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喜愛看韓劇，或是有到過韓國旅遊的朋友，一定對這道料理不陌生

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呼~ 好久沒有發文了，部落格都長草了吧XDD
最近天氣好熱好熱，廚房裡面就像大火爐大烤箱，根本待不住
下廚煮日常餐的時間變少了(懶惰的藉口~哈)
不過也因為這樣，讓我興致高昂的發想一些創意料理!!!!
每個創意總要有一個主角  冷凍月亮蝦餅
到泰式料理餐廳必點的菜色，現在只要從冷凍庫丟進平底鍋3分鐘出爐
方便又簡單，在家就可以輕鬆吃到 ((讚耶))
已經是Catty家中冷凍庫裡不可缺少的常備菜了 ^3^、
這篇文章要跟大家分享的重點，就是月亮蝦餅被我變化成三款創意料理
宴客開胃菜生菜蝦鬆、懷舊眷村炒餅、日式偽大阪燒
哈哈哈哈~ 很酷吧!!!!!  我開出菜單的時候，都很佩服自己的頭腦 
每款料理方式都很簡單~ 但是端上桌卻又很唬人XD
非常適合廚房新手 ＆ 時常下廚卻變不出新花樣的煮婦們喔~~
PS：文末還有讀者優惠~ 別錯過拉>////<




 



 
   
 

愛享客friDay購物平台邀約，才有了這一篇充滿創意的文章 (哈)
怎麼感覺每一次愛享客都給我出這樣的難題阿XD
還是我乾脆把小廚娘的這個單元，變成小當家算了~哈哈哈哈哈
這次的主角是【禎祥食品】冷凍月亮蝦餅超厚片 ↑↑↑
我超~~~愛月亮蝦餅的耶!!!  每次去泰式料理餐廳絕對要點來吃
所以聽到這次主食材是它，我二話不說立馬答應
包裝袋上貼有月亮蝦餅&醬料包的詳細成份、熱量、使用、保存說明
非常的簡樸，哈哈哈哈~  

袋口的地方印著有效日期
雖然是冷凍食品，不過還是要在有效期限內食用完畢比較安心喔

打開之後，裡面就是一片一片冷凍的月亮蝦餅啦
有點類似蔥油餅的裝袋方式，每一片蝦餅之間都有薄薄的透明塑膠片分隔
這樣可以避免蝦餅黏在一起，拿取的時候也很方便喔!!!
偷偷說一個小秘密
Catty都會把這些透明分隔片洗乾淨收集起來!!!!!
自製蔥油餅或是漢堡排的時候，就利用這些分隔包裝冷凍
因為質料比保鮮膜硬挺，包裝拆開都方便，超級超級好用耶 ❤❤❤❤


一包內有5片月亮蝦餅
平時保存在冷凍庫中，烹調方法非常簡單
不需要解凍!!  平底鍋熱鍋熱油後，開中火直接放入
油的份量千萬不要多!!!!!!!!   我們要吃健康一點咩XDD
單一面煎得金黃酥酥了之後，再翻面喔 (不要一直翻來翻去= =+)
 
     
將將將將~~ 煎好後的月亮蝦餅，金黃酥脆!!!!
是不是看起來就很美味呀>////<
而且!!  整個廚房通通飄散著月亮蝦餅的香氣
蝦子香味、鍋香、焦香......喔喔喔，好餓好餓T__T
其實不用平底鍋煎也OK，丟入烤箱也能完成酥脆的口感喔
 
切開之後可以發現，整個月亮蝦餅厚度驚人耶~~
差不多等於自己家裡製作的厚度啦!!  用料完全不手軟((大推))
中間混合了魚漿、蝦仁、豬肉，口感飽滿又紮實
完全不是那種扁扁、好像只有皮、吃起來很空虛的廉價蝦餅= =+
內餡比例的調配也很重要，這可是吃得到蝦仁喔!!!!

而且吃起來感覺似乎有一點脆口，ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音，原來還加了荸薺
增加不少清爽的脆度~
蝦餅本身已經有調味，我覺得不需要沾醬就已經很好吃囉 ❤❤❤❤
上桌時一定要來一個美美的擺盤啦~~~
Catty搭配了附贈的泰式酸甜醬、胡椒粉、海鹽
這樣有沒有像餐廳端出來的呢 ((立志在家也要吃餐廳菜XDD))
 
泰式酸甜醬是店家特調的喔
酸甜的口味清爽解膩，微微辣度會讓蝦餅鮮度整個提起來，超對味!!
其實它單獨吃已經很讚了耶!!
但是!!!!!    Catty很不喜歡同一樣食材每次都吃一模一樣的味道><
所以要來搞一搞創意，變化一番XDDDD
這樣大家買回家，有不同的吃法參考，才不會感覺每天都吃一樣的東西!
 
第一道：懷舊口味 眷村炒餅
這道料理其實也算是創意菜，相信與多眷村的小孩常常都吃的到
媽媽會把吃不完的蔥油餅，加入一些常見的蔬菜
搖身一變就成為一道家常炒餅，飽足又健康，算是清冰箱的好幫手XDD
現在Catty把蔥油餅更換成月亮蝦餅，更好吃呦 ❤

食材：
【禎祥食品】冷凍月亮蝦餅
杏包菇、香菇、紫色高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔    全部切絲
剛剛已經說過了，這道料理是清冰箱的好幫手
所以蔬菜類可以自行添加，像是洋蔥、小黃瓜、木耳、彩椒...
通~通~都~可~以~~~~~

另外先煎好一份冷凍月亮蝦餅，切成粗段
Catty先對切一半，然後再切成大約大拇指寬度就可以囉

很簡單!!!  就是將所有食材炒熟就好XDD
下鍋順序也有學問喔~~~依據食材熟成速度，越快熟的食材最後下!!
講究一點，還會搭配食材本身的"特性"
Catty會先乾炒菇類(不要加油)，將菇類的香氣逼出來
另外，下油後先炒紅蘿蔔
因為紅蘿蔔富含脂溶性維生素，用熱油炒過，營養更容易被人體吸收!!!
起鍋前先調味，再加入月亮蝦餅拌炒，就完成囉!!
        
喔耶~~~ 一道色彩豐富又飽足感滿分的料理就完成拉
其實顏色應該更漂亮的，是Catty手賤加了一點醬油配味
才會變成這樣有點暗暗的顏色T___T
應該加一點點鹽巴就好.....因為月亮蝦餅本身已經有調味囉~~

與蔬菜拌炒過的月亮蝦餅，因為只有下鍋短短的時間
所以還保有一點酥脆的感覺，而且還微微的吸收了些許蔬菜的甜味
再加上，月亮蝦餅本身透出來香香的蝦味
比蔥油餅還要夠味，NO~ 應該是說，多了海鮮味!!!!!!

這麼多青菜炒在一起，本身味道就很清甜美味了
再多加了一味～海味 (蝦)，根本就太完美拉!!!
有看到綠菜梗嗎XD  因為當天還有燙青菜，靈機一動就把菜梗丟進去配色

   

明明份量超大~~~ 我可是拿出我最大的盤子裝耶XD
但是當天晚餐我就跟朋友迅速的嗑掉了這盤，好好吃喔 >/////<

第二道：宴客開胃菜生菜蝦鬆
這道可以說是經典的餐廳等級宴客菜，酥脆的蝦鬆用生菜包裹著
好吃又好玩!!!  記得以前小時候好愛吃這個
即使裡面有討厭的蔬菜也不在意，一樣吃得開開心心XDDDD
現在Catty要把月亮蝦餅變身成為蝦鬆??!!
簡單又輕鬆的完成這道料理喔~~

食材：
【禎祥食品】冷凍月亮蝦餅、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔   切丁
美生菜  一小顆    切對半後一片一片取下備用
這道料理比較麻煩的地方，只有將食材切丁這個過程
料理新手或是不擅長拿刀的朋友，請注意安全~~


已經先煎好的冷凍月亮蝦餅~~切成比較細的條狀之後，再切成小丁小丁



大小大概像這樣~~

一樣也是根據食材的熟成時間特性~~
先下紅蘿蔔 → 洋蔥 → 青蔥
其實正統的蝦鬆會加荸薺，不過Catty買不到 (這幾天剛好颱風><)
不過~ 做菜就是隨性and自己喜歡最重要XDD
一樣在起鍋前才加入切丁的月亮蝦餅，拌一拌就OK囉

喔耶~~ 蝦鬆完成!!!!!!!!!!    超級超級簡單XDD
扣除備菜時間比較麻煩一點，實際下鍋翻炒根本只要5分鐘
媽媽或是老婆們，可以先備菜，等老公小孩回家之後再下鍋
輕鬆上桌這道美味的餐廳料理喔

用美生菜包著配料，與洋蔥、紅蘿蔔、青蔥一同入口
豐富、酥脆、清甜、多汁的美味，超級過癮!!!!
而且~~~~
不仔細看，也沒說破的話，其實吃不太出來是用月亮蝦餅代替的喔

因為月亮蝦餅一次取代了兩種食材--->蝦子&油條
香香的蝦子是蝦鬆的主角，蝦餅一樣有蝦味
油條~ 則是脆口的一大重點，我們運用煎得香酥的蝦餅外皮
這樣混合一起入口，該有的口感和風味一樣都不少
但是處理起來卻方便、容易很多呢!!!!!
 
第三道：日式偽大阪燒
說到大阪燒，應該大人小孩都很愛吧~~~
裡頭有爽脆的高麗菜，重點上面鋪滿了柴魚&海苔粉，好香阿!!!!!!
但是，很多人自製大阪燒的時候，最擔心"成型"的問題
沒辦法弄成圓圓厚厚的型狀，一不小心散開，就變炒菜了T____T
Catty利用月亮蝦餅本身既有的型狀，教大家簡單做偽大阪燒喔XD

食材：
【禎祥食品】冷凍月亮蝦餅、低筋麵粉、高麗菜、雞蛋、沙拉醬
柴魚片、海苔粉(用光了><只好用海苔代替)

首先將高麗菜切碎
考量熟成時間的關係，不建議切絲!!!
兩顆蛋，加入三大匙的低筋麵粉攪拌均勻，會呈現偏水狀
小叮嚀~~
1. 高麗菜先不要拌進去喔!! 容易出水~ 等到要下鍋時再拌入即可
2. 高麗菜不可貪心加太多，困難度and失敗率會提高喔@@

月亮蝦餅先煎好一面，翻面後，開大火!!!!
快速將拌入麵粉&高麗菜的蛋液從中間倒入，這時蛋液會會開始流散
別慌張!!!!    用鍋鏟將高麗菜稍微鋪平&蛋液從外面推回月亮蝦餅的旁邊
因為鍋子很熱，周圍蛋液很快就會微微凝固

快速的翻面之後，稍微按壓一下，讓月亮蝦餅和高麗菜之間更緊密
加蓋轉小火，大概悶3分鐘就完成囉~~~~
有沒有注意，剛剛流出來的蛋液，從外面推回月亮蝦餅的邊邊
不知不覺形成了包覆的感覺，緊緊的包住高麗菜及蝦餅

呈盤後好香好香阿~~~~~~
光一個月亮蝦餅就夠香了，還加入濃濃的蛋香>/////<
擠上美乃滋 (或是改成月亮蝦餅本身的醬料也很搭喔!!!!)
灑上海台 & 柴魚
熱呼呼的溫度讓柴魚在偽大阪燒上跳舞耶!!!!!!!
看起來好好吃喔~~~~  視覺上絕對騙得過這是大阪燒吧XD

          
一定要跟大家炫耀一下斷面秀!!!!
底下的月亮蝦餅和上方高麗菜蛋，呈現完美的 1：1 厚度 ((鼓掌!!!!))
太感人了>/////<
月亮蝦餅紮實的口感，和上半部軟嫩的蛋，呈現衝突卻又美好的反差
高麗菜保有一點脆度，多汁又鮮甜，滋潤了整個口腔
蛋香氣也很足夠喔!!!!  當然海苔及柴魚的點綴不可少
吃起來就像海鮮蝦口味的大阪燒一樣阿阿阿 ❤❤❤❤❤
 
雖然再翻面的時候有一點點小難度，不過只要記住不要貪心不要慌張
一定可以成功的~~~~
Catty中午時間做完之後就自己一個人吃光光了，份量好大@@
飽到晚上都不用再吃東西XDD
 
         
冷凍月亮蝦餅真的是忙碌人生的必備品耶XDDDD
烹調方式簡單and時間短，早餐、消夜、點心~ 搭配其他食材就變正餐

根本萬用!!!
大家真的應該常備在冷凍庫裡阿 ((握拳))
Catty一口氣跟大家分享三道月亮蝦餅的創意吃法，學會了嗎??
有興趣的朋友可以參考【禎祥食品】冷凍月亮蝦餅超厚片
料理真的不難，更可以讓生活中多點變化~~
如果大家有發展出其他的料理方式，也很歡迎跟我分享喔!!
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大家有發現整篇Catty文章都沒有露臉嗎？
真是太不像我了 XDDDD
哈哈哈哈~  因為我這陣子臉部過敏很嚴重，根本無法見人阿T_T
只好拿以前的美照來安慰自己一下~ 哭哭
補充：

哈哈~ 後來Catty又再煎了冷凍蝦餅當早餐，還多加了蛋皮

有點類似早餐店蔥油餅加蛋 或是 蘿蔔糕加蛋 的概念XD
超香超好吃的啦~~~~

早餐就是要加顆蛋，才會精力充沛呀 >/////<
本文為受時間軸科技(股)邀請合作撰文，更多精彩內容請參考>>friDay購物-達人品物誌
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Catty 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(7,442)

 
還記得上一篇Catty跟大家分享CAS舉辦的「安心選購好食材講座」嗎?
當天真的了解到CAS對於驗證把關產品方面的用心
也學到如何真正挑選CAS產品，再也不會被呼巄了XDDDD
除此之外，還認識了「竹炭」
台灣已經瘋竹炭好一陣子了，不過Catty對於竹炭還真得很陌生耶@@
講座中解釋了竹炭的製程、效果、功用，甚至還有少見的竹醋液!!
Catty也將竹炭帶回家，好好的運用了一番喔
總共整理出10招妙用跟大家分享，不要錯過囉>//////<
  




 

黑嚕嚕的竹炭，外表看起來完全不起眼
不過實際上，它的作用很廣泛也很多元喔～甚至還有「黑金」之稱！
日本人還稱它為「神奇黑鑽石」



 
而竹炭，說白話一點，就是燒成黑炭的竹子XDDDD
不過過程當然不是Catty說得這麼簡單啦!!
CAS認證的竹炭，必須要是使用國產竹子，目前以孟宗竹居多
竹林本身不能有化學汙染(例如防腐劑、防蟻劑...)
裁切捆束之後，經由一連串複雜而又專業的程序，才能製成竹炭
 
而竹炭的特色真的很多耶！
當天PPT跑太快來不及拍到，所以Catty找了林務局的廣告給大家參考
最常聽到的就是可以除臭&除濕，其實是因為它有很多細小的孔洞
現場有人提問，備長炭的差異在哪裡？
專家回答：因為備長炭燒的溫度較低，所以孔洞也會比較少 
這樣就知到哪種比較好了吧XDDD

而且，竟然還有導電功能????!!!!!!!
現場做實驗，兩條電線中間夾著竹炭，小小燈泡竟然會發亮耶

如果說，竹炭是燒到碳化的竹子，那竹醋液又是什麼呢？
竹醋液可以說是燒製竹炭過程中，所產生的另一項產物
炭化窯排煙口所排出的煙，經過冷卻後所得到的液體
再靜置6個月後，去除不需要的部分，所得液體為稱之為竹醋液
竹醋液本身，有很濃很濃很濃的烏梅汁味道
哈哈哈哈哈哈~  真的啦!!  我沒有開玩笑，就是烏梅汁的味道
因為本身有很濃烈的酸味，所以在抑菌除臭方面是有效果的

專家還說，這種酸酸的味道，就連討厭的小黑蚊也OK耶!!!

除了竹醋液之外，竹炭還能融入在其他材質中，製成各式各樣的生活用品喔

像是竹炭護碗，似乎是利用竹炭紅外線的功能
不過確切的原理和效果Catty也不知道，有興趣的朋友可以問問CAS人員喔

還有冰箱and鞋子消臭專用的竹炭包
Catty覺得這兩款真的非常非常實用!!!
 
除了生活用品，竹炭也應用在食品上
Catty手中拿的一小顆黑嚕嚕的東西，就是竹炭花生

現場還有提供竹炭花生給大家試吃

酥酥脆脆的外層，裡面的花生好香，很好吃呢

認識竹炭之後，Catty也帶了竹炭片回家
準備要將竹炭運用在生活中囉！

當然，外包裝少不了要有CAS標章 (請認明紅色圓圈CAS標章)

打開外包裝，裡面用泡泡紙包的很好
因為竹炭經過高溫之後，變得很脆弱，容易斷裂

裡面用了有厚度的紙包裝著，五片一組，共15入
這樣包裝很有質感耶!!!!  

這一盒的竹炭片是屬於烹飪料理專用
其實跟一般的竹炭片沒什麼不同，只差別在於表面已經清洗過了
拿在手上也不會黑黑的

使用之前，只需要用清水沖洗一下即可
如果是一般的竹炭片，需要用溫水浸泡半天，或是拿海綿搓洗乾淨喔

接下來～ Catty要將竹炭片運用在生活中
首先，當然就是從每天都要吃的米飯下手啦!!!!
以前一直聽說用竹炭煮飯，會特別好吃XDD
搭配的是同樣有CAS標章認證的陳協和白米 

再次強調，請認明包裝上的CAS標章喔!!

Catty有自己混合了五穀米進去
最近開始吃五穀米，想要多補充一些不同的營養素
不過這次是第一次煮，竟然就要加竹炭片XDDD
很多人的既定印象都覺的五穀米很難吃，這次也算是實驗看看囉!!!

先把米洗好之後，將竹炭片放入鍋中
水的比例跟平常一樣就可以了
Catty這次煮2杯的米量，只需要用一片竹炭片
如果是超過4人份以上的飯量，就需要加兩片啦~~

將將將將～ 出爐啦!!!!!
老實說，Catty原本很怕煮出來的飯會黑黑的耶@@  
我真的對竹炭很不熟悉......  ((不要笑我阿阿阿!!!

跟大家報告！  這個米飯真的非常香Q
鬆軟但是不爛，而是富有Q彈的口感，還有那種越嚼越香的感覺
瞬間覺得，我是不是在日本吃飯阿~~~~~  (((日本人煮飯真得好好吃)))
不知道是不是加了五穀飯的關係，還是真的是竹炭的功勞
總之，那一天我不小心吃了比平常更多的飯量>//////<
煮過米飯的竹炭片，清洗乾淨、陰乾之後都可以重複使用喔!!!
 更新：過幾天我有再煮飯，一樣的米+五穀米，差別在於沒有加竹炭片
真   的   有   差!!!!!!!!!!!!!!!!!!

另外一個竹炭片的用法，就是加在水裡面
每公升水放入4-5片竹炭浸泡一天左右，或是1公升2-3片一起煮沸
像台北市的水，即使煮沸了也會有臭臭的味道
Catty試過，加了竹炭片之後，臭臭的味道確實有比較減少了喔~~~

其他關於竹炭片的妙用，Catty在這邊一併跟大家分享喔
像是儲存白米
不知道大家都是怎麼存放白米的呢??  儲存得不好，容易生米蟲耶><
Catty都會將買來的白米，裝進密封保鮮盒當中，適度的減少與空氣接觸的機會
不過擁有竹炭片之後，利用竹炭孔洞會吸收濕氣的原理
放入保鮮盒中，更能降低濕度，讓白米不容易壞掉喔!!!!

再來，就是可以放入冰箱中，吸收一些異味
冰箱放了各式各樣不同的食材，味道混合在一起，多多少少會有一點不舒服
竹炭吸濕又吸臭，非常適合冰箱這個環境

另外一個又濕又臭的環境就是鞋櫃啦!!!!
Catty以前就會買竹炭包，放在鞋櫃裡面除臭，效果很不錯喔
 
Catty還上網查了一些其它的功用
例如有些人會將竹炭碎片加入枕頭中，變成竹炭枕
或是混合進土壤中，聽說會保持土壤的營養平衡 (好深奧阿@@)
烹調方面，除了上面介紹的之外，還可以泡茶、油炸
甚至有人拿竹炭片來泡澡!!!!!!!!!!!!!!
傳說因為竹炭的遠紅外線原理，泡起來會讓肌膚比較光滑?!
我自己沒試過，而且那些化學原理我實在有聽沒有懂><
有興趣的朋友可以實驗看看喔XDDD
 
Catty分享的這10招，生活中很實用喔!!!
大家也可以動動腦想一想，還有什麼竹炭的妙用呢
經過這一次「安心選購好食材講座」的分享
真正認識到竹炭這個好東西，才能學到這麼多關於竹炭的小知識
關於6月份的講座已經開跑囉!!!  點我觀看報名網頁，強烈推薦大家參加嘿
[台北中正] CAS台灣優良農產品展示中心＊安心選購好食材講座,遠離食安風暴！ 
CAS台灣優良農產品展示中心      →粉絲團請點我←

電話：報名專線 02-23567417 #20  吳佩珊
地址：台北市中正區重慶南路二段51號9樓   (近中正紀念堂捷運站)

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Catty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(477)

   
繼文青咖啡館、彩繪村、路跑之後，大家知道台灣最新流行的是什麼嗎?
答案是『野餐』
風格野餐、小清新野餐、dress code野餐、親子野餐、寵物野餐......
滿滿一大堆的野餐名目，每到假日大家都會相約到公園野餐!!!!
而野餐必備的餐點，還有假掰的裝飾等等，準備起來好像很麻煩耶?!
NO~~~~~Catty這篇要告訴大家
日本最夯的 ～ 三明治棒 スティックオープンサンド
不僅做法超級簡單又快速、花樣變化多端、造型可愛繽紛呦
完全就是派對、野餐、聚會料理首選，快來學起來吧!!!!




 
     
新鮮水果、輕食蔬菜、簡單鹹食，再加上一些抹醬搭配
吼~~~~~是不是超級可愛呀!!!!!!
光是在野餐或是派對中拿出來，絕對會讓所有女孩兒尖叫
這時候一定要拿出相機猛拍，還要再來個可愛自拍 >///////<
目前在日本超級夯耶!!!!
而且在Instagram上也已經大大流行起來囉~~



  
 
材料：
＊ 水果 (盡量挑選表皮水分較少的種類)
    例如~番茄、藍莓、草莓、香蕉、芭樂.....
＊ 蔬菜
    例如~小黃瓜、洋蔥、生菜葉、海苔、蔥花、蘆筍、紅蘿蔔....
＊ 鹹食
    例如~火腿、雞蛋、乳酪、香腸、培根、馬鈴薯沙拉、....
＊ 抹醬
    例如~ 巧克力醬、鮮奶油、花生醬、番茄醬.....
其實基本上就是準備一些你自己喜歡吃
或是顏色搭配起來比較繽紛可愛的材料就可以囉
完全就是隨興又容易XDDD
 
要完成這道三明治棒料理的最重要材料，就是吐司啦!!!!
Catty是自己用麵包機制作吐司，全程DIY比較有誠意咩XDD
沒辦法自己做土司也沒關係，買現成的市售吐司也OK呦
厚片土司會比較好製做喔~
首先將土絲切成一條一條長條型，寬度大約3~4公分就可以囉
   
接下來就是一連串的排排樂時間
運用不同口味的抹醬，塗在吐司表面，當作黏著劑
上面再排放各式各樣的蔬菜、水果....
很簡單吧!!!!!  毫無廚藝技巧可言
就算是廚房新手、手殘手抖、料理苦手的朋友也不是問題阿XDD
 
Catty總共做了6種口味
全部一起放在木沾板上排排站，看起來是不是超級繽紛呀
跟大家分享我搭配了什麼材料吧 ↓  ↓  ↓  ↓ 

像是切片香蕉底下一定要抹巧克力醬呀，香蕉&巧克力是好朋友
或是直接將巧克力醬淋在香蕉上也OK!!
藍莓帶一點微酸味，很適合搭配鮮奶油，裝飾起來也非常可愛呢~~
小番茄對半切之後，與小黃瓜切片做搭配，口味非常清爽呦
而且顏色互相交錯，視覺上也很搶眼!!

雞蛋其實有很多種不同變化，像是水煮蛋切片、或是蛋白蛋黃分開擺放
這次Catty做的是炒蛋，上面搭配一些切細的洋蔥絲
喜歡口感滑順一點的朋友，還可以先抹上美乃滋呦!!
另外，培根或是火腿Catty則是與乳酪一起搭配，鹹香味加上乳香味
超好吃耶!!!!!!!!!
為了視覺上好看，Catty還將生火腿捲成小花形狀，中間放上乳酪呢~~
 
甜甜款式則是拿出可愛的棉花糖，間單一點的做法可以學Catty
直接擠上鮮奶油，再將棉花糖"黏"上去就OK囉
另外還可以先在麵包上抹花生醬，放上棉花糖後，放入烤箱
只開上火，烤到棉花糖表面有一點點硬度就可以囉
烤過的棉花糖外脆內軟，加上花生醬的香味，超正點啦!!!!!!!!!!!!!!
 
不過製作這類型的三明治棒スティックオープンサンド
有一個非常重要!!  非常重要!!  非常重要的重點~~~~
就是一定要裝飾得很繽紛、很可愛XDDDDDD
任何假掰的裝飾、擺放通通要用上

像是顏色搭配，盡量能夠繽紛、交錯一點比較好看
Catty也會適時的放上小小的薄荷葉當裝飾
當然是為了跟姐妹們一起美美的拍照，上傳到FB或是Instagram呀>////<
 
像Catty上傳這張照片到 粉絲團 還有Instagram
立刻就吸引不少朋友按讚，還留言說要求教學呢
看來女孩兒就是喜歡這些繽紛可愛的小東西呀!!!!!!!
    
製作方法簡單、快速，而且食用也方便
非常適合當Party派對餐點，還有現在最流行的野餐點心
端出這些，包準你立刻變成野餐現場的焦點喔 ((撥瀏海驕傲XDDD))
目前日本最夯的手做小點心呢~
快點動手做做看，領先大家吧!!!!!! 
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好久不見的小廚娘日記又出現啦
Catty每天都有煮飯，也都有認真想一些新招新菜色
不過一邊拍照一邊煮飯真的有點狼狽，所以才好久都沒推出這個單元啦
這次因為母親節即將到來，希望孩子們能夠進廚房做飯給媽媽吃
慰勞親愛的媽媽平日的辛勞
但是......很多人可能是第一次進廚房，怎麼辦呢?
感謝愛享客friDay購物平台邀約
Catty構思了一款「專為廚房新手設計，保證新手看了就會」單元
利用料多實在口味佳的市售咖哩料理包，輕輕鬆鬆變化出4種菜色
泰式椰漿咖哩雞, 義式番茄咖哩焗烤飯, 咖哩馬鈴薯蛋餅, 港式滑蛋咖哩雞 
都是異國美食，餐廳級料理耶
保證媽媽吃了感動落淚阿阿阿!!!!!!!
又到餐廳吃大餐? 太沒創意........自己動手做料理~ 最有心啦!!!!!




 
  
這就是今天Catty要應用的料理包～ 【快樂大廚】咖哩雞肉
相信忙碌的上班族，冰箱裡一定都會囤積料理包吧
方便、快速，簡單拌個飯或麵就可以吃掉一大碗，省時又省錢



 
背面清楚的寫明保存方式及解凍方法，還有成分及營養標示
等一下Catty也會詳細得跟大家介紹喔
 
這款料理包由專業廚師製作的新鮮咖哩，，透過抑菌冷凍技術將美味全部留存
口感就像現煮一樣濃、醇、香
而且裡面不但有又香又濃的咖哩，還有好吃的雞肉喔
大家不要懷疑，這一盤Catty完全沒有另外加料
完全都是快樂大廚料理包裡面本身的食材喔!!  是不是超豐盛的呀!!!
雞肉大塊又多，真的是超實在啦
除此之外，咖哩的好朋友紅蘿蔔、馬鈴薯丁是一定要有的囉
   
今天就要利用咖哩料理包，變化出4道超強大的餐廳菜色
泰式椰漿咖哩雞, 義式番茄咖哩焗烤飯, 咖哩馬鈴薯蛋餅, 港式滑蛋咖哩雞
不要懷疑!!  完全都是去餐廳MENU上看得到的菜色呢
 
料理之前，須要先將包存在冷凍庫中的咖哩雞料理包解凍
將平底鍋加一半水，直接將料理包丟進平底鍋中，開火加熱 (隔水加熱)
大約3分鐘，就會發現咖哩已經從冷凍狀態退冰成液態囉
注意！水量不可以太淺，不可以讓塑膠袋直接接觸到鍋底
另外，家裡有為波爐的朋友更方便，袋子上戳個小洞，丟進微波爐3分鐘OK
 
第一道：泰式椰漿咖哩雞
材料
【快樂大廚】咖哩雞肉料理包
魚露、洋蔥、泰式檸檬葉、九層塔(忘了拍><)、泰式椰漿
   
檸檬葉在超市都有賣喔，一包才二,三十塊，很便宜
作泰式料理一定要有檸檬葉，香氣才會夠
另外，椰漿更是必備阿!!!
超市中有非常多椰奶的種類，Catty很喜歡這個牌子，濃郁又香
也有椰漿粉，用包裝上建議的比例溫水沖泡之後，就會變椰漿囉
Catty很愛泰式料理，所以家裡囤積了好多罐椰奶XDD
 
作法超級簡單
為了增加香氣，先在鍋中放一點點橄欖油，拌炒洋蔥
炒至略帶金黃色澤，焦糖香氣出來之後
將解凍的咖哩雞料理包倒入鍋中
接著加入適量椰奶 (Catty大概倒了約150cc)
椰奶的味道會讓咖哩的味道變得更柔和一點，而且也會增加奶香味

再依序放入重要的泰式檸檬葉、九層塔
魚露大約一大匙 (魚露有鹹度，請依照個人喜好增減)
稍微燉煮5分鐘，讓檸檬葉和九層塔的香氣融入咖哩中，就可以上桌囉

由於快樂大廚咖哩雞料理包本身就已經非常濃稠
所以這樣煮出來的感覺會有點像沾醬，可以沾麵包、拌飯拌麵
如果想要煮成咖哩湯，就要再加水囉

濃濃的泰式風味，椰奶和檸檬葉、魚露的香氣飄散出來，非常道地喔
再加上最近天氣熱到一個爆點
現在根本就是置身泰國一樣阿 ((默默的泡了泰式奶茶搭配喝XDD
 
     
第二道：咖哩馬鈴薯蛋餅餅
材料
【快樂大廚】咖哩雞肉料理包
馬鈴薯 1顆、雞蛋 2顆、少許低筋麵粉
馬鈴薯挫細絲，泡水備用 (泡水是避免氧化變黑)
雞蛋打散，用力攪打，盡量打進多一點空氣
加入解凍後的咖哩醬，不要貪心加太多嘿，大概2~4小湯匙就好
最後放入馬鈴薯細絲攪拌均勻

PS, 這時候如果發現咖哩醬加太多，變得太稀不濃稠
可以適量的加入低筋麵粉，增加黏著度

倒入鍋中，轉小火 加蓋
Catty喜歡有點厚度的蛋餅，選擇面積稍微小一點的鍋子
有厚度就要擔心中間不容易熟，所以需要加蓋子喔
不需要急著翻面，等聞到蛋香味再翻面就可以囉
新手翻面可以利用大盤子協助
將鍋子倒扣上盤子，再將蛋餅滑入鍋中，就不用擔心翻面會破掉啦

嘿嘿嘿~~ 是不是很美呀
咖哩+蛋液，剛剛好是完美的金黃色，中間用番茄醬擠上愛心圖案
或是寫上 love mom (我愛媽媽)
端上桌，媽媽保證感動死了阿!!!!!!!!!!

口感吃起來滑嫩滑嫩
咖哩風味完全融入到馬鈴薯細絲及蛋液中，每一口都吃得道咖哩香
還有我最愛的蛋香，超好吃耶
提醒大家，低筋麵粉千萬不要加太多喔！ 不然煎餅會變得太硬不好吃

跟著泰式椰漿咖哩雞一起端上桌，白飯都不知道嗑掉幾碗了
非常成功的兩道料理喔!!!!!

如果，真的真的真的煎餅無法成型，也沒關係啦!!
變成蛋炒咖哩馬鈴薯絲，一樣也是可愛的一道菜呦
 
第三道：義式番茄咖哩焗烤飯
材料
【快樂大廚】咖哩雞肉料理包
乳酪絲(pizza chees)、番茄、蒜頭、菇類、玉米筍(蔬菜可隨喜好替換)
 
這道主食的白飯比較特別，需要稍微硬一點點的米飯
所以Catty內鍋放了比平常少20%的水量
例如以前放一杯水刻度10，這次就放到刻度8
外鍋維持一樣的水量即可
順便將切小段的菇類及玉米筍放在上面一起蒸熟

將解凍的咖哩雞料理包與稍硬的白飯攪拌均勻
使用冷藏的隔夜飯也OK喔

接著再放入蒸好的玉米筍和菇類，切丁番茄一起攪拌攪拌
 
放入大小適中的烤盤中，開開心心的灑上乳酪絲
不要客氣，就大肆的灑上去吧
Catty有在中間放了一片切片番茄，裝飾用XDDD
送入烤箱，180度上下火都開
因為配料其實都是熟的，只要等到表面的乳酪融化變成微微金黃色就OK囉

將將將將~~~ 超美的一道義式番茄咖哩焗烤上桌啦
旁邊插了一圈水煮綠色花椰菜，像小花園一樣裝飾它XDDD
香噴噴的焗烤乳酪味，金黃色的咖哩光澤，還有美美的擺盤裝飾
根本不像廚房新手會做的料理對不對!!!!   簡直就是餐廳菜色呀
 
你看看!!!  你看看!!!    喔喔喔~~完美的牽絲畫面!!!!!!!!!!!!! 
表面的乳酪絲烘烤程度非常完美，而且讓咖哩香氣大大提升
白飯因為一開始煮得偏硬，後來與咖哩醬攪拌+烤過，軟硬度剛剛好
咖哩雞醬料包裡面已經有雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，配料超豐富
加入的菇類、玉米筍增加香氣和口感脆度，切丁番茄增加微酸的水潤度
剛剛好可以解一點焗烤起司的油膩感
超好吃阿阿阿阿!!!!!!!!!!
      
   
光是這樣看，你知道這是利用咖哩料理包做出來的嗎??

NO~~ 誰都想不到呀!!!!!
這絕對是一道廚房新手騙媽媽騙男友(大誤)的心機料理
好教學、好食譜，能不學嗎!!!!!

Catty剛做完這道焗烤的當天晚上，才一PO上FB
就有朋友立刻詢問我會不會寫食譜
哈哈哈哈哈~ 可見大家有多愛焗烤呀!!

第四道：港式滑蛋咖哩雞 
材料
【快樂大廚】咖哩雞肉料理包
金針菇、雞蛋

趁著烤箱中焗烤的時間，我們來做另外一道也是很下飯的料理
將解凍的咖哩雞料理包倒入鍋中，加入切段的金針菇拌煮
 
中小火煮滾後，倒入打散的蛋液 (Catty使用2顆超大雞蛋，相當於一般size3顆)
倒入之後先不要急著攪動喔，放這不要理他
看到雞蛋有點泛白凝固，才用湯勺輕輕的撥動一兩下 ((千萬不要大力攪拌))
加上蓋子熄火!!!!!!
悶個5分鐘，就可以盛盤上桌囉

中間其實要加什麼配料蔬菜通通隨興啦
最重要的是後面倒入蛋液的步驟，一定要注意
藉由關火悶煮的動作，會讓蛋液呈現8分熟的狀態，滑嫩滑嫩
而且輕輕的撥動，才不會讓蛋太散開，變成碎屑消失在咖哩中><

輕鬆就可以吃到滑滑嫩嫩的蛋
我有把剛剛作焗烤飯剩下的番茄丁一起加進去啦XDDD

像這種咖哩料理，也是便當菜的好朋友呢
不會因為蒸便當而變色(本來就是咖啡色啦XD)
而且蒸過之後口感不變、香氣不減，非常讚呢

跟剛剛從烤箱出爐的焗烤放在一起，喔耶~ 好異國風的一頓晚餐喔
母親節用這桌美味料理，幫媽媽慶祝吧
 
大家有沒有發現，Catty教學的食譜中，除了泰式需要特殊風味之外
其他的料理都沒有特別放調味料呢
這也是使用市售現成料理包的一大好處
基本上味道都已經調味的恰到好處，只需要稍微加工、入菜
就能夠變化出非常多特別又美味的料理喔
而且在廚房料理的時間縮短非常多，也沒有太多困難的烹飪手法
省時、省錢、快速、簡單～ 但是卻豐富、美味、多變
這麼棒的料理方式，你學會了嗎？
你有什麼不一樣的料理包入菜的烹調方法呢?  跟Catty分享一下吧~
 
 
母親節~ 不用到餐廳人擠人，花大錢
好好利用料理包，即使是廚房新手、烹飪白癡也辦得到
用心製作的美味料理呈獻給媽媽，比送什麼珍貴的禮物都還要感動捏
有興趣的朋友可以參考看看喔~ 【快樂大廚】咖哩雞肉
 
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Catty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,815)

        
不是明明已經4月底了，怎麼溫度還這麼涼阿
而且接下來還有梅雨季，持續溼答答的天氣，感覺好容易感冒喔
還好留著一包在HOLA網站購買的經典湯品藥材包~燒酒雞
只要準備簡單材料，下班後輕鬆洗洗切切，再燉煮30分鐘
立刻就有暖呼呼的溫補湯品上桌囉
在這種季節交替的時候，最適合來一碗啦
來看看怎麼煮，真的超簡單喔




 

廢話不多說，立刻來看看需要準備什麼食材
雞肉 一盒  (盡量是雞腿肉，比較好吃喔)
經典湯品系列 燒酒雞   藥材包一包
米酒 適量  (高粱, 清酒....只要是白酒類的都勉勉強強可以啦XD)



 

整鍋燒酒雞的靈魂就是這包藥材啦
湯頭的味道好不好，通通掌握在這包的手上
以前都還要到中藥行請老闆幫忙配，但是台北傳統中藥行真的好難找喔
還好HOLA網站買的到，而且這個品牌的老闆是中醫第二代呦

最重要的藥材包，還有一大片當歸和些許紅棗
才從袋子裡拿出來，就聞的到香味耶，肚子好餓
我自己最後有再加一點枸杞，畢竟每天盯著電腦看，很怕會瞎掉阿><

烹調的方法很簡單呦
先將雞腿肉切大塊，用熱水川燙去血水
這樣等一下燉煮出來的湯頭會比較清，味道也不容易臭臭
這時候有一個小撇步，但是我忘了拍照><
雞腿肉的皮，我有先另外拿下來，放到平底鍋逼油
再把川燙過的雞腿肉稍微煸一煸(不要另外放油)，這樣會比較香喔
雞油的部分再依照個人喜好，看要不要倒入湯裡面 (我是沒有加啦)

準備另一個鍋子，放入藥材包的所有材料

全酒(完全不加水當然更好XD)或是水量，只要可以蓋過藥材包就好囉
  
等到煮滾之後，就可以加入雞肉塊，再度加酒(水)淹過雞肉

蓋子蓋起來轉中小火，讓它慢慢滾、慢慢燉
燉煮的時間大家可以能要自己拿捏，可以用筷子戳一下雞肉試試看
因為Catty使用的是鑄鐵鍋，熱度很持續、還有悶燒的效果
煮一大鍋大概也只要15分鐘，雞肉就非常軟嫩了
接下來可以再加點山茼蒿、麵線，就是一頓正餐啦
或是單純的喝喝熱湯、暖暖身也沒問題
  
起鍋前，再把準備好的枸杞加進去
千萬不要一開始燉煮就丟進去喔，枸杞會變得爛爛醜醜不好吃
最後裝入美美的沙鍋就可以端上桌啦
旁邊擺盤的木湯匙&木叉子是不是好可愛，也是在HOLA網站買的耶

將將將將~ 開鍋啦
超級香啦，而且整個看起來就非常好吃耶
一邊拍照一直聞味道，一邊瘋狂在流口水

人客阿~ 你看看！你看看！
賣相多美，比餐廳端出來的都還要讚吧
各位老婆、女孩兒們，這麼簡單的料理要學起來啦!!  
晚餐端這碗上桌，鐵定可以要求老公男朋友買個包來進貢XDDDD

湯頭的顏色好清，一點都不油膩喔
所以一開始川燙雞肉這個步驟真的很重要
味道超甜、超濃郁，還有雞肉的鮮甜味道完全融入湯頭中
當然蔬菜、還有枸杞、紅棗的提鮮，也是一大功臣呢
而且不會有可怕噁心的中藥怪味，所以藥材包的選擇真的很重要耶
再加上本人加了一大堆的酒 (乖孩子們不要學我XDD)
酒精蒸發過後，留下濃郁的香氣和厚度，湯頭層次變得很豐富呢

雞肉的部分，不用多說
絕對超嫩
完全不用牙齒咬，輕輕用舌尖頂一下，骨肉就分離了
這一切都要歸功於燉煮的時間，還有鑄鐵鍋的功勞
沒有鑄鐵鍋的朋友不用擔心，買一個?! 不是啦~ 小火多燉15分鐘也OK

看到這個雞肉的色澤沒有
有一點微微的咖啡色，這就是有先編過的效果喔
吃起來會特別香，當然更好吃啦

光是這樣燉一鍋，我就可以吃好幾餐了耶
隔天還可以加麵線，煮成燒酒雞湯
或是加點蒜頭，變化成蒜頭雞的感覺
喜歡吃火鍋料的朋友，也可以加一點菇類、豆皮等等，變化無窮阿

決定好今天晚餐了嗎??
來一碗暖身又暖心、湯頭清甜濃郁的燒酒雞吧
自己動手下廚煮，安心豐富又美味，完全不輸餐廳呦
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Catty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,825)

 
Catty最近迷上做甜點       
其實一直以來都喜歡亂弄亂做，只是沒有廚房&烤箱
自從搬家之後，有廚房有烤箱，還買了簡單的烘培工具
只要覺得心情煩躁、焦慮、寫不出稿子，就跑去做甜點
完全是因為吃了甜點會心情好呀 
自己想吃什麼就做什麼，跟自己點菜，超開心耶 
目前已經成功完成草莓蛋糕、蘋果派、4種口味手工餅乾.....
其實都很簡單，大家有想看什麼食譜再跟我說嘿 
先分享大家狂敲碗的 舒芙蕾
做法也很簡單喔~ 而且使用的材料也很少~ 製作時間短
就算是料理烘焙新手也可以輕鬆完成啦 




 
 
舒芙蕾本身屬於法式甜點
優雅的外型、蓬鬆軟綿的口感、濃郁奶香
最重要的是端上桌那澎澎的高度，超可愛   



 

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Catty 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(28,059)

   
看到滿滿一大桌子的好料，就知道過年快要到啦           
每年過年餐桌上總是擺滿了食物，尤其除夕、初一絕對要吃好料的
以前小時候只是等著吃，長大一點才知道辛苦
媽媽們為了這一大桌子菜色，可能前幾天就要備菜 
當天從早忙到晚，就為了要給家人吃到豐盛美味的年夜飯 
不過現在很多媽媽們都越來越希望可以宅配年菜，減輕負擔
Catty與發送網合作，試吃 七哥料理的宅配年菜
包括  龍膽鱻米粉鍋and砂鍋魚頭and人蔘煲雞湯，都是大菜耶 
再加上Catty化身小廚娘做的創意簡單年菜，還有搭配吉祥話喔
輕輕鬆鬆準備出一大桌圍爐好料  




 
 
不要看首圖一大桌年菜好像很厲害，其實七哥料理占了很大的功勞阿   
前幾天先收到超大一箱宅配年菜料理
不誇張!  重到我拿不上樓，還麻煩宅配大哥幫我幫回家
然後Catty家的小冰箱瞬間被擠爆!!!!  份量實在太大惹 
這次總共是吃了三道大菜 龍膽鱻米粉鍋、砂鍋魚頭、人蔘煲雞湯
每一道都可以單獨拿來當主角呀 



 


老闆是總鋪師出身，道道地地的臺灣料理手藝，眾人都稱呼一聲「七哥」

對於台灣傳統好味道非常執著，希望能將美味料理帶給大家

所以從七哥的宅配料理中可以發現，很多都是用料實在又澎湃喔   

老實說，Catty覺得七哥料理不僅可以宅配回家自己料理年菜

更是送禮的好選擇耶!!!!!

像是送給住在外地的婆婆或媽媽都很好，體面、大方、又實用 

魚躍龍門～龍膽鱻米粉鍋
過年一定要有一道魚料理，尤其龍膽石斑魚的肉質細緻、鮮甜
而且魚皮富含有豐富的膠質，拿來燉湯最適合了 
外盒看起來就很有氣勢吧

還有簡單的介紹龍膽石斑
龍膽石斑在市場上的價位頗高呢，Catty每次逛市場都買不下手
但是Catty有上七哥料理的官網查詢價格，很佛心喔   

每一盒包裝上都有清楚的寫明內容物和添加物
像是製造日期和有效期限，也都註明得非常清楚
還有現代人很關心的營養標示，也完整的show出來
讓大家可以吃得安心呦   

Catty已經迫不及待打開來看看了
內容物就像這樣，所有的食材依照屬性不同，都會分別包成一包一包 
像是魚丸、芋頭、魚肉等乾料包成一包，米粉單獨一包、湯頭另外一包
我覺得這樣的分裝法非常非常的棒     
如果所有東西通通混在一起包起來，魚肉應該散得不成型、米粉也爛了吧
不同性質的食材分別包裝，對於食材的保存也會比較好喔 
 
咳.....因為加熱過程中發生一點小意外，所以沒有拍照啦XDD
就.....文字敘述囉   
因為這些通通需要冷凍保存，所以Catty會先把冰凍的高湯拿出來室溫中褪冰
差不多要開桌前才會放進鍋中加熱
真。真。實。實。只要把湯頭、食材放進鍋子中加熱，煮滾即可 
另外可以再加入一些喜歡吃的蔬菜、美白菇、火鍋料等等 
就是一道美味又豐盛的年夜飯大菜囉 
其中最推的就是芋頭啦     
七哥料理已經先將芋頭燉煮到軟綿、卻不爛
加熱過後，芋頭的香氣融在湯頭中，更是一絕呀 
再來就是龍膽石斑的魚肉，Catty建議一定要最後再入鍋
因為我就是太早下鍋，結果攪拌攪拌，魚肉通通都化掉了
要一直在湯裡面找魚肉來吃 
不過就算只剩一點點的魚肉，也吃得出來鮮甜的美味，不腥、不柴喔 
這麼複雜的料理，平常自己要做還真的要花一點時間呢
但是宅配七哥料理，自己動手的時間不用5分鐘，其他都是丟去加熱

金雞報喜～人蔘煲雞湯
好有年味的外包裝阿!!!!  
是不是就像Catty說的，當成年節禮物也很棒耶!!  送禮自用兩相宜阿 

雞湯就直接將整隻雞和湯頭包在一起了
Catty也是有先拿出來退冰，再整個丟進鍋子裡加熱

建議用小火慢慢加熱，蓋上鍋蓋，這樣熱度比較可以進去雞肉裡面
等到整鍋都滾起來之後，再灑一點枸杞進去提味
就可以關火上桌啦   

超大隻的全雞，Catty有點嚇到耶    
沒想到七哥這麼大方，現在全雞也不便宜呢 
而且使用人蔘來煲湯，加入一點點中藥材提味
光是加熱的時候，飄出來的陣陣香氣就讓我流口水啦 
 
有沒有注意到湯頭非常的清澈，上面飄的雞油有只有一點點   
喝起來就是很清爽、但是卻有滿滿的雞香味，還有人蔘的清甜味
 
湯頭層次很豐富，又不油膩，絕對是年夜飯首選呀 
燉煮過的雞肉雖然比較有嚼勁一點點，有點像是運動過的雞
但是沾著湯汁一起也很好吃喔
大家可是一口接一口的，把一整隻雞吃光光耶 

年年有魚～砂鍋魚頭
不知道從什麼時候開始，年菜中好像常常會出現砂鍋魚頭
因為主角魚頭，採用的是「鰱魚」為年年有餘的意思
不過若是媽媽們要在家自己料理砂鍋魚頭，還要先炸魚頭....很麻煩耶
我們還是吃宅配年菜比較方便啦 

大塊的魚頭和湯頭、配料分開包裝
由於砂鍋魚頭這道料裡的魚頭有先炸過，不太容易散
所以Catty會建議大家直接將魚頭放進湯中，一起加熱
加熱過程中，炸過的魚頭香氣也會釋放出來，湯頭會更鮮、香喔   


Catty真的是把家裡的大鍋子通通找遍了，不過砂鍋魚頭實在太大份量      
湯頭裡面已經附了大白菜、扁魚、鳥蛋、木耳、豆皮、等多種食材
再加上湯頭本身採用特製的沙茶醬調味
口味雖然濃重、但是尾韻有帶有白菜清甜的香味，完全不會覺得膩口 
豆皮和豆腐吸收了滿滿的湯汁，一口咬下還會噴汁呢
另外，白菜根本就是一絕，燉的軟爛又入味，超讚 
 
最厲害當然是魚肉啦     
炸過之後，鎖住魚肉本身的鮮甜，再經過燉煮，將湯頭味道煨入魚肉中
整個口感就是軟中帶Q、香氣濃郁 
在家吃到的菜色，就像是到餐廳吃到的一樣美味呀
Catty建議大家可以再加入更多白菜一起煮，或是白蘿蔔、火鍋料等
滿滿一大鍋，也象徵來年收穫滿滿喔 
 
光是這三樣大菜，就很厲害了吧     
如果要媽媽們自己準備料理這些大菜，可能會忙翻天
不過有了七哥料理宅配美食之後，媽媽們可以輕鬆一點
食材新鮮、用料實在、價格公道，根本就是佛心來著呀 
其他時間，就可以準備一些簡單又好看的菜色
這樣過年圍爐吃年夜飯，就更加豐富熱鬧啦 
 
接著來分享 Catty流--簡單創意年菜料理    
不是傳統的那種大年菜，而是屬於小資女的年菜料理    
食材準備簡單、又便宜，但是呈現出來的樣式好看
而且幾乎都是少油減鹽，健康無負擔，也有吉祥話可以套用喔   
當天Catty還製作了年菜邀請函，是不是很有過年請客的氣氛呢   

福氣袋來，幸福長久～韭菜福袋
將油豆腐挖空，塞入絞肉和韭菜，用韭菜綁住開口處
調味後即可蒸/煮

 紅運當頭～啤酒蝦
啤酒and蒜頭(可用薑替代)放入鍋中加熱，煮滾後加入蝦子
立刻關火加蓋，悶10分鐘後即可起鍋

 花開富貴～紅白蘿蔔蒸煮物
紅、白蘿蔔切厚片，在中心壓花，互相放入不同顏色中
調味後放入鍋中蒸熟即可

 金銀財寶滿倉庫～玉米香菇鑲肉
香菇去蒂頭，準備絞肉+紅蘿蔔小丁+蒂頭小丁，鑲填在香菇上
表面裝飾玉米粒，調味後入鍋中蒸熟即可

 好運旺旺來～鳳梨咕咾肉
鳳梨挖空，五花肉煎至表皮微酥，加入甜椒、洋蔥、鳳梨
調味後，裝填回鳳梨中即可上桌
 
一個人完成大桌年菜料理，看起來好有成就感       
除了七哥料理的三道大菜之外，其他都很簡單喔
而且道道都是經典的團圓圍爐好鍋物 
真的是多虧有宅配年菜，才能簡單輕鬆的完成豐富大餐
過年快到了，婆婆媽媽們、或是新手媳婦們，不要再逼死、累死自己啦 
動動手指點一點網路，買一些宅配年菜味餐桌增添美味吧 
 
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七哥料理
電話：07-6971619
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Catty 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(346)

   
有常在看Catty文章的朋友應該知道，我還蠻喜歡吃蛋的各種料理       
之前還有些過一篇溫泉蛋/糖心蛋的3款私房創意變化料理耶 
今天則是要跟大家分享綿密、鬆軟的 日式玉子燒
每次到日本料理店、或是居酒屋，一定要點一份來吃
不過實際上做法不難喔，學會了可以在家吃個過癮 
還加入了明太子，鹹香到位，簡直是完美呀   




 

食材：
雞蛋 4顆、明太子 少許、Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油


 
 
首先，當然是先打蛋啦     
 Catty流小撇步來啦
我在蛋液裡面，加入台灣原味本舖的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油
因為這款橄欖油它有很棒的清香味，我很喜歡 
在蛋液裡面加入一點油脂，是為了要讓玉子燒口感更滑順喔 

一般說，加入牛奶、高湯、甚至美乃滋都  
不過如果是新手，用量不可以太多，不然等一下會不好成型、不容易操作
 
    
將蛋液攪拌均勻之後，拿出專門煎玉子燒的長方型鍋子
鍋內燒微抹上一點點橄欖油就好囉
先倒入1/3的蛋液 
 
用筷子或鍋鏟，在半熟的時候慢慢捲成長條形
中間沒有全熟沒關係，反正過程中鍋子的熱度也會漸漸的烘熟   
 
第二層一樣倒入1/3的蛋液
這時候立刻放入明太子，隨便你愛怎麼加、加哪裡都沒關係    
不過如果要成品是漂亮的一圈明太子，要把它均勻的鋪平
Catty實在很懶惰，而且我不喜歡明太子熟透   
所以盡量動作很快的操作這一切
 
繼續捲捲捲~~
這個角度和顏色，明太子看起來好像海膽喔    
恩~ 有機會來做一下海膽玉子燒，天阿!!  越來越奢侈了 
最後還有1/3的蛋液不要忘記喔!!  總共捲了三層
因為我動作很快，全程幾乎都是開中大火，如果是新手，建議開中火就好囉

不然蛋液很快就熟了，互相捲起來的時候會黏不住

漿漿漿漿，成品完成啦     
金黃色的外皮，好香阿 
其實，玉子燒跟日式蛋捲很像，老實說我常常搞不清楚分別
不過以我的觀念來說，自己吃的、好吃就好 

 Catty流小撇步來啦
最後我會把玉子燒小鍋傾斜，特別去煎四個邊邊
這樣邊邊一樣也會呈現焦焦香香的喔，我超愛這一味   
  
這次沒有拍照，拿之前偽大阪燒的食譜照片給大家看看   
前後左右四個邊邊都要稍微燒一下，邊邊也會有焦香味了

難得有化妝在家裡做菜，就來拍照一下吧    
不過衣服很隨性就是了  
這一份四顆蛋，還蠻大的呢，想必在日式料理店要賣不少錢喔 

剛起鍋的玉子燒會有一點澎澎的
蛋香味、橄欖油清香、明太子，每一種香氣都不斷飄散出來阿   

切開之後，斷面秀可以看得出來一層一層捲起來的感覺
有看到明太子吧，還蠻漂亮的呀   

認真的切一切、擺盤一下
真真實實會是日本料理店、或是日式居酒屋端出來的料理呀     
玉子燒滑嫩、軟綿綿的口感，外層的蛋香味因為焦焦的外表，非常足夠
一口咬入會先衝出明太子的鹹香，慢慢的橄欖油特殊的清香就出來囉 
如果有加入牛奶或是高湯，吃起來比較啾嘻(多汁)
不過相對來說，操作也會比較難，大家可以試試看 

側面的明太子都還呈現橘紅色，代表沒有讓它熟透喔
明太子熟透了，風味會變，所以盡量動作要快一點

有沒有發現，Catty除了在蛋液裡面加入橄欖油之外，就沒有調味了呢
因為明太子是醃漬物，本身鹹度已經非常夠了，完全不需要再加鹽     
在蛋液裡面加入Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油
除了吃起來比較滑口之外，香氣也是我喜歡的重點 
這款橄欖油的清香味我真的好喜歡，甚至有點果香的感覺 

滿滿的明太子，一口咬下還擠出來耶，好開心呀   
因為是自己做，才有辦法奢侈的加這麼多明太子
外面的餐廳根本不可能阿!!!!
 
不斷的穿著居家服拍照，還真是有點害羞呢    
這樣一大盤明太子玉子燒，我想日本料理店賣價絕對超過300大洋
不過自己做，簡單又快速，賣像也好
媽媽們，這也是一道非常棒的便當料理喔   
大家學會了嗎，快動手試試看吧，比你想像的容易很多喔 
       
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Catty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,998)

   
這款算是居家簡單的家庭料理，不要再說Catty最近都只分享大餐啦      
我平常三餐也都是需要吃點簡單的家常菜咩 
炒飯，大家都會炒！
不過，用了好食材、用好油，炒出來的香氣就是會不一樣 
炒飯我很在乎 鍋氣 ，還要粒粒分明、又不能太油    
這次沒有加入蛋液，而是加明太子
呈現橘紅色的亮度，香氣逼人，好好吃喔   




 
 
食材： (兩人份)
蘑菇 9朵、小玉米 9支、洋蔥 1顆、綠色花椰菜 一小朵
Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油  少許、明太子 2條



 

先倒入在台灣原味本舖購買的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油
這是來自全世界橄欖油產量第一產區的西班牙

原瓶原裝進口，是第一道冷壓初榨的頂級橄欖油   

它擁有低油酸0.23%，品質穩定的特性，加熱過後發煙點可高達200度 
所以拿它來炒飯，熱點沒問題，而且又有獨特的清香味
 
洋蔥切丁之後，2/3先入鍋炒，炒到香味出來、呈現一點點半透明
陸續加入蘑菇、小玉米、花椰菜梗
開中火，加個鍋蓋，悶30秒~1分鐘，蔬菜會自然的出一點點水分
 
一整條的明太子，我竟然一餐就要加兩條，好奢侈阿   
其實是因為，Catty之前到日本九州出差採訪
狂買了一大堆明太子，有效期限很短，當然要奢侈的用囉   
這種整條的明太子有外面的薄膜，用刀子劃開之後取出明太子，將薄膜丟棄
  
咦!!  怎麼就直接變完成圖XDD
因為過程實在太迅速了，只好口述囉      
剛剛蔬菜悶過之後，會出水&變軟，這時候就可以加入隔夜白飯
乾巴巴的飯會吸進蔬菜的湯汁，整體吃起來會很鮮甜喔 
還記得一開始只下鍋2/3的洋蔥嗎!!  剩下的1/3現在可以入鍋了
我喜歡洋蔥的脆度和甜度，先炒2/3可以帶出甜味，最後入鍋1/3保有脆度 
最後最後，要起鍋之前再加入明太子，關火拌一拌就可以啦  

粒粒分明、又充滿明太子鹹香、微辣，還有蔬菜的甜味的炒飯
輕輕鬆鬆完成囉    
明太子加熱太久，熟掉了味道就不一樣了
所以一定要在起鍋前把爐火關掉，再稍微拌炒一下就好啦 
另外，這種醃漬的明太子，鹹味已經很重，所以不需要再加鹽巴呦

綠色花菜我只有水燙過，加一點鹽保持鮮綠色，擺盤比較漂亮
我只能說，太好吃啦    
這樣一大盤，美味又漂亮的餐點，兩人份好滿足耶 
媽媽們注意，這盤炒飯也很適合帶便當喔 
除了綠色花菜不適合蒸便當之外，其他都OK，又有蔬菜均衡營養
只不過其他同學可能聞到香味會來搶食吧XDDDD
分享給大家喔~~ 香噴噴的明太子時蔬炒飯，就當作今天的晚餐吧   
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