Catty分享美麗生活

   

這款算是居家簡單的家庭料理，不要再說Catty最近都只分享大餐啦      

我平常三餐也都是需要吃點簡單的家常菜咩 

炒飯，大家都會炒！

不過，用了好食材、用好油，炒出來的香氣就是會不一樣 

炒飯我很在乎 鍋氣 ，還要粒粒分明、又不能太油    

這次沒有加入蛋液，而是加明太子

呈現橘紅色的亮度，香氣逼人，好好吃喔   


 

 

食材： (兩人份)

蘑菇 9朵、小玉米 9支、洋蔥 1顆、綠色花椰菜 一小朵

Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油  少許、明太子 2條


 



先倒入在台灣原味本舖購買的Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

這是來自全世界橄欖油產量第一產區的西班牙

原瓶原裝進口，是第一道冷壓初榨的頂級橄欖油   

它擁有低油酸0.23%，品質穩定的特性，加熱過後發煙點可高達200度 

所以拿它來炒飯，熱點沒問題，而且又有獨特的清香味

 

洋蔥切丁之後，2/3先入鍋炒，炒到香味出來、呈現一點點半透明

陸續加入蘑菇、小玉米、花椰菜梗

開中火，加個鍋蓋，悶30秒~1分鐘，蔬菜會自然的出一點點水分

 

一整條的明太子，我竟然一餐就要加兩條，好奢侈阿   

其實是因為，Catty之前到日本九州出差採訪

狂買了一大堆明太子，有效期限很短，當然要奢侈的用囉   

這種整條的明太子有外面的薄膜，用刀子劃開之後取出明太子，將薄膜丟棄

  

咦!!  怎麼就直接變完成圖XDD

因為過程實在太迅速了，只好口述囉      

剛剛蔬菜悶過之後，會出水&變軟，這時候就可以加入隔夜白飯

乾巴巴的飯會吸進蔬菜的湯汁，整體吃起來會很鮮甜喔 

還記得一開始只下鍋2/3的洋蔥嗎!!  剩下的1/3現在可以入鍋了

我喜歡洋蔥的脆度和甜度，先炒2/3可以帶出甜味，最後入鍋1/3保有脆度 

最後最後，要起鍋之前再加入明太子，關火拌一拌就可以啦  



粒粒分明、又充滿明太子鹹香、微辣，還有蔬菜的甜味的炒飯

輕輕鬆鬆完成囉    

明太子加熱太久，熟掉了味道就不一樣了

所以一定要在起鍋前把爐火關掉，再稍微拌炒一下就好啦 

另外，這種醃漬的明太子，鹹味已經很重，所以不需要再加鹽巴呦



綠色花菜我只有水燙過，加一點鹽保持鮮綠色，擺盤比較漂亮

我只能說，太好吃啦    

這樣一大盤，美味又漂亮的餐點，兩人份好滿足耶 

媽媽們注意，這盤炒飯也很適合帶便當喔 

除了綠色花菜不適合蒸便當之外，其他都OK，又有蔬菜均衡營養

只不過其他同學可能聞到香味會來搶食吧XDDDD

分享給大家喔~~ 香噴噴的明太子時蔬炒飯，就當作今天的晚餐吧   




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