Catty分享美麗生活

滷肉飯可以說是台灣小吃的靈魂人物之一

這是任何米其林都沒辦法評價的在地美味阿阿阿

北投「漁當家」不僅將釣客現流的新鮮海產，結合日式手法、西式調味

做成日式風格的無菜單料理，新鮮美味又平價，CP值很高

還推出魚肉做的魚滷肉飯！超特別欸～每日限定喔！

到底裡面還加了什麼祕密武器呢，快往下看吧

位於巷子內的「漁當家」，可以說是北投難得一見的日式無菜單料理

雖然不在大馬路上，但距離石牌捷運站也不遠，走路3分鐘，鬧中取靜

外觀以木質線條搭配玻璃窗戶，充滿日本典雅韻味

店內裝潢簡單優雅，Ｌ形的大大吧檯

不但可以近距離觀賞主廚（老闆）料理時專注的職人模樣

透明公開的料理過程也不怕你看

台灣四面環海，本身就有很多優質的漁產種類

漁當家主打漁船親送的季節漁獲，結合日式手法、西式調味、台灣魚貨

這樣的組合已經夠強大了！還有主廚獨具巧思的無限創意

讓饕客不需要花大錢，就能吃到兼具美味及精心設計的各種料理

老實說，我覺得CP值很高喔

《魚滷飯定食》　$250

平日午間限量販售！Catty完全就是衝著這碗而來，必吃阿

上桌前，主廚會先挫一點烏魚子增加香氣

這張照片雖然拍模糊了，但是看的到烏魚子粉末噴飛的樣子呀XDD

既然稱之為魚滷飯，就不是大家一般熟悉的肉燥滷肉啦

漁當家主廚選用黑鮪魚邊角肉，紮紮實實的魚肉油脂及香味

再加上黑毛豬腿肉，和俗稱「海豬腳」的鮪魚尾巴，賦予天然油脂

劃開半熟蛋黃，金黃蛋液流瀉而出，這畫面太誘人啦～

混合著香噴噴的魚滷肉，還有粒粒分明飽滿的台東長濱香米

超滿足！而且魚肉油脂富含豐富蛋白質，脂肪含量也比較低

最適合怕胖又愛吃的女孩兒（我本人XDD）

定食套餐除了一碗魚滷飯之外，副餐也很豐富呢

時令玫瑰生魚片，柳葉魚南蠻漬，日式味噌湯

我自己很喜歡柳葉魚南蠻漬，清爽柔嫩

搭配魚滷飯吃相當解膩，忍不住一口又一口扒飯~哈哈哈

吃完魚滷飯定食，根本已經飽了阿XDD

但是接下來還有更厲害的無菜單料理欸，先喝水清理味蕾

一旁有茶水無限供應，很貼心～

《無菜單套餐料理》         $1200

挖塞～滿滿一桌是不是超豐盛！

日式料理不乏各種魚及海鮮菜色，不管是生魚片、烤魚…最重要的就是新鮮

漁當家特色主打釣客現流海鮮創意料理

餐點內容視當日漁獲而定，主廚再特製無菜單料理

價位分為$600、$1200、$1800三種，主要差異在於魚的種類及份量大小

每份套餐都包含前菜沙拉、生魚片、小品、烤魚主食、湯品與手工甜品

如果平常就對無菜單料理有一定認知，或是習慣吃日本料理的朋友

可以嘗試$1200價位，就是我今天吃的

內容不可能完全一模一樣喔！要看當天捕撈到的漁貨是什麼

是不是有一種打開彩蛋的驚喜感呢XDD

日本料理店最基本，一定有綜合生魚片

魚種不一定，視當天有什麼魚就出什麼，這樣才夠新鮮阿！

但我覺得漁當家有一個很值得推薦的特點

他們會花很多心思在細節處～ 像這盤生魚片，不單單只是切片端出來

而是還多了創意小點綴，增加味道的豐富度及層次

手釣紅甘魚上面，撒了些許芒果柚子粉

在口中咀嚼的時候，鮮美的魚片還賦予嗅覺上的甜甜果香

大家常吃的鯖魚，就用醋漬的方式，將鯖魚本身柔嫩肉質表現的淋漓盡致

酸酸鹹鹹帶點甜味，超級開胃耶！

煙仔虎肉質跟鮪魚頗像，濃郁肥美，胡麻醬中加入柚子

多了清新果香，有一種沐浴在春天裡的氛圍XDDDD

特殊調味還有這個，鹽烤紅鬚玉米筍和綠櫛瓜

明明只是一般常吃到的食材，加了松露鹽及松露醬

味道完全不一樣，整個高級起來欸XDDDD

酥炸宜蘭小黑鱈佐紫蘇鹽，淡淡的紫蘇香氣在鼻腔中繚繞

讓品嘗美食不單單只有味蕾，嗅覺也得到滿足

這些都要靠廚師，在設計菜單時候的創意發想

連時蔬沙拉都承襲了漁當家一貫的細膩風格，佐百香果及奇異果沙拉醬

讓平凡無奇的生菜沙拉，在調味上處理得很有趣

不過仔細看，胡麻味噌醬拌四季豆、牛蒡、紫馬鈴薯、佛手瓜、水果甜椒、

晚香玉筍、楊桃豆、野生秋葵、花生芽、有機牛番茄

這些食材可以說是精心挑選過的耶！不是普普通通的生菜葉子而已喔～

鹽烤本港赤宗魚，我自己好愛吃赤宗魚，肉質超細緻，很嫩

烤魚相當注重火候及時間掌握，不然優質的魚也會烤得乾扁

從烤漁就可以看得出一間日本料理店的主廚功力喔～

鹽烤本港海白蝦，外殼烤得脆脆，可以直接吃下肚

有別於一般附餐簡單的味噌湯

這碗竟然是用牛奶熬煮的蒜香味增牛奶魚丸湯～

裡面的魚丸還是用煙仔虎，店家手工製作的喔！

套餐搭配的是台東長濱有機薑黃飯 

連這種小細節都這麼注重，漁當家的無菜單料理真的很用心欸

還有附餐後甜點，手工洛神花果凍～

沒想到日式的無菜單料理也能吃得飽足又滿足！

 用餐過程中，時時刻刻可以感受到主廚對於料理的用心

不單只是開一家店賺錢而已，而是把這裡當成分享的平台

讓來到漁當家，嘴裡品嘗高級餐廳的美食，但心裡感受家庭料理的溫暖

漁當家（捷運石牌站）                  

地址：台北市北投區裕民四路13號

電話：02-2826-1490

資訊：無菜單料理需預訂，料理內容視當日漁獲而定，每人低消限一份套餐