百年閩式古厝中藏著新穎時尚的西式甜點，紅磚屋瓦中混合著傳統花磚
愜意甜點工作室 就是一個遊走於古樸與創新之間
看似衝突卻又彼此完美融合，金門唯一百年古厝內的西式甜點店
有著時下年輕人喜愛拍照打卡的店景空間，手工用心製作的各式特色甜點
一起跟著Catty的文字和照片，味遊金門，慢享「愜意」生活
原來金門一點都不老派呀！
多年前Catty曾經到過金門旅遊
雖然很喜歡當地的文化歷史背景、古蹟建築、還有自然景觀等
但品嘗美食依然是我旅行中相當重要的一環，沒有好吃食物真得會很痛苦阿
尤其甜點更是精神糧食XDD
無奈金門永遠都只有傳統點心（ex.貢糖.....）
不是說不好，但我就是不愛嘛，人家想要西式的蛋糕配咖啡嘛~~
想必許多年輕人也會跟我有同樣想法
還好現在有了「愜意甜點工作室」，喜歡甜點、愛拍照的朋友絕對不能錯過！
斜槓青年老闆黃朝翔是科班出身，在台北五星飯店打滾一圈後
帶著一身製作甜點的好功夫，及輪廓清楚的理想藍圖
回到家鄉開創新事業「愜意甜點工作室」，為金門注入一股全新勢力
愜意甜點工作室位於金沙地區后浦頭的古厝內
雖然經過一番整修，但是閩式建築的古樸風情依然完整保留
若要說撇開金門是戰地的歷史定位
那這些遺存下來的傳統民居，就是金門最大的文化遺產及觀光資源
閩式建築最大的特色之一，就是馬背及燕尾
燕尾多用於廟宇、官家，民宅則是優雅的馬背造型
加上經過修復，色彩鮮豔的雲紋浮雕，感受得到當年風華歲月
店址選在百年閩式古厝中，並非老闆特立獨行（一部分也算啦XD）
這棟老宅就是自己家.......對，老家的意思！
在自家古厝創立這番新事業，也象徵著黃朝翔想要「從根做起，從心出發」
走進店內，就像造訪金門朋友家一樣輕鬆舒服
沒有制式化僵硬的招呼語，能毫無壓力地在這空間把心靜下來
為什麼說他也是斜槓青年
因為黃朝翔還有另一個身份，金門傳統糕餅店「長合餅舖」的第三代
家人在背後大力支持，與家業傳統餅鋪相輔相成
憑藉著自身好手藝與努力，也闖出不錯的成績
但我認為，在他身上完美展現了金門新舊交融的精神
既然是青年返鄉創業，自然要與在地有所連結
不管是從食材或意象著手，都是能讓更多人看見金門的方式
在金門隨處可見的風獅爺，竟然也能這麼呆萌可愛
化身成為最具代表性的法式甜點---馬卡龍
可以說是將金門傳統的在地特色，與新穎時尚結合的完美代表
或許很多年輕人已經了解為何金門有這麼多風獅爺
但因風獅爺馬卡龍的外型相當討喜，幾乎是來店裡的女孩必點
透過拍照上傳IG、FB等網路平台，資訊快速傳播
讓更多人、甚至外國人知道風獅爺是金門特色之一
帶有簡約灰色調的風獅爺馬卡龍，其實是混合了竹炭粉
中間乳酪餡則添加金門另一個重要代表---金門高粱
要不是造型馬卡龍保存不易，不然超級值得當伴手禮欸！
活用在地食材的甜品還有芋頭蛋糕
金門芋頭的名氣雖然不若大甲芋頭這麼響亮，但絕對有它無可取代的美味之處
品種屬於檳榔芋，因沙地地質不易含水的特性
種植出來的芋頭口感比較鬆綿，香氣濃郁，應用到料理上更是五花八門
但將金門芋頭當主角做成西式蛋糕，愜意甜點工作室應該還是第一人
不免俗要有大眾喜好的甜點，像是水果口味一直以來都是不敗熱銷款
檸檬塔選用屏東檸檬搭配法國進口發酵奶油
內餡不會酸溜得讓人瞇起眼睛，酸甜比例恰到好處，想必經過一番努力調整
上頭以金門雞蛋做成義大利蛋白霜
用噴槍炙燒後呈現玫瑰花般鮮明的立體線條
原本是裝飾性質居多的義大利蛋白霜，竟然意外地成為整顆檸檬塔最大亮點
細緻到不行的質地，輕盈如雲朵般的空氣感
在口中與舌尖接觸後就立刻化開，有點像美肌模式，美化了整顆檸檬塔
看這外型，一顆顆檸檬塔聚集在一起，好像盛開的玫瑰花束
超療癒阿~~~~ 果然很適合女孩拍照
擺滿綠葡萄的綠寶石水果塔，在甜點冰櫃中看起來也很誘人！
老闆黃朝翔秉持著要做就要跟別人不一樣！
由於金門很少使用進口水果製作甜點，這款藍寶石藍莓塔就變得與眾不同
內餡以卡士達醬與馬斯卡彭起司調和，搭配略帶酸香的冷藏新鮮藍莓
又是一款濃郁奶香與清爽兼具的甜品
除了一眼能看得出口味的水果塔之外，有款名稱相當特殊---榮湖
這不就是愜意甜點工作室所在金沙地區內的湖泊名字嗎？
不單只是湖泊這麼簡單，榮湖是民國初年國軍弟兄憑著人力挖掘出來的
乘載著多少血汗淚水，對在地民生有也著相當大的貢獻，是金沙地區水源命脈
老闆黃朝翔以榮湖為名，並發想甜點
從底層香草塔皮，到奶油杏仁餡、覆盆子果餡、覆盆子慕斯、白巧克力淋面
最上面是百香果、鳳梨、芒果...等熱帶水果做成的慕斯圈圈
酸、甜、香、軟、鬆、滑，層層堆疊，口感相當豐富！
宛若這段蘊含了眾多面相的歷史事蹟，每一口都是不同滋味
愜意甜點工作室除了好吃蛋糕之外，這面花磚牆也很吸睛
幾乎是每個人來到這裡都會與它們合照
這也是老闆黃朝翔相當用心傳達金門傳統文化的地方
花磚是另一個金門鮮為人知的文化代表物品之一
見證了當時島民到南洋打拼後衣錦還鄉的風光歲月
釉亮鮮豔、色彩繽紛，還有浮雕造型...
每個圖案、每塊花磚都代表了一個故事，一份記憶
老闆黃朝翔到花磚專門店捲毛力卡工作室，採購了不少花磚再製品
拼貼出這面華美氣派的花磚牆，也成為店內一大亮點
這麼浮誇的網美照PO出來，你會猜到這裡是金門嗎？
不說根本以為是信義區哪家貴婦級甜點店吧
難能可貴的是，這裡販售的甜點售價相當平價
跟台北動輒2,3百比起來，根本佛心到不行XDD
或許是天氣不好狂下雨，也或許是這次旅程想放慢腳步，感受悠閒慢活
就像著了魔一樣，第二天又再度去愜意甜點工作室報到~ 哈哈
雖然漏拍了照片，但要大大稱讚的是乳酪蛋糕
同樣走輕盈路線，滋味濃郁卻不會卡喉嚨吞嚥不下
不誇張！要我一口氣吃2~3個都OK的程度
店內空間不大，但莫名得有種親切感
有趣的是客人彼此之間會互相閒聊從台灣哪裡來旅行
交換金門吃喝玩樂的情報，超溫馨阿！
順帶一提，愜意甜點工作室門外會經過一道紅磚牆
上面寫著「消滅朱毛漢奸」大大字樣XDD
這是大時代下的產物，無法抹滅的過去，也是金門獨特的魅力之一
即便時空更迭，人事物已經完全不同了，但文字建築還停留在當時
我喜歡透過這些遺留痕跡，讓大腦玩一玩神遊穿越的遊戲
黃朝翔用雙手做出美味甜點，也為金門帶來了新氣象
替更多充滿想法的青年打造更多美好未來
有機會再訪金門，不妨到愜意甜點工作室品嘗閩式古厝中的西式甜點
聽聽故事，感受更多保留傳統但附加更多新穎元素的金門
你會發現金門跟你想像中的不一樣，更多元！更有趣！
也期待金門能繼續有更多充滿能量的創意持續爆發～
愜意甜點工作室
電話：082-353-585
營業時間：週三-日 13:00-18:00
地址：金門縣金沙鎮后浦頭60號
粉絲頁：https://www.facebook.com/QieyiDessert/
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