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說到竹筍,大家都知道新北觀音山應該算是比較有名的地區 1317030293-670171423.gif     

今天Catty要帶大家到觀音山五股的綠竹社區,認識美味御竹筍的生長環境

了解為什麼這邊的竹筍這麼好吃、品質優良 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif

還有你從來沒吃過的美味竹筍料理大餐 1309060551-7ba7ac42b15621de48abc32e7ef26ccb.gif

更有不可錯過的【2014竹筍節盛會】喔 0538.gif

 

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4a3e10dce36f7.gif綠竹社區4a3e10ddb45e0.gif,很可愛的社區名稱吧

其實原本只是一個平凡的社區名稱,但是96年配合農委會的農村再生計畫

以最具代表性產業--綠竹筍來命名

除了
加強大眾的印象之外,也讓在地居民、筍農多了一分認同感

「我在綠竹社區種竹筍」 1287403852.jpg

才將社區名稱改為綠竹社區

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社區面積約120公頃,其中100公頃都是種植綠竹筍,超過八成的比例耶 1344739090-3248377910.gif   

綠竹筍完全已經成為這個社區居民、農民的命脈

由於先天條件適合竹筍~坑谷地形、沙質壤土、充足日照、適中的水份涵養

再加上筍農的努力,還有不斷不斷精進的技術

讓這裡的綠竹筍年年得到各項比賽的冠軍喔 4a3e10d9073ae.gif4a3e10d9073ae.gif4a3e10d9073ae.gif

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跟大部分的農村一樣,雖然產品很優質,但是純樸的農民們卻不懂的行銷

103年由農委會及社區居民,合作成立了「綠竹社區產業合作社」

目的就是為了要加強行銷,保存,拓展通路,讓更多人知道這邊的優質竹筍

也訂定了3項大家一起共同努力的目標 1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif  

1. 改善竹筍生產環境-建立品牌,增加收益
2. 建立生態保育的觀念-與生態環境和平共生、提升居住的生活品質
3. 建立永續傳承的生存環境的目標

最終理想是「5N理想國  綠竹桃花源」

5N代表無噪音、無工廠、無便利商店、無紅綠燈及無農藥汙染

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這裡沒有老闆喔!

哈哈哈哈哈哈哈哈,好可愛阿 dea8e08fe4b346db15eeac418c8441c1.gif  

這間餐廳是由28位農民和綠竹社區的夥伴共同出資經營的

重點在於推廣在地的綠竹筍,和其他農產

不管是直接到社區這邊,現場體驗農村美食並消費,或是透過網路宅配訂購

都可以品嘗到最優質、最新鮮、最美味的綠竹筍和在地食材 0601

看到這裡,就可以知道這些農民是真的愛這片土地


用愛、用新種植出來的農作品,是不是超棒 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif

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餐廳內部寬敞明亮 4a3e10c2e094a.gif4a3e10c2e094a.gif4a3e10c2e094a.gif  

尤其我喜歡大片大片的窗戶環繞,可以看到外面的田園風光

來到這裡就要接觸大自然呀

詳細的菜單請點選我

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接下來達人帶路,教大家怎麼收成竹筍

這位達人可是五股區和新北區比賽的雙料冠軍呢  4a3e10d9073ae.gif4a3e10d9073ae.gif

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以前小時候都聽說,筍子要清晨的時候才能採,而且會看到冒出來的筍子頭

但是達人告訴我,這個說法完全錯誤 61be094ce62333fa9d12ae18b48938e6.gif  

清晨時間因為筍子會出水,所以只要看地面有一小塊濕濕的,底下就有筍子

其他時間就是看地面的裂縫,來判斷筍子的所在位置

所以只要經驗夠、判斷正確,
筍子什麼時間採都可以 ac016e271e1a98805b3be2d4224dc5e8.gif

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至於冒出地面的筍子也不OK,會像這樣長綠芽

筍子會比較苦,當然市場接受度就不高囉 23__GyRCJVUlISUkJWsbKEIwNDQ0.gif  

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達人真不愧是達人,用這麼大的鋤頭大力揮舞往下挖,都不怕傷到筍子

不到幾秒鐘,筍子就出現啦 a65a277a5c6dc7440fcffc2c5e316fdb.gif  

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就在大家一片驚呼聲中,達人立刻說旁邊還有一隻

兩隻排排站的筍子,好像牛角,好可愛呀

恩......我本人就在現場驚呼筍子好可愛,我想達人應該覺得我瘋了 0231.gif  


 

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接下來是親自上陣時間,將竹筍割下來

Catty就是一個完全沒接觸農村的代表,達人、專家一陣手忙腳亂的教我

拿刀的方向、割下去的角度....沒想到才只是割竹筍,就有這麼大學問 412f757a0e057bcc6011b3cbd3d6179f.gif  

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各位觀眾~ 王Catty人生中第一次的竹筍體驗,一定要拍照留念一下 0199.gif  

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真想拜託達人,把這一支送給我XDDD

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筍子摘採下來之後,有黃金2小時的後製處理時間 1319896717-3593034209     

因為筍子的纖維還會不斷的成長,口感就會變粗、甜度也會下降

所以一定要趕快降溫保鮮 96392982a5fb991fe87a41be16e9a296.gif

這部分也是「綠竹社區產業合作社」要幫助筍農的一個重點

讓這些辛苦的筍農,只要做一個專業的筍農,種植出優質的竹筍

後端的分級、處理、包裝、宅配、銷售,都不用筍農擔心 1308031325-134d5756654cc63ef7edbb55f157d6e0.gif

進而發展出專業的品牌 4bf7b5ea8df875b64ee6da356a35282e.gif 御竹筍

筍農可以更有尊嚴,不用為了趕市場、販賣殺價 0264

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首先放入清水中洗刷過後

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利用旁邊這個預冷設備,將竹筍降溫,保持在2℃ 

這樣一來,不管是來這邊的旗竿湖餐廳享用竹筍大餐,或是上網訂購回家

吃到的竹筍都是新鮮、細緻、鮮甜的口感喔 0258  

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從右到左,分別是最好的等級到稍差的

最右邊圓圓胖胖是上等,中間發綠芽了,代表已經冒出土,會苦苦喔

左邊細細瘦瘦的,在市場上的價錢就會比較便宜一點


 

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接著要進行一連串的達人介紹&品嘗竹筍美味時間了

每一位達人都有不同的甘苦談,和成為筍農的契機

大家一口同聲的說,當筍農真的很辛苦   

靠天吃飯、又不灑農藥,需要克服的困難真的很多很多

但是大家卻樂在其中,並且更用心更努力的精進、改變

才能讓這個社區的達人、竹筍不斷不斷的得獎 0225.gif

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先發給大家每人一隻御竹筍,教大家挑選、分辨好的竹筍 

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超多汁的剖面,據說優質的御竹筍,聞起來會有奶香味喔 5b654e39ed1e62ece4fa9a9a9771a1bd.gif  

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第一道料理:涼拌竹筍

這是再普通也不過的處理方式,但卻更能清楚的感受到御竹筍的清甜

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大不部分的餐廳,搭配涼伴竹筍的醬料都是美乃滋

不過今天嘗試搭配了哇沙米+醬油

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跟美乃滋相比,我比較喜歡哇沙米+醬油耶

因為醬油的鹹味,更能帶出御竹筍的甜 1347375331-357068493.gif  

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不過最喜歡的還是什麼都不要沾啦,吃原味的最好吃

好甜好細的口感,根本就要逼近水梨的程度了 0552  

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第二道料理:鮮炒竹筍

達人們說,在一般的餐廳沒有勇氣就不要輕易的點這一道菜

因為要品質好、又甜、還要新鮮的竹筍,炒出來才好吃

只是加了簡單的蔥段,拌炒一下就可以完全把甜味發揮出來

真的是會讓人一口接一口大吃耶 5842fe60d58c24dec1f6d6d4eb5bf904.gif  

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第三道料理:金沙竹筍

天阿!!!  我好愛金沙的各式料理,金沙的意思就是用鹹蛋黃包裹在外頭

但是從來沒想到竹筍也可以做金沙料理 387989ea2743d2e5ae61db1ed90b6bfb.gif  

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微鹹的鹹蛋黃包裹外外面,先是聞到撲鼻的鹹香味

一咬入口,裡面御竹筍的清甜滋味、和多汁立刻噴散出來 

甜與鹹的完美結合,我想就是詮釋這一到料理吧 4aff7556edec8.gif 4a2d411ec4ed6.gif  

光這一道料理,就可以構成我下次再造訪用餐的理由了 1438668517.jpg


 


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第四道料理:三杯竹筍

這邊真的是太酷了,充滿了以前從來沒吃過的竹筍料理方式 1344739089-3125408832.gif  

才一端上桌,就聞到滿滿的九層香味 

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三杯料理方式比較重口味,加了九層塔、蒜頭、辣椒片等

但是入味之後的御竹筍呈現了不同的風貌

原來竹筍也可以做這樣重口味的料理呀 7a577798eaf6f33aa3fa85709f4b388b.gif  

吃一吃很想大喊,老闆~給我來杯啤酒XDDDD

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這麼棒的御竹筍,除了可以來親自來到綠竹社區體驗、品嘗之外

當然也有提供宅配到府的服務囉 9d9fd317dd2633cb69827352aacdb83a.gif  

採用真空包裝、低溫配送的方式,確保品質穩定、新鮮

禮盒也有分熟竹筍 和 生竹筍兩款

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熟的禮盒購買來,當然就是已經處理過囉

打開包裝之後,就可以直接將竹筍切塊直接食用9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif   

天阿天阿~ 也太貼心了吧 0260.gif

媽媽們、主婦們、不會料理、沒時間的各位,這分明就是無敵勸敗4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif


 


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禮盒包裝也很精緻用心,送禮自用兩相宜 032868fe45f8b26266f55a5563dfe645.gif  

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可惜當天沒有熟的禮盒可以購買,不然Catty一定直接買一盒回家

只好借一下生的禮盒拍照過癮一下

但是沒關係,上網宅配訂購也可以喔 0e8d70300d312dbe040cc91df15aba9e.gif  

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0058  綠竹社區~旗竿湖休閒農場

訂位專線:(02)22932167 
訂購專線:(02)22931629
網址:http://www.gbcommunity.org.tw/history/history.aspx
粉絲團:https://www.facebook.com/greennewlife
地址:新北市五股區御史路241-1號


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0270.gif  【2014竹筍節 不能錯過的盛會】

綠竹筍的盛事,愛吃筍的,喜愛觀音山美景的,迎風而立的綠 小農市集的鮮,小農的微笑,綠竹筍的冰涼,竹筍料理的驚艷!享受風在眉梢、樹梢、竹葉頂端飛過的悠揚;享受絲竹音樂在竹林裡伴奏的享受,帶著爸爸媽媽一起來青綠的旗竿湖農場!

時間:6月14日(星期六) 9:30~16:00
地點:五股區御史路241-1號 (旗竿湖農場)  
諮詢:(02)22931629



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