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你們自己說說看~ 首圖的食物看起來是不是好好吃阿 0260.gif

這可不是哪家海鮮餐廳做的喔,都是Catty我本人的好手藝料理 1344739088-632305701.gif

好手藝也要有好食材搭配~

這次要跟大家激推的就是澎湖美食 1329441989-4157700992.gif郭家賜福的牡蠣醬&干貝醬 1329441989-975556215.gif    

遠從澎湖來的,新鮮好吃,沒有腥味 1308578339-e65f887a59a2e16127c9f1e484349e38.gif

單獨吃好爽快,跟很多料理也能有很好的搭配

來看看Catty怎麼運用,變出美味料理吧 1287403814.jpg


 

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大家應該都有聽過各式各樣不同的醬料

但是牡蠣醬Catty真的還是第一是聽過耶 a65a277a5c6dc7440fcffc2c5e316fdb.gif  

這次除了鼎鼎有名的牡蠣醬之外,還有Catty超愛的干貝喔 4912f3d1a4842.gif

 


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瓶蓋上用牛皮紙包覆

這個巧思很,整個質感大提升 1344739089-3125408832.gif   

宅配過程也全程保鮮,確保品質,畢竟海鮮的東西,很需要低溫保存

聽說就是為了冷藏的品質,寧可不要拓展通路,這也是店家的堅持喔 DIMG0329.gif

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1344739087-4088753873.gif 牡蠣醬

來自澎湖的郭家賜福,擁有得天獨厚的海洋環境,相信海鮮有一定的水準

而且郭家牡蠣榮獲澎湖「優鮮水產品認證」

養殖場編號:A109,經檢驗合格不含銅重金屬

是使用自家養殖的牡蠣,郭家賜福牡蠣來製做的喔 1347375331-357068493.gif  




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瓶蓋打開之後,還有塑膠封膜

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一撕開塑膠封膜,好香的鮮蚵味和蒜香味已經撲鼻而來了 9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif  

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喔喔喔喔~~裡面一顆顆飽滿的牡蠣 1317030293-670171423.gif   

雖然澎湖牡蠣的個頭不大,但是每一顆都是新鮮飽滿的喔
 
而且我發現,整罐裡面滿滿的都是牡蠣耶 4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif

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最簡單,直接品嘗到牡蠣醬的美味方式,就是加入麵條中 

撈一點牡蠣,記得要淋一些醬汁

牡蠣醬已經有加入辣椒、蒜頭調味,所以這樣吃很夠味喔 bd49f05fbb36c5a03acd9d2dcd6b8859.gif  

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老實說,Catty很害怕吃牡蠣,因為很多餐廳的牡蠣都不太新鮮

我對那種海鮮的腥味很敏感!!!  嚴重一點還會反胃

所以由我來為大家試吃新不新鮮是最準的啦

在吃郭家的牡蠣醬之前,真的也很擔心阿 eb5a818436da852f7d7a387185b6ba66.gif   

不過實際吃入口之後,擔心完全不見了,反而覺得好爽 1319896717-35930342091319896717-3593034209

牡蠣很新鮮,沒有可怕的腥味 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif

再加上用蒜香提味,還有特色醬汁搭配

調味豐富、但是不死鹹 0225.gif




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這種簡簡單單的料理,最能呈現食物的美味 1317030293-670171423.gif

或是直接放在白飯上,打一顆蛋,就像外面餐廳賣的牡蠣飯一樣

自己在家也可以輕輕鬆鬆完成牡蠣蓋飯 1287403852.jpg  

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1344739087-4088753873.gif 干貝醬

我對他可是抱著滿滿的期待阿

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裡面是完整一顆一顆的干貝喔 1333349589-3841095354.gif   

我每次吃到干貝醬,如果是一絲一絲的干貝,我就會很生氣 1308031343-18bc3d6f192e0e38f704acbb6f9f3408.gif

不過郭家干貝醬是真真實實的顆顆分明喔 0273.gif

而且整罐滿滿的都是干貝,沒有加什麼小魚乾之類的東西占空間XDD

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一樣也是用簡單料理品嘗干貝醬的原味

這次Catty換成麵線來試吃看看

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一定一定要撈一點醬汁,淋在上面   

不用害怕像以前吃到的干貝醬,那種油油的感覺

不會油膩喔1309060550-9646ef7d3fc51e0057ee22c2beb57027.gif1309060550-9646ef7d3fc51e0057ee22c2beb57027.gif   所以我才敢一直撈醬汁淋上去呀

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干貝醬也有蒜香味,不過相較之下比較淡一點點 

這樣才不會搶了干貝的甜味 1308031325-134d5756654cc63ef7edbb55f157d6e0.gif   

干貝本身是新鮮軟嫩的喔,不是那種乾乾硬硬的干貝 032868fe45f8b26266f55a5563dfe645.gif

還有加入小丁顆粒的菜圃,增加口感豐富度

重點是,醬汁的調味也很讚

我是重口味人,所以淋了好多好多的湯汁進去麵線裡面 a30579aabd5ba898574f4af084b3987b.gif




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夏天吃一點重口味的海鮮料理,再配上冰冰涼涼的啤酒

根本就是人間天堂阿 0232.gif  

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除了基本款的搭配麵、白飯、麵線、白土司之外

當然還要有一些創意搭配囉

Catty簡單的做了三款料理,自己也很喜歡吃,跟大家分享 1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif  

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用乾扁四季豆的概念,一樣燒微過油炸一下四季豆

然後加入干貝醬汁邊炒邊收乾,最後再撈干貝出來拌炒一下

超輕鬆就完成囉 1344739088-632305701.gif  

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過油之後的四季豆,保有新鮮的綠色和脆度

先加入干貝的醬汁拌炒收乾,讓四季豆吸滿醬汁入味

反正干貝醬中的干貝已經是熟食,只要在起鍋前加進去拌一拌就好囉

完完全全就是下酒好配菜 0487  

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Catty自己很喜歡吃日式厚蛋燒,常常都會加入不同的食材做變化

這次選擇加入牡蠣醬

詳細作法用文字說明囉~~~ 我沒有將牡蠣和蛋液攪拌在一起

而是將蛋液倒入鍋中之後,才鋪上一顆一顆的牡蠣 1363262384-1024553207.gif  

然後就像平常一像,一層一層的捲上蛋皮

起鍋後再淋上牡蠣醬的醬汁調味就OK囉

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完美的斷面秀    

切開剛剛好是一顆牡蠣圓滾滾的屁股,超誘人阿 0552

滑嫩軟Q的厚蛋燒,配上新鮮飽滿的牡蠣,根本就是中日合璧

厚蛋本身我沒有調味,只有在蛋液時候先加入牡蠣醬汁

最後呈盤也有在淋一點醬汁,互相搭配

這樣鹹度剛剛好,也不用再多加其他調味料 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif




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如果不想開伙,又想要有創意的吃吃干貝醬和牡蠣醬

或是小朋友不敢嘗試,都可以用這個做法 1319896719-1000940043.gif  

用包壽司的概念,海苔上鋪一層薄薄的白飯,再放上干貝&牡蠣

捲起來就完成囉

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因為Catty手邊只有小小片的海苔,一捲只能包一顆XD

如果大片一點的海苔,還可以加入蝦仁、洋蔥、青蔥.....

變成海鮮口味的壽司喔 bfa5678647eb1d1c892c2d051a835f8c.gif

小朋友絕對會愛死啦 0275   

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除了Catty示範的這些料理方式之外

當然也可以拿來做蓋飯、煮湯麵、炒青菜,直接吃都沒問題0272.gif      

就是要新鮮、調味棒的東西,才可以這樣做 4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif4a2d4124a4c19.gif

這樣兩罐,已經快要被Catty一個人嗑光光了

牡蠣醬和干貝醬,儼然已經變成澎湖新名產了,不用到澎湖也可以上網團購

你還拒絕的了誘惑嗎 387989ea2743d2e5ae61db1ed90b6bfb.gif

不過聽說,明年在澎湖要開一間有趣的實體店面餐廳

到時候,又會變成澎湖另一間特色熱門餐廳了吧 6f11a7f9d1315f792f2d8c8e199408c5.gif

有興趣的朋友可以上官網粉絲團看看喔

1287385916.jpg   Catty下廚料理、食譜分享

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  • 純真
  • 流口水~想粗!>///<
  • 小迷糊
  • 很誘人的美味----
  • wanchen
  • 推2 這個真的很好吃!!! 我媽咪都是拿來炒蛋!
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