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百年閩式古厝中藏著新穎時尚的西式甜點,紅磚屋瓦中混合著傳統花磚

愜意甜點工作室 就是一個遊走於古樸與創新之間

看似衝突卻又彼此完美融合,金門唯一百年古厝內的西式甜點店

有著時下年輕人喜愛拍照打卡的店景空間,手工用心製作的各式特色甜點

一起跟著Catty的文字和照片,味遊金門,慢享「愜意」生活

原來金門一點都不老派呀!

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多年前Catty曾經到過金門旅遊

雖然很喜歡當地的文化歷史背景、古蹟建築、還有自然景觀等

但品嘗美食依然是我旅行中相當重要的一環,沒有好吃食物真得會很痛苦阿

尤其甜點更是精神糧食XDD

無奈金門永遠都只有傳統點心(ex.貢糖.....)

不是說不好,但我就是不愛嘛,人家想要西式的蛋糕配咖啡嘛~~

想必許多年輕人也會跟我有同樣想法

還好現在有了「愜意甜點工作室」,喜歡甜點、愛拍照的朋友絕對不能錯過!

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斜槓青年老闆黃朝翔是科班出身,在台北五星飯店打滾一圈後

帶著一身製作甜點的好功夫,及輪廓清楚的理想藍圖

回到家鄉開創新事業「愜意甜點工作室」,為金門注入一股全新勢力

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愜意甜點工作室位於金沙地區后浦頭的古厝內

雖然經過一番整修,但是閩式建築的古樸風情依然完整保留

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若要說撇開金門是戰地的歷史定位

那這些遺存下來的傳統民居,就是金門最大的文化遺產及觀光資源

閩式建築最大的特色之一,就是馬背及燕尾

燕尾多用於廟宇、官家,民宅則是優雅的馬背造型

加上經過修復,色彩鮮豔的雲紋浮雕,感受得到當年風華歲月

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店址選在百年閩式古厝中,並非老闆特立獨行(一部分也算啦XD)

這棟老宅就是自己家.......對,老家的意思!

在自家古厝創立這番新事業,也象徵著黃朝翔想要「從根做起,從心出發」

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走進店內,就像造訪金門朋友家一樣輕鬆舒服

沒有制式化僵硬的招呼語,能毫無壓力地在這空間把心靜下來

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為什麼說他也是斜槓青年

因為黃朝翔還有另一個身份,金門傳統糕餅店「長合餅舖」的第三代

家人在背後大力支持,與家業傳統餅鋪相輔相成

憑藉著自身好手藝與努力,也闖出不錯的成績

但我認為,在他身上完美展現了金門新舊交融的精神 

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既然是青年返鄉創業,自然要與在地有所連結

不管是從食材或意象著手,都是能讓更多人看見金門的方式

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在金門隨處可見的風獅爺,竟然也能這麼呆萌可愛

化身成為最具代表性的法式甜點---馬卡龍

可以說是將金門傳統的在地特色,與新穎時尚結合的完美代表

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或許很多年輕人已經了解為何金門有這麼多風獅爺

但因風獅爺馬卡龍的外型相當討喜,幾乎是來店裡的女孩必點

透過拍照上傳IG、FB等網路平台,資訊快速傳播

讓更多人、甚至外國人知道風獅爺是金門特色之一

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帶有簡約灰色調的風獅爺馬卡龍,其實是混合了竹炭粉

中間乳酪餡則添加金門另一個重要代表---金門高粱

要不是造型馬卡龍保存不易,不然超級值得當伴手禮欸!

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活用在地食材的甜品還有芋頭蛋糕

金門芋頭的名氣雖然不若大甲芋頭這麼響亮,但絕對有它無可取代的美味之處

品種屬於檳榔芋,因沙地地質不易含水的特性

種植出來的芋頭口感比較鬆綿,香氣濃郁,應用到料理上更是五花八門

但將金門芋頭當主角做成西式蛋糕,愜意甜點工作室應該還是第一人  

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不免俗要有大眾喜好的甜點,像是水果口味一直以來都是不敗熱銷款

檸檬塔選用屏東檸檬搭配法國進口發酵奶油

內餡不會酸溜得讓人瞇起眼睛,酸甜比例恰到好處,想必經過一番努力調整

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上頭以金門雞蛋做成義大利蛋白霜

用噴槍炙燒後呈現玫瑰花般鮮明的立體線條

原本是裝飾性質居多的義大利蛋白霜,竟然意外地成為整顆檸檬塔最大亮點

細緻到不行的質地,輕盈如雲朵般的空氣感

在口中與舌尖接觸後就立刻化開,有點像美肌模式,美化了整顆檸檬塔

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看這外型,一顆顆檸檬塔聚集在一起,好像盛開的玫瑰花束

超療癒阿~~~~  果然很適合女孩拍照

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擺滿綠葡萄的綠寶石水果塔,在甜點冰櫃中看起來也很誘人!

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老闆黃朝翔秉持著要做就要跟別人不一樣!

由於金門很少使用進口水果製作甜點,這款寶石藍莓塔就變得與眾不同

內餡以卡士達醬與馬斯卡彭起司調和,搭配略帶酸香的冷藏新鮮藍莓

又是一款濃郁奶香與清爽兼具的甜品

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除了一眼能看得出口味的水果塔之外,有款名稱相當特殊---榮湖

這不就是愜意甜點工作室所在金沙地區內的湖泊名字嗎?

不單只是湖泊這麼簡單,榮湖是民國初年國軍弟兄憑著人力挖掘出來的

乘載著多少血汗淚水,對在地民生有也著相當大的貢獻,是金沙地區水源命脈

老闆黃朝翔榮湖為名,並發想甜點

從底層香草塔皮,到奶油杏仁餡、覆盆子果餡、覆盆子慕斯、白巧克力淋面

最上面是百香果、鳳梨、芒果...等熱帶水果做成的慕斯圈圈

酸、甜、香、軟、鬆、滑,層層堆疊,口感相當豐富!

宛若這段蘊含了眾多面相的歷史事蹟,每一口都是不同滋味

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愜意甜點工作室除了好吃蛋糕之外,這面花磚牆也很吸睛

幾乎是每個人來到這裡都會與它們合照

這也是老闆黃朝翔相當用心傳達金門傳統文化的地方

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花磚是另一個金門鮮為人知的文化代表物品之一

見證了當時島民到南洋打拼後衣錦還鄉的風光歲月

釉亮鮮豔、色彩繽紛,還有浮雕造型...

每個圖案、每塊花磚都代表了一個故事,一份記憶

老闆黃朝翔到花磚專門店捲毛力卡工作室,採購了不少花磚再製品

拼貼出這面華美氣派的花磚牆,也成為店內一大亮點

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這麼浮誇的網美照PO出來,你會猜到這裡是金門嗎?

不說根本以為是信義區哪家貴婦級甜點店吧

難能可貴的是,這裡販售的甜點售價相當平價

跟台北動輒2,3百比起來,根本佛心到不行XDD

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或許是天氣不好狂下雨,也或許是這次旅程想放慢腳步,感受悠閒慢活

就像著了魔一樣,第二天又再度去愜意甜點工作室報到~ 哈哈

雖然漏拍了照片,但要大大稱讚的是乳酪蛋糕

同樣走輕盈路線,滋味濃郁卻不會卡喉嚨吞嚥不下

不誇張!要我一口氣吃2~3個都OK的程度

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店內空間不大,但莫名得有種親切感

有趣的是客人彼此之間會互相閒聊從台灣哪裡來旅行

交換金門吃喝玩樂的情報,超溫馨阿! 

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順帶一提,愜意甜點工作室門外會經過一道紅磚牆

上面寫著「消滅朱毛漢奸」大大字樣XDD

這是大時代下的產物,無法抹滅的過去,也是金門獨特的魅力之一

即便時空更迭,人事物已經完全不同了,但文字建築還停留在當時

我喜歡透過這些遺留痕跡,讓大腦玩一玩神遊穿越的遊戲

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黃朝翔用雙手做出美味甜點,也為金門帶來了新氣象

替更多充滿想法的青年打造更多美好未來

有機會再訪金門,不妨到愜意甜點工作室品嘗閩式古厝中的西式甜點

聽聽故事,感受更多保留傳統但附加更多新穎元素的金門

你會發現金門跟你想像中的不一樣,更多元!更有趣!

也期待金門能繼續有更多充滿能量的創意持續爆發~

 

愜意甜點工作室

電話:082-353-585

營業時間:週三-日 13:00-18:00

地址:金門縣金沙鎮后浦頭60號

粉絲頁:https://www.facebook.com/QieyiDessert/

 

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