲茶會吃到的牛肉丸，都很鮮嫩

但是這個牛味會再重一點，很香



從澎湖來的蝦仁和花枝漿也都不錯

但是我整個心都被牛肉口味收買拉~~~~



當然除了滿滿的溫體牛，大飽口福之外，也有其他不同種類的肉品

像是油花均勻的松阪豬，吃起來脆口、油脂綿密



石老魚

沒有在菜單上的隱藏版料理，完全要看當天的魚貨，碰運氣啦

這是深海魚的一種，肉質細緻，有點像鱈魚



進口野生干貝

用我的大拇指當比例尺，看得出來干貝的個頭很大喔

 

澳洲國王大蝦

好大一隻喔!!!!!!!    果然是國王尺寸呀~ 



四季肥腸

大家還記得Catty一開始有提到

非常牛火鍋這裡很特別，竟然還有提供熱炒耶!!  而且水準都很高喔

像這道就一直被大家稱讚，肥腸表皮酥脆不焦黑、四季豆翠綠入味



辣炒牛筋

牛筋入味，而且軟Q、不會咬不動



辣炒牛肚

其實Catty不吃內臟類，不過看到同桌的好友們，快速的將這些掃盤

就知道應該很好吃啦!!!!


      
蔥爆牛肉

肉片的處理方式類似滑牛肉，加上蔥段大火快炒

保留住牛肉片的鮮美，我愛這道 ((老闆給我2碗白飯XDD



今天吃這一頓，我大概又會胖1公斤了吧

牛肉一點再點，四個人大概狂掃了7,8盤溫體牛肉吧

沒辦法~ 在台北要吃到新鮮好吃的溫體牛很不容易，不然就是價錢很貴

非常牛火鍋老闆，堅持花成本每天從台南漿溫體牛肉運上來，維持平價價位

就是要讓大家能夠吃的開心，交個朋友啦

 

離開前看到好多名人也來吃過，看來也是人氣名店耶

用餐前一定要先預約喔




非常牛火鍋        →粉絲團←

營業時間：17:00~凌晨2:00
電話：02-23461999
地址：台北市信義區信義路六段34號  (象山捷運站3號出口)


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