牛肉麵可以說是台灣特有的國民美食
可以很平價，巷口一碗50元，也可以很奢華，飯店都嘛500起跳
不過，好吃才是最根本～湯頭鮮美、牛肉柔嫩、麵條Q彈，缺一不可！
「正宗台灣郎牛肉麵」精心調配多樣化口味，滿足各種挑剔味蕾
用心熬煮出濃郁甘甜的湯底，豐富食材塞滿整碗不手軟
牛鞭、鱔魚、牛骨髓、羊排通通有，超神奇
還有兼具聽覺、嗅覺、味覺、視覺，多重感官享受的油潑焦香麻辣系列～
美味必然，特色鮮明，在競爭激烈的牛肉麵市場殺出一條血路
不只愛吃牛肉麵的人要來！不喜歡吃牛肉麵，嚐過後也會愛上它
位於長春路上的「正宗台灣郎牛肉麵」，在捷運松江南京站附近
是吉林商圈美食與松江南京美食的好選擇
周邊上班族很多，營業時間頗奇特，平日只開晚上
很適合疲憊一整天的上班族，下班之後來這裡吃碗美味的麵，撫慰自己吧
剛踏進店裡有被這個牛頭嚇到，氣勢很夠！
據說老闆是個不折不扣的老饕，愛吃美食，也愛做菜（不就跟我一樣XDD）
這種愛吃鬼做出來的料理一定不會差！食材要好、風味要夠、層次要多
光是要過他自己這一關就很難啦～ 夠好才有自信端出來給消費者
聽說老闆另外還有經營PIZZA店，很難想像這兩者怎麼會串在一起 哈哈
雖然沒有豪華裝潢，不過整體環境乾淨、採光明亮，就能讓人安心用餐
桌與桌之間保持一定距離，即使滿座，也不會覺得擁擠不舒服
完整MENU菜單在這邊，提供給大家參考
口味種類非常多，仔細看～竟然連牛鞭、羊排都成為食材！超酷阿～
湯底包括濃郁紅燒、香料咖哩、甘甜番茄、特色酸湯、還有我愛的椒麻
麵條也分成3種，還有水餃、小菜，多樣選擇，就算每天來吃也不會膩
《油潑水煮牛肉麵》
先從我私心喜歡的項目開始，看到菜單上寫著油潑焦香麻辣系列
愛吃辣的人，忍不住要點一碗來吃吃看
服務人員會在桌前展示這碗麵的最後一個步驟---->淋油
將葡萄籽油燒得滾燙，一口氣沖入碗中
湯底中的花椒、辣椒等辛香料，透過瞬間高溫熱油，將香氣完全引出來
霎時間香氣伴隨著熱氣，噗滋噗滋一口氣散發出來～
不誇張！只要有人點這系列，全店都會知道，因為太香啦XDDDD
就如同照片一樣，倒油時會用玻璃罩保護，避免高溫的油噴濺到客人身上
有些人還很有經驗的拿出手機錄影，看來是老司機XD 吃過很多次了呢
透過視覺、嗅覺、聽覺，多重感官刺激，讓平價消費的牛肉麵瞬間高級！
還沒真正吃嘴裡，就已經令人口水直流，期待值百分百
錄了一小段影片（記得打開音聲音喔）
讓大家看看實際狀況，噗滋噗滋的聲響超療癒！
很多人應該有疑問，這麼多油倒進碗裡，吃起來不覺得油膩噁心嗎？
老實說，一開始我也存有同樣的問題，但實際喝過之後，完全改觀
不僅不油不膩，甚至在濃郁湯底尾韻，還能感受到清爽的甘醇滋味
原因是什麼？現在告訴你～看到這湯頭色澤了？
不像一般紅燒湯底這麼暗沉，偏橘紅也更輕透
應該是沒加豆瓣醬和醬油，而是以各種蔬菜、牛骨長時間費用的熬煮
藉由時間讓食材發揮它本身的味道，展現自然香甜味，底韻更深厚
至於麻辣部分，以不太麻、香氣取勝的大紅袍花椒為底
另外還透露出一股清香，詢問後才知道加了藤椒，香味更柔和清新
兩者交織出溫和不刺激的爽麻感XDD
完全能看出老闆在細節處相當用心，消費者舌頭是嚐得出來的！
愛吃辣或是比較重口味的朋友，台灣郎牛肉麵店也有2款特製醬料
通通都店家自製，而且是老闆親自試過味道，調配出來的
麻香辣椒醬，將辣椒打碎，添加多種辛香材料之後，發酵半個月以上
讓所有味道合而為一，更醇厚，不刺激
牛油辣醬，特色就寫在名稱上了，用自家提煉出來的牛油當基底
除了麻香之外，還多了一股牛油馥郁滋味
有別於一般牛肉麵常選用的牛腱或牛腩
這裡面放美國Prime等級的霜降肥牛，老闆真的成本沒在客氣XDD
經過熱油瞬間高溫一沖，將本身精華都鎖在裡面，而且熟度恰到好處
不要小看這薄薄一片，咀嚼起來還有肉汁甜味呢！
由於肉肉本身是薄片，所以浸泡在湯裡也會吸收麻香辣味喔
用我的臉當比例尺（不要玩食物XDDDD）
每個碗裡都會有一顆大大的牛骨髓，老饕都知道，牛骨髓是好東西阿阿阿
中間軟軟骨髓的地方要挖出來吃乾淨喔！那才是精華所在
富含豐富鈣質、高蛋白質、低脂肪，以中醫食補的角度來說根本寶物
偷渡一下朋友點的牛筋，你看看我筷子夾住的地方，Q彈到不行阿！
軟而不爛，滑溜順口，吃得到黏嘴的膠原蛋白
而且相當入味，吃一口就知道絕對有紮實功力
我很怕吃到牛筋搞得跟橡皮筋一樣XDDDD 咬不動嚼不爛
「正宗台灣郎牛肉麵」表現100分
《五福臨門什錦牛肉麵》
這碗也是很狂！光看到碗裡面的這些料，已經多到要滿出來了
包含牛骨髓、牛肚、2種不同部位的牛肉、蝦子、透抽、鳥蛋...
路上跑的，水裡游的，通通包辦，完全看不見麵在哪裡阿XDD
重點是，也才賣320元而已，老闆是不是要賣腎賣血 (笑)
湯底以紅燒為主，這麼多配料，所有味道都融進和去了
有肉、有海鮮，當然滋味更多層次，也更香甜啦～
選擇障礙的朋友，點這碗全包就對了 哈哈哈
《藥膳溫補羔羊排麵》
誰說牛肉麵的湯頭只能跟牛肉配？老闆偏偏放入羊排，也太跳痛了吧XDD
清燉湯頭加入了中藥材料，溫潤不嗆鼻
用牛骨耗時費工熬煮的湯底，在這時候完全展現優勢！
看似淡淡的清湯，喝起來竟然蘊含多種風味，包含蔬菜甘甜、藥膳香氣
層層堆疊出清爽淡雅卻不失濃郁的好滋味，餘韻在口中回甘
至於羊的羶味？怎麼可能會有～ 大口享受嗑羊排的樂趣啦
旁邊精緻小菜也很推薦，3盤100，可以與好友點一組分享著吃
《黃鱔肥牛麵》
你以為牛肉換羊肉，就能滿足老闆的創意了嗎？
竟然還可以搭配鱔魚!!!! 真心佩服老闆腦袋裡都裝些什麼欸~哈哈哈
身為一位小廚娘（我本人XDD）完全知道黃鱔魚有多難料理
黃鱔魚身上的粘液非常不好處理，弄一個不好還容易有腥味
所以在牛肉麵店，能吃到肉質柔嫩的黃鱔魚，用量還不少呢
然後才賣你2,3百塊，你就知道有多感人了吧！
旁邊還有每碗必定出現的牛骨髓，和美國Prime等級霜降肥牛
海陸雙拼，激盪出味蕾全新視野，我想....市面上應該找不到第二間了吧XDD
《手工水餃》
水餃是店家自己手工包的，外皮薄卻很Q、內餡超飽滿
肉和蔬菜比例調配得剛剛好，鮮嫩多汁，韭菜口味清爽醇和，相當滿足
就連沾醬也是店家特調的喔～
身為一間牛肉麵店，水餃做得這麼好吃合理嗎XDDDD
真心不誇張，如果老闆有賣冷凍水餃，我一定買回家
《醬牛肉滷味拼盤》
份量頗多，建議人多的時候，大家一起分享比較適合
每一款都滷到氣味十足，超想打包帶回家配電影吃啦XD
《越南西貢啤酒》
吃麻辣、吃滷味，怎麼能缺少啤酒
我竟然在冰箱裡發現越南啤酒欸，好特別喔!!!!
其他飲品還有店家自己熬煮的酸梅汁，和市售的罐裝飲料可供選擇
吃完這頓飯之後，心中莫名有很多感觸
這副對聯就掛在店內最顯眼處，我想就是老闆心境的最佳寫照
很多新奇創意搭配，都要建構在傳統根基的味道上
不可以忘本，卻不要一成不變！說起來簡單，要做到還真不容易
不僅是"事業"上的專注，更是願意付出，對得起自己的"心"
我在「正宗台灣郎牛肉麵」中，看見台灣牛肉麵嶄新的樣貌
是種美味與創新的對決，碰撞出精彩火花，受益的是愛吃美食的消費者！
台灣郎正宗牛肉麵
地址：台北市中山區長春路89-3號
電話：02-2523-8101
營業時間：週二~六17:30-凌晨1:30，週日11:30-19:30，週一公休
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