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老爺集團酒店旗下台北、新竹、台南、知本、礁溪五家酒店的自助餐廳

推出「VIVA Mexico墨西哥食尚週」

邀請"西貢老爺酒店"的墨西哥籍行政主廚Mr.Arturo Cristiane來台客座

於2017年4月15日起至4月30日，展開墨西哥美食節活動！

特有食材、香料，也專程由國外進口來台，將原汁原味呈獻墨西哥食美饌

此活動也獲得墨西哥在台文化辦事處襄贊與指導

除了地道的美食之外，用餐環境的氛圍營造、表演活動

都將提供最完整的墨西哥餐飲文化體驗~~~


 

客座主廚 Arturo目前擔任西貢老爺酒店餐部副總兼行政主廚

從小生長在墨西哥的Mr. Arturo主廚在充滿美食的環境中長大

對於墨西哥料理有其獨到之處

墨西哥料理著重「簡單、天然」，以多變的手法遊刃於天然食材和香料之中

調味以辛辣為基調、玉米及豆類為主要食材

搭配入菜的香料種類及數量多得令人嘆為觀止

使得即便簡單的菜式亦能呈現豐富的口感





最具代表性的「墨西哥餅」由他親自傳授給五家老爺酒店主廚

並帶來家鄉製做餅皮的木座，真實體驗現做墨西哥餅皮的情境與美味！

香酥的餅皮加入碳烤雞肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨醬、酸奶、辣醬等

豐富多層次的口感融入口中，調和的恰到好處，十分清爽

不因眾多醬料而衝突著味蕾

大口一咬，猶如置身墨西哥街頭，恣意品嚐道地小吃



「墨西哥辣味燴牛肉」的「醬汁」可說是靈魂阿！

取用蒜頭、洋蔥、辣椒、蕃茄先碳烤，再送入烤箱約20分鐘

加入黑、紅、綠乾辣椒及辣醬入鍋以橄欖油拌炒

再倒入高湯以小火熬煮約40分鐘，冷卻後以果汁機打成泥才能完成



「科布沙拉」

集合蘿蔓、香菜、韭菜、酪梨、蕃茄、水煮蛋、雞胸肉及培根多種食材

像一場華麗的饗宴，十分吸睛

再搭配各類辣醬食用，風味更上一層~~

 

為了展現墨西哥的熱情

老爺酒店集團旗下的台北、新竹、台南、知本及礁溪五家酒店的自助餐廳

除了可在午、晚餐餐期盡情享用墨西哥美食外

還可以嚐試知名的瑪格麗特調酒、龍舌蘭酒及可樂那啤酒等

感受舌尖上的銷魂拉美風情~~~

當然還有穿著墨西哥傳統服裝的服務人員，以及熱情洋溢的墨西哥音樂陪襯

充份感受拉丁風情，盡情放送饗樂無限！