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嘿嘿嘿~ 又到了萬聖節日子，這時候到處都是南瓜裝飾   

而且天氣又轉涼了，所以特別特別想喝南瓜濃湯   

不過又香又濃的南瓜濃湯，也不是一定要在萬聖節喝啦

做法學起來，還可以做很多不同的應用耶 

((Catty還有做南瓜燉飯喔，之後也會PO食譜教學))


 

  

材料：

南瓜一顆 

洋蔥一顆

鮮奶油少許 (因為家裡沒有鮮奶油，所以我拿奶油球XDD)

 



南瓜切塊，放入電鍋中蒸軟，取出來去皮 

PS,如果你的南瓜品種比較硬，切不動，可以先整顆丟進電鍋蒸

會比較軟比較好切，但是一樣要切塊之後再蒸一次喔   



等待蒸南瓜的時間，可以先做其他步驟

將洋蔥切丁備用，洋蔥丁的大小隨個人喜好 

想要在最後成品吃到一點洋蔥的朋友，就切大丁一點沒關係   



今天使用台灣源味本舖的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油   

之前接觸過不少他們家原瓶原裝進口的初榨橄欖油和其他食材

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雖然都是不同品牌，不過品質都很不錯，滿意

所以這次直接就是入手一大罐喔 

Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油來自西斑牙的百年五代老油莊

是24hr冷壓初榨第一道好品質橄欖油   



放入切丁的洋蔥，中大火持續拌炒

一直到洋蔥呈現有點淡淡的焦糖色，就可以囉  (小心不要燒焦)

由於需要花比較多時間炒洋蔥，鍋內的溫度會持續升高

愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油的發煙點可以高達200度

穩定的品質，使用上也比較安心耶呦 

 



蒸軟&去皮之後的南瓜，用叉子按壓按壓，很輕鬆就會變成泥狀   

喜歡細緻一點口感的朋友，也可以拿到調理機中攪打

甚至拿濾網過濾一下南瓜的果肉渣渣，喝起來湯會更細

不過Catty喜歡吃到一點南瓜的果肉纖維，所以用叉子按壓就可以了 



將南瓜泥放入鍋中，與洋蔥一起拌炒

注意喔~ 這時候一定要關小火，不然南瓜泥很容易燒焦呢   



喜歡奶香味濃郁一點的朋友可以在這時候加入牛奶

或是口味比較重的人，也可以加入高湯

不過Catty這次買到的南瓜，品質很好，想直接喝南瓜原味   

所以只有加入熱開水and少許鹽巴



攪拌均勻、有一點濃稠狀後，加入鮮奶油 (奶油球4~5顆)

一定要持續攪拌，不然南瓜泥容易黏鍋、燒焦喔    

濃稠度就一個人喜好啦  

喜歡稀一點，水就多一點；喜歡濃一點，水就少一點



一顆南瓜可以煮好大一鍋南瓜濃湯耶   



簡簡單單就完成囉    

又香又濃的南瓜濃湯，不用再到西餐廳、或咖啡廳啦

直接在家裡就可以自己做囉 





看得出來很濃郁吧   

因為沒有進調理機繳打，所以喝的到南瓜的果肉

軟軟綿綿的，好好吃耶 



晚餐時間，煮個義大利麵、或燉飯，搭配一碗濃湯

家裡就是我的咖啡館，就是我的西餐廳，根本不用出門      

而且這一鍋南瓜濃湯，妙用多多喔

 想喝的時候稍微加熱一下，或是放進微波爐都OK

 濃郁的南瓜濃湯很有飽足感，配個青菜就可以當一餐打發了

 或是變成醬料使用，煮一道南瓜義大利麵、南瓜燉飯，好輕鬆好簡單

Catty之後也會分享食譜做法喔，期待吧 



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