Catty分享美麗生活

呦呼     終於把這篇文章寫出來了

之前Catty也有寫過幾篇關於做菜的食譜文章，不過都是媽媽操刀

這次換成分享我自己的食譜囉

其實Catty平常真的會下廚做菜拉，只是通常下班都很晚了，不常做

這次心血來潮想做肉丸子解饞，覺得做法很簡單，又上的了台面

就拍照記錄一下食譜and發文分享囉  

第一次的食譜分享，大家看完可以的話，給我一點鼓勵  

 
 

 準備材料

蔬菜 可以自由變換成自己喜歡的口味，例如香菇、蔥、荸薺、大X黑瓜

其中荸薺、大X黑瓜都很不錯，可以增加脆脆的口感

豬絞肉，高麗菜

醬油，冰糖 也是個人口味，不喜歡醬油味道，可以直接準備鹽巴也可以

如果家中有大X黑瓜，就可以直接加一點醬汁，不用再加醬油冰糖

 



蔬菜的部分，我選擇韭菜花and紅蘿蔔  

因為韭菜花很香，而且會有一點脆脆的口感，紅蘿蔔是取他的甜味

最重要的是，他們剛好是冰箱剩下的食材  

首先必須把蔬菜切成小丁，紅蘿蔔我有先刨成絲再切，會比較容易



將切成小丁的蔬菜加入豬絞肉中，均勻的攪拌在一起

這時候可以先加入一點醬油    有點濕潤比較好拌勻



攪拌之後就像這樣  

這時候可以再加一點點太白粉，增加黏稠度

不過Catty沒有，所以就用摔打的方式，讓肉增加多一點黏性  

然後將這些加了蔬菜的絞肉，做成丸子的形狀

剛剛準備高麗菜，剝成適度的大小，鋪在有點高度的盤子裡  

因為Catty打算用半蒸煮的方式，所以要挑選適合放進電鍋大小的盤子

如果想用煮的，可以選高一點的鍋子，就可以放入更多高麗菜

高麗菜的用意，是增加丸子和湯汁的甜味，會有自然的甘甜喔 

而且蒸煮出來的高麗菜，本身也會很下飯喔  

 
做好的丸子就像這樣，放在高麗菜上面  

丸子大小顆，就隨自己喜好囉 

 

丸子數量有點多，為了避免互相黏在一起，我用了小片的高麗菜相隔

而且還堆疊了兩層，總共堆了兩層樓  

堆高高不用怕，只要電鍋放的進去就好，高麗菜煮熟就會軟，不會掉出來  

這時候要加一點冰糖，因為只有用醬油調味，加一點冰糖才不會太死鹹  

 
輪到我的小桃紅電鍋出馬囉  

蒸的時候，我有在盤子內加了三杯的水

因為我希望出來湯汁多一點，之後可以利用在其他料理上 

外鍋的部分，我加了一杯半的水

這些量都不是絕對值，依照你的絞肉丸子、水的多寡而定喔  



大同電鍋最棒的地方，就是丟下去之後就可以不用管了  

過不久，蒸好的丸子and高麗菜，大功告成囉  

丸子and高麗菜的量更多，只是為了擺盤好看，只挑了6個

 



看起來是不是很好吃呀 
 
而且真的不難，只是切一切、攪一攪、丟進電鍋就好了   



高麗菜已經被蒸煮到軟爛入味，有點像滷菜的感覺

肉丸子本身除了韭菜和紅蘿蔔的味道之外，還多了高麗菜的清甜  

自然的鮮甜，是任何調味料都無法取代的喔  



肉丸子切開就長這樣  

有滿滿的韭菜and紅龍蔔，肉質也剛剛好，不會太柴，而且還很多汁喔  



一口氣煮這麼多，保存方法很簡單

拿個保鮮盒，通通放進去，再冰到冰箱(冷藏)就可以囉  

加熱方法可以用微波爐、電鍋 蒸、或是再丟進鍋子裡面煮

這些量，Catty一個人可以吃好幾餐，省時又方便阿  

而且可以用來變換出很多不同的吃法喔



最基本配備，就是熱騰騰的白飯囉  

如果是從冰箱拿出來，白飯的電鍋跳起來時，馬上把丸子丟進去，悶一下

要吃的時候，有肉又有菜，多方便阿   

 

 

除了配飯，當然也可以煮麵囉

可以加進一點丸子的湯汁當調味，再隨意的加入自己喜歡的配料&青菜

快要起鍋前，再把丸子丟進鍋中    太早丟進去，丸子會煮到沒味道喔

一頓餐，就這樣快速又簡單的完成了  



如果喜歡，可以在家裡試試看
如果有客人、朋友來家裡用餐，端出這道也很棒喔  

第一次的食譜分享，大家給我一點鼓勵吧  


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