Catty分享美麗生活

   

我真是越來越賢慧了灑花        

沒辦法~ 最近食安風暴再次掀起，這個又出包、那個也不能吃

還是自己下廚最安心，使用的食材看的到、又健康 

最近新收到了 吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO 的試用瓶

就常常拿它變化出不同的料理，甚至直接拿來涼拌

沒想到有一種特殊的香氣，我很喜歡 

跟大家分享橄欖油料理的食譜喔 


 


     
還記得Catty之前用好吃得有機黃豆做出美味的料理嗎     

非基因改造黃豆~省產黃豆"黃豆逗熱鬧" (含黃豆料理食譜) 

這款吉拉多利冷壓初榨橄欖油，一樣也是台灣源味本舖的產品

 



據說這款橄欖油是豆油伯女兒LULU遠到西班牙親自品嚐、挑選的喔   



大家或許和我一樣，對於"初榨"橄欖油不是很了解

以下是擷取官網的敘述，想知道夠詳細的朋友，也可以點選網頁連結

初榨橄欖油是最高級的橄欖油，只能使用人工採集自健康橄欖樹上之成熟橄欖，
並從採集，運輸，研磨到儲藏製造全程都要避免油脂發生化學變化，
全程使用物理方式低溫冷榨，絕不使用通過溶劑與任何化學輔助溶劑的製成過程。



很多朋友對於欖油的印象，大部分是拿來涼拌

其實也可以用在油炸和炒菜喔  

因為一般料理烹飪的溫度範圍大概是120~160度

頂級冷壓初榨橄欖油的發煙點，通常都在190度以上，所以是沒問題的喔 



橄欖油的使用方式有很多，除了做料理之外

聽說還可以當做護膚保養、卸妝、頭髮保養、做手工皂、當身體油....    

不過因為這款品質不錯，Catty決定不要浪費，還是吃進肚子裡面比較好 



最簡單的方式，就是直接沾麵包吃    

因為初榨橄欖油是使用物理方式低溫冷榨、不使用化學溶劑製成

如果購買的是非初榨橄欖油 (例如精煉橄欖油、純橄欖油、橄欖果渣油)

這些經過化學溶劑提煉而成的，建議還是當炒菜油吧 



金黃色澤，還有淡淡的香氣     

因為吉拉多利冷壓初榨橄欖油，是使用早摘的橄欖

會比晚摘的橄欖有更多的油香氣，風味更好 

想要口味更豐富一點的朋友，可以將橄欖油分裝到乾燥的玻璃瓶中

加入香茅、迷迭香or 蒜頭.....變身成為調味油，涼拌、炒菜都可以使用 



甚至再多變化一點，可以將橄欖油混合蒜泥，塗抹在麵包上放入烤箱

又是一道前菜、或是健康早餐囉，超方便   



當然除了搭配麵包，Catty今天也要變身小廚娘   

用到的材料如上，大致上是一些蔬菜、水果、香料

 



莎莎醬

材料：番茄、洋蔥、九層塔(or香菜)、蒜頭、檸檬汁(or紅酒醋or水果醋)



將所有食材切成小丁/末

這些份量只是一開始拍照而已，實際上蒜末和九層塔用量大概是照片的兩倍

不過這些都是因人而異，食材多寡可以隨意調整

像我喜歡蒜味明顯一點，蒜末當然就多加一點囉   



所有食材倒入橄欖油，攪拌均勻，再加入檸檬汁

這時候可以依個人口味加入鹽、胡椒....調味  (不過我都沒加)

因為是初榨的橄欖油，所以可以這樣直接食用   



全部攪拌均勻就完成囉 

含備料，不超過5分鐘吧，超級簡單耶     

根本就像外面賣的一樣阿，但是口味比較清爽、洋蔥和番茄的甜味很棒

這個可以沾麵包、拌麵....都很好吃 
 
比較美式一點也可以加一點辣椒，拿多力多滋沾著吃喔 



將煮好的細麵用冰塊冰鎮，再川燙蔬菜擺盤 

鋪上調味好的沙沙醬，就是一道清爽開胃的 莎莎醬天使冷麵     

夏天吃這個酸酸、甜甜，怎麼還會有食慾不好的問題呢 



而且這一大盤營養均衡，大人小孩都可可以接受的好味道

如果家裡有聚會，端上桌宴客也很體面喔   

 



紫蘇醬

材料：橄欖油、紫蘇葉、洋蔥、鹽

做法大致上來說都跟莎莎醬很類似，將材料切丁/末，與橄欖油攪拌就好了   

只是紫蘇葉的味道比較特別，所以捨棄一樣重口味的蒜頭



拿出洗好的生菜沙拉，原本只打算拌橄欖油而已

但是發現味道太薄弱，所以再加入剛剛做好的紫蘇醬

沒想到味道竟然超搭配耶   

 

這樣均衡、豐富的一餐

料理的時間不會很長，而且輕輕鬆鬆就可以完成啦   



你是不是也對吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO很感興趣呢   

Catty這篇只是簡單做一些橄欖油料理讓大家參考

想認識更多橄欖油的訊息，可以上網搜尋喔


台灣源味本舖

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO



   Catty下廚料理、食譜分享

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