身為刁嘴愛吃鬼，你是不是也有那種時候？
很嚮往吃一頓口味道地的料理，但卻不想了無新意，希望來點創意！
台北六福萬怡酒店的「粵亮」餐廳，提供"經典"粵菜及"創意"港點雙饗宴
靓皮烤鴨3吃，4色餅皮獨創"桂花"入味，搭配3層醬汁與多種配料
外型超可愛的游水金魚餃、迷你人參、玉米模樣的楊枝奶露凍
除此之外，連餐點名稱都很敢開口『地表最強福建炒飯』XDD
還有什麼老饕必點料理，該怎麼點餐，17道廣式佳餚一次大公開！
粵亮餐廳位於內湖區的台北六福萬怡酒店8樓
裝潢設計中規中矩卻又帶點摩登氛圍，也有半開放式的獨立及私人包廂
主打經典跟創意兩者菜色都要並存，能吸引到多樣不同年齡層的客源
餐廳名稱除了點明廣式料理之外，也取諧音「月亮」，希望讓人眼睛為之一亮
發揮創意的同時，又要把持住經典粵菜的精髓，著時考驗主廚的功力
不過今天一連吃了10道菜色，Catty覺得主廚掌握得很好喔～
每一款我都有認真品嚐，也詳細記錄心得，大家可以參考看看
欖菜肉末四季豆--不難吃，但沒什麼突出的記憶點 哈哈哈
麻香花生豆腐--花椒香氣十足，也很夠味，搭配略微酸甜的胡麻醬，超讚！
擂椒皮皮蛋--相當著名的湖南家常菜，主廚用鵪鶉蛋自製成皮蛋，很特別
梅香蜜番茄--前菜常出現的梅子口味酸甜蜜番茄，清爽開胃
清燉陳皮無骨牛
愛吃牛肉的朋友絕對、一定、必點這道！！！好吃到想哭XDDD
使用美國Choice等級的無骨牛小排，本身肉質已經相當細緻，且油脂豐厚
再經過慢火燉煮4~6小時，將纖維完完全全軟化
吃入口後真的會忍不住驚呼"怎麼會這麼嫩"
調味部分偏向清淡，吃得到牛肉的清香，細細品嘗還有油脂的自然甘甜味
就算是食慾不振的夏季，也能輕鬆享用的一道料理
若是與牙口不好的長輩一起用餐，也超適合喔～
香檸焦糖松阪豬
這是另一款讓我超級驚艷的菜色，肉食主義們必點！
若是不吃牛肉的朋友千萬不能錯過，整盤我自己一個人吃光光都不是問題XDD
看到那琥珀色發著亮光的色澤嗎？
表皮運用焦糖炙烤，透過師傅精準掌握火侯，呈現恰到好處的甜脆焦香
松阪豬的肉質Q彈美味，切成厚厚一片入口相當飽滿
跟表層脆脆的焦糖，呈現兩種截然不同的口感
焦糖松阪豬原本就是粵式料理的精典菜色，許多餐廳菜單上都有
但粵亮餐廳讓它更為出色的秘密武器，就在於夾在肉片之間的青檸檬
微酸的口感調和味蕾，肉汁、檸檬汁、糖蜜....甜、酸、鹹完美融合
層次豐富，清爽順口，真的讓人忍不住一塊接一塊欸
香檸 + 焦糖 + 松阪豬 = 3個元素構成這道料理
真的把焦糖脆皮豬做出美味新高度了！
地表最強福建炒飯
剛聽到菜名的時候，內心第一直覺就是"怎麼這麼敢講"XDDDD
粵式濕炒飯也是相當經典的料理，跟一般我們常吃的炒飯不一樣
同樣要先炒到米粒乾爽分明，但重點是上面的芡汁~~
既然都好意思取名這麼威武，當然要來點厲害的
看到整顆霸氣的巨大鮑魚了吧～～旁邊還有刺參、干貝、鮮蝦，超浮誇
與蛋炒飯內的叉燒粒及蝦球混合著吃，濃郁卻滑口，更有層次，果然夠強阿！
游水金魚餃（須預約）
連續吃了這麼多肉，來看看廣式小點~
超可愛的金魚造型，連身上橘色紋路都做得好細緻喔
那些橘色可不是色素喔！而是添加了蝦卵，有顏色也有口感，是不是很用心！
內餡用料也很大方，不是只有一些空虛的蝦泥而已喔
包入超大塊蝦肉，脆口彈牙，看的見也吃得到
小金魚造時在太吸睛，上桌後不只眾人驚呼，大家根本狂拍照XDD
每一隻都是師傅耗費時間心力手工捏製而成
若是家庭聚餐，想必能引起孩子們爭相搶食吧
靓皮烤鴨
今日重頭戲，我最愛吃的烤鴨（多希望吃遍大台北的烤鴨店 哈哈哈）
出餐時會有完整的一隻鴨先推出來讓大家看看
後方摩天輪三層架放置了醬料及配菜，怎麼突然有一種吃下午茶的感覺XD
接著由師傅現場桌邊服務，表演片鴨秀
俐落手法，刀起刀落，一片片鴨皮、鴨肉就這樣呈盤囉
「廣式烤鴨」跟一般常吃到的「北京烤鴨」有點不太一樣
北京烤鴨吃的是原味，廣式在料理的時候會添加香料調味
粵亮餐廳的靓皮烤鴨先塗上特製鴨鹽和乳豬醬，中間放入八角和肉桂葉
接著淋醋水風乾一夜，隔日烤一小時，上桌前再澆淋120到140度高溫的油
作工繁複，但鴨肉本身會帶有香料香氣，整體風味相當濃郁
鴨皮經過風乾、烘烤、淋油等程序，顏色超漂亮，吃起來也是香酥脆喔！
烤鴨最經典的吃法就是包著餅皮和醬料、配菜一起入口
在粵亮餐廳就是能吃到與眾不同的新創意，三星蔥、全麥、原味餅皮之外
獨創桂花餅皮，製作時融入桂花水和乾燥桂花，仔細聞還有淡淡香氣
清新淡雅的桂花香與烤鴨濃郁滋味在口中綻放，很特別喔
除了4色餅皮，醬料也很多變～ 傳統甜麵醬、煙燻香BBQ醬、酸甜柚子醬
配菜也超有創意～ 醃漬蘿蔔、黃金泡菜、剝皮辣椒、起司片、子薑片
可以嘗試多種不同風味，大玩口味換換樂，賦予烤鴨更多新吃法！
特製避風塘鴨肉夾餅
烤鴨第二吃非常推薦選擇這道，也是相當獨特的片鴨新吃法
將鴨肉夾在墨西哥餅皮中，撒上廣式避風塘調味料、起司絲、洋蔥、生菜
有鴨肉鹹香、有脆口蔬菜、有濃郁起司，我自己超愛這個！
小朋友應該也會喜歡，吃起來有點像披薩的感覺
芋香臘味鴨架煲
烤鴨第三吃，運用鴨架與酥炸芋頭一起煲煮
還加入六福集團超好吃的港式臘腸、肝腸（每次過年都會買他們的臘味禮盒）
滿滿一鍋的馥郁鹹香，讓大家讚不絕口
我甚至覺得可以燙麵線丟進去，跟著那些油脂拌在一起，一定很好吃阿XDD
蓮蓉人蔘酥
品嘗完烤鴨三吃後，來個廣式小點換換口味
用千層酥皮捏成小小人蔘模樣，包裹住白蓮蓉內餡，微甜鬆酥，很迷人
小小一隻人蔘拿在手上，是不是超可愛~~~(尖叫)
老實說，也有點像小蘿蔔欸XDDD
粵亮餐廳真的很用心，研發美味菜色之餘也兼顧餐點外型
色、香、味都具備了，吃起來更開心，也符合現代人吃飯要拍照打卡的特點
焗香燒鍋白胡椒螃蟹
胡椒與辛香料伴隨著整隻大沙公，鮮香鍋氣十足，超香超下飯
雙嬌胡椒豬肚雞
說到廣式料理，絕對不能少了煲湯
豬肚和雞肉熬煮成濃郁白湯，調味使用了花椒與胡椒雙組合，辛香麻勁
先有肉香的馥郁鮮甜，還有胡椒辛辣味，尾韻飄出花椒麻香，俐落收尾
完全緩解了湯頭可能帶來的油膩感，厚重卻不負擔
味蕾層層堆疊，膠質豐富，唇齒留香，這鍋湯真心激推！
古法清蒸石斑劍
石斑魚本身肉質細緻，油脂豐厚，簡單清蒸就能吃出海鮮原味
楊枝奶露凍
這道甜點算是六福萬怡粵亮餐廳最新的賣點
外型明明是整條玉米，但它不折不扣是"乾的"楊枝甘露XDDDD
很難想像吧，也很佩服主廚的創意啦，到底平常頭腦裡都在想什麼~ 哈哈哈
解剖楊枝奶露凍，外層是芒果奶凍，仔細的作出一顆顆玉米粒樣子
中間就是楊枝甘露會有的餡料，葡萄柚、西谷米
吃進嘴巴裡，全部融化混合一起，真真實實是楊枝甘露的滋味
只是沒有湯汁~~ 哈哈哈，很神奇欸XDD
老實說，我比較喜歡傳統款的楊枝甘露
但粵亮餐廳將經典香港甜品翻玩，發揮創意，做出"乾的"楊枝奶露凍
讓餐桌上更多趣味，求新求變的精神值得鼓勵，也是走出了自己的一條路
仙翁冰糖燉雪梨
港式經典甜湯，冰涼透心，清爽香甜，水梨挖成圓圓一小球，更顯精緻
六福萬怡酒店就在與南港捷運站共構的腹地裡
交通超級方便，吃飽喝足了後還能順便逛逛周邊的百貨商場
粵亮廣式料理的餐點豐富，特色性高，視覺味覺都具備了
算是私人聚餐、宴會親友相當適合的餐廳選擇喔
台北六福萬怡酒店 粵亮餐廳
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8F
電話：02-6615-6528
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
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