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不知道大家愛不愛吃溫泉蛋/半熟蛋/溏心蛋呢        

我自己超愛吃的耶~~  我是蛋控，尤其愛不熟的蛋黃 

但是一成不變的單吃有點可惜，希望有不同的料理方式，多一點變化

今天Catty要利用溫泉蛋來入菜，冷的、熱的、炸的

呈現完全不同的感覺呦，也算是創意料理，3款食譜分享給大家喔 

幾乎是私房料理大公開了呀 

溫泉蛋不再是配角，而是躍升成為整道菜的主角耶

感謝愛享客的邀約食譜示範，讓我吃了好多溫泉蛋，開心 


 


 

其實溫泉蛋的製作過程不太容易耶

要注意水溫、時間，有些人教學還要悶一下

控制不好，很容易過熟、過生，Catty真的常常失敗   

 

這次試吃【田薯黍】養生日式溫泉蛋

與日本技術合作特製醬料，與台灣加工技術巧妙結合 

是獨家在台生產銷售的產品喔    

大家都知道日本人超愛吃溫泉蛋，拉麵、白飯都可以配一顆溫泉蛋

以日本對於溫泉蛋的ㄧ貫堅持與要求，賦予品質良好的初產鮮蛋 



一盒裡面兩顆包裝，每一顆都有獨立的真空包裝，確保品質



有看到包裝內的咖啡色醬料嗎

那就是與日本技術合作的特製醬料喔   

如果想要單吃溫泉蛋的朋友，可以直接沾取醬料吃，蠻不錯的

醬料帶有一點甘味，不過我覺得口味偏鹹 (果然是日本口味阿)



打開真空包裝袋，裡面的溫泉蛋是帶殼的喔

我覺得特別的，因為一般看到的溫泉蛋幾乎都是不帶殼 


   
不好意思~~ 我用了一隻有鋸齒的刀子，切起來有點醜

不過還是可以看的到黃澄澄的半熟蛋黃，閃閃發光的感覺，好誘人阿

雖然說是溫泉蛋，但是我認為比較像糖心蛋耶   



蛋黃已經7分熟了，還有淡淡的香味，不會有蛋臭味，直接吃就很好吃囉

而且吃了也不太會胃脹氣，像是吃水煮蛋就容易脹氣耶      

蛋白部分不要看它好像很熟，其實口感咕溜咕溜的呦 

不會有粉粉的感覺，一定要是新鮮好蛋才有辦法做成這樣 

不過我今天要挑戰三道創意吃法，顛覆大家對溫泉蛋/糖心蛋的料理想像 


 

 

溫泉蛋鬆餅沙拉

第一道先來個前菜吧~ 

做法很簡單，也不會花太多時間，周末可以當早午餐，外面可能要賣250  

上班族下班回來，也可以輕鬆準備的小點心

 

食材準備：

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、便利商店生菜沙拉、附的醬料包

星X客鬆餅、奶油、糖粉包

   

先處理鬆餅的部分，其實不一定要買星X客的啦，其它也OK

我想要他酥酥脆脆，所以用奶油塗抹表面，再沾上糖粉

放入烤箱烘烤大約5~8分鐘  

((時間依照你家的烤箱，請用眼睛觀察、不要烤焦))

 

大概烤成這樣的狀態~~ 表面又酥又脆，超正點耶!!!!!

 

再放上生菜沙拉，還有溫泉蛋，擺盤一下

搭配個可愛的飲料杯，完全就是東區的早午餐點，付我250元   


 


  
扣除掉烤箱的烘烤時間，實際動手操作只要5分鐘

而且食材都是便利商店、或是方便買到的東西，輕輕鬆鬆完成美味輕食   
 


溫泉蛋湯圓麵線

嘿嘿~ 現在開始要慢慢的改變大家吃溫泉蛋的習慣囉    

冬天來一碗熱呼呼的鹹湯圓麵線，很棒吧

如果再加上滑溜的溫泉蛋，更是增添風味呢 



準備食材：

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、麵線、鮮肉鹹湯圓



老實說，沒有製作步驟耶!!!!!    因為太簡單啦    

水滾之後關火放入湯圓，再開火煮到滾，轉中小火直到湯圓浮起來

同時開另一鍋煮麵線，因為煮湯圓會有很多麵粉，不好喝

調味就調在麵線這一鍋裡，我是直接灑高湯粉，再加一點青菜

起鍋前將溫泉蛋，還有煮好的湯圓加進去，輕鬆完成囉   



這樣的做法，既不會破壞溫泉蛋它半生半熟的熟度，又可以吃到溫暖的熱度

而且跟鹹湯圓滑滑溜的外皮，還有嫩Q的麵線，根本就是絕配 

我喜歡把蛋黃攪散在湯哩，混合著湯一起喝，超美味    


 

 

加上煮湯圓，洗菜切菜的時間，10分鐘內可以搞定

也是輕鬆完成，美味又溫暖的創意溫泉蛋料理喔   

 

豬肉炸蛋

最後這道就有一點複雜了，不過還算好上手，有時間的朋友可以試試看

賣相很好、又特別，就算是請客也可以端出檯面的餐廳級菜色喔 

 

準備食材：

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、豬肉片(不要冷凍)、雞蛋、玉米粉、麵包粉



先將豬肉片上下鋪保鮮膜，敲打至薄片

目的是希望它能大片一點，等一下才包的住溫泉蛋



敲好的肉片就將溫泉蛋包住，盡量減少重疊的地方

我都會把多餘的肉切掉，這樣到時候熟成的速度才會一致

害怕會散開的朋友可以用牙籤串住肉片，不過我沒有串啦~ 覺得還OK   



接著就是傳說中的炸物過三關

先沾麵粉，再沾蛋液，最後是麵包粉



沾好粉就會像這樣，一團一團的好可愛   

 

油溫我調蠻高的，因為我把肉片拍打得很薄，所以不用擔心豬肉不熟

另外一個原因，是怕慢慢炸溫度傳入溫泉蛋裡面，會讓蛋黃熟透

這樣就失去包溫泉蛋的意義啦     

所以才希望大家把肉片敲薄一點，中大火快炸，上色之後就可以撈起來囉 

在家裡炸東西，我不喜歡倒很多油，大概只有豬肉炸蛋的1/3而已

油倒的少，溫度升高比較快，要頻繁的翻動才不容易燒焦喔 

 

耶~~~~  金黃色的豬肉炸蛋也完成啦    

稍微擺盤一下，是不是很像餐廳會端出來的菜色呢 

製作過程只有一開始的前置作業比較花時間，做好之後丟入油鍋很快就OK了


 

 

切開之後，我的蛋黃還是7分熟喔!!  蛋白一樣保持軟嫩的Q度

大成功    

從金黃色麵衣、到蛋白的米白色、再到蛋黃的黃澄澄色澤

根本就是一個完美的層次色調 

  

口感吃起來也是層次很豐富喔     

外層麵衣非常的酥脆，再咬下去就遇到QQ嫩嫩的蛋白部分

因為這款溫泉蛋本身已經有調味過了，所以會有一點醬香味道 

再往中間吃，接觸到蛋黃那種綿密、細緻的口感

層層入口、層層不同感受，驚喜連連  (好像廣告台詞阿XDD)

 

我自己其實最喜歡這一道    

因為我喜歡吃炸物，再加上它的口感層次實在太豐富了

覺得我每一口、每一次咀嚼，都可以感受到不同的味覺享受 

老實說，做這道料理之前，我還有點擔心會不會失敗，沒想到完全大成功

而且根本不用另外調味，直接藉由溫泉蛋本身浸泡的特製醬料，就很夠囉 

 

沒想到小小一顆溫泉蛋，也可以變化出這麼多豐富的創意料理吧        

其實Catty口袋中還有一些溫泉蛋食譜呢  (我實在太愛溫泉蛋了)

之後有機會再慢慢跟大家分享呦

今天教大家的這三道，都學會了嗎 

前菜 溫泉蛋鬆餅沙拉；主菜 豬肉炸蛋；熱湯 溫泉蛋湯圓麵線

大家比較喜歡哪一道呢??  快來跟我分享吧 


有興趣的朋友可以參考看看喔~ 【田薯黍】養生日式溫泉蛋  


 



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