Catty分享美麗生活

   

光看首圖這個粉嫩又多汁的樣子，就會流口水阿阿阿~~~~

自從兩年前吃了一次之後

歐華酒店的地中海牛肋排牛排館，就是我心目中最棒的 牛排名單之一

這次趁著難得的機會(有人請客XD) 卯起來花下去!!

吃最貴的『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排』

驚人的美味、還有柔嫩的口感，我想以後很難再突破啦>////<


 
 


 

歐華酒店位於林森北路的尾端，距離捷運有一點點小距離

雖然是10年的老字號飯店，外裝也不像時尚飯店一樣華麗

不過，我們也不是吃外觀的嘛，內在才重要XDD



抱歉啦~ 用了之前的照片

因為這次入坐的時候已經有客人了，所以不好意思打擾

內裝沒有改變，一樣走優雅沉穩路線

座位數蠻多的，但是距離拿捏得很好，不會感覺擁擠



MENU的部分，歐華有改過菜單囉！

所以再PO一次給大家參考~

基本上，套餐部分前菜、湯品、沙拉、甜點有多種選擇



排餐部分也有多選擇~  不過Catty只吃過牛排XDDD

大家如果吃過別的排餐也好吃，歡迎推薦給我呦!!



以前吃過 美國杉河谷濕式熟成50天頂級肋眼牛排

這次Catty誓言要吃最貴最頂級的 ((握拳))

所以毫不猶豫選了『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 16oz』 $6800

媽阿~~ 還要加一成服務費!! 根本荷包噴血T__T

但是我相信一定會很值得滴

     

飲料酒水的部分也有多種選擇~ 

可惜兩次來都沒機會喝酒，希望下次可以嘗嘗他們家的雞尾酒



沒氣泡的礦泉水

嗚嗚~ 因為氣泡水賣光光了，好傷心阿!!!  人家比較愛汽泡水T_T



首先上桌的是一直頗受好評的麵包塔XDDDD

 

全部麵包總共有7種 

布里歐餐包、全麥核桃小法國、亞麻子可頌、
番茄口味+覆盆子果粒、法式檸檬、裸賣葡萄、起司

每一款都很有特色！  Catty超愛吃歐華的麵包，常常會來買回家

吃不夠可以再續加 (但是要小心等一下牛排吃不下@@)



上面提供的沾醬，有特級橄欖油、青豆泥、黑橄欖醬

其中最特別的就是這款綠色的青豆泥

氣味非常"奇妙"，淡淡的豆豆香氣，再加上一點奶油香

不敢吃豆類的人請放心，沒有那種臭臭的豆腥味喔~

而且還吃的到青豆的顆粒感，我覺得跟番茄口味&起司這幾款麵包蠻搭配的



黑色的是黑橄欖醬，就是橄欖的味道XDDD

不過有一種特別的鹹味？一問之下才知道，為了提升風味加入了鯷魚

我覺得像法國麵包這種比較有嚼勁的麵包

喜歡濕潤口感的朋友，可以先沾一點特級橄欖油，然後再加這款黑橄欖醬

歐~~~整個橄欖的香氣超濃郁!!!!!  我很愛❤
   


前菜--焦糖鴨肝布丁

還記得上一回點了一道平常"很討厭"吃，但卻驚為天人的軟殼蟹

這次換菜單之後，多了一些"看起來很奇妙"的東西XDD

像這個布丁就是，明明感覺布丁會是甜的，但卻加入了鹹的元素鴨肝

而且~ 前菜通常都是冷菜，冷的鴨肝不會有腥味嗎@@?

好奇心驅使之下就點來吃看看吧!!



上桌時，真真實實就像是放大版的焦糖烤布蕾耶!!!  好有趣喔

表面燒得焦焦，還飄出陣陣甜香，不說真的會以為是甜點呢

上頭擺了新鮮水果~ 藍莓、覆盆子、紅醋栗....  都是帶有一點微酸的味道



帶著期待的心情挖下，恩~ 軟綿綿的感覺跟真正的甜點烤布蕾一樣

吃入口之後，綿密、細緻、滑軟的口感，非常驚豔耶!!

好像真的會讓人誤會是布丁XD

不過，卻是充滿鴨肝特殊香氣的鹹鹹口味

完全不會腥，反而是一種甜鹹甜鹹、互相交疊起來的豐富層次！

但是真正說要吃到"鴨肝"，倒也沒有這麼可怕啦XDDD

就是單純的香氣，再帶一點奶香味~ 

偷偷說！ 用這個鴨肝布丁塗抹在麵包上一起吃，歐~滋味一流>////<

所以又默默的續點了一盤麵包....



前菜--北海道干貝

已經嘗試了一盤新奇料理之後，第二款當然就選安全牌啦XD

Catty一直都很熱愛吃干貝，不管熟的、生的、半熟的~ 通通接收

根據以往吃過生蠔的經驗，對歐華家的海鮮很有信心

上桌後充滿藝術美感的擺盤很吸睛

綠色的荷蘭芹醬上面，點綴著切成薄片的櫻桃蘿蔔及番茄泥



用刀子小心的切開干貝

歐~ 根本不用切，輕輕一壓就陷下去了，好軟喔>////<



看看這厚實的切面，好感人阿(*≧∇≦*)

表面用大火煎成帶點焦香，但是中間還是半生熟的狀態呦

入口之後馬上爆發出滿滿大海風味的鮮甜滋味

超級啾西~~多汁~~  我愛死了阿!!!!!

配上荷蘭芹醬料，青草香料的氣味，讓干貝風味有種微妙的變化



湯品--花椰菜濃湯

看到MENU的時候，有寫加入咖哩與花椰菜組合變成濃湯

恩.....又是一個想像不到的味道，所以又點了XDDD

(這是一個嘗鮮大會嗎? 還好歐華沒有什麼雷可以踩~哈哈哈哈)



這棵小小米白色就是花椰菜本人啦~ 其他的都打成泥了XD

注意一下花椰菜左邊，半透明白色的東西，是蘋果泥呦!!!

攪拌均勻後~ 湯頭喝起來非常濃郁，而且有一種"不是花椰菜"的味道

詢問之後才知道，原來這道湯品還加入了咖哩粉，增加韻味與層次感

花椰菜的甜、蘋果泥的酸、咖哩的香～ 全部在口腔中撞擊

我很喜歡這道湯品，非常有深度！ 強烈推薦！

((歐~ 我也偷偷拿了麵包沾來吃，好讚XDDD))

   

湯品--功夫蒜洋芋湯

一樣搭配一款比較"能想像得到"味道的湯品

先來解說何謂功夫蒜？  其實就是將蒜頭整個浸在油裡面，"低溫"炸

因為外面都被油包覆住了，所以蒜頭的香味會被鎖在裡面

香氣非常非常濃郁，甚至還多了一種奶油香，但是卻完全不會嗆

適合拿來煮成濃湯、搭配牛排(不會搶味)

再來要說說湯啦~ 整個湯喝起來就是蒜頭+馬鈴薯+奶油的香味

又濃又香~ 不過沒有特別特別的驚喜感XDDD



沙拉--柑橘

非常簡單易懂的名稱，反而會讓人有一點好奇心XDDD

而且下方寫著 "香橙酒薄凍"，啥東西阿???    

點!!     ((哈哈~完全就是嘗鮮冒險來著))



一端上桌忍不住小小驚呼一下，簡直美得像藝術品一樣呀

上面由 柳橙、橘子、葡萄柚、法式白乳酪 組合而成~

法式白乳酪跟一般常接觸的硬硬(固體)的起司乳酪不太一樣

它是呈現軟軟QQ，口感很滑順，有點像豆花的感覺

乳酪味(不敢吃的人稱呼為臭味XD) 比較淡，酸味也很柔和

風味清爽相對來說偏清爽，跟旁邊的水果互相很搭配，不搶味

不敢吃乳酪起司的朋友，可以先從法式白乳酪試試看呦~



香橙酒薄凍質地QQ的像果凍一樣，Catty都這樣用湯匙刮起來

配著法式白乳酪和水果一起吃

三種不同的層次互相堆疊，水果酸、果凍Q、白乳酪濃~ 很正點呦！

香橙酒薄凍我覺得有一點點點薄荷的味道，很香很提味!!



沙拉--尼斯沙拉

層層堆疊成一個可愛的小圓塔

從上至下～櫻桃蘿蔔、水煮蛋、黑橄欖、燻鮭魚、蘆筍、馬鈴薯

其中燻鮭魚是重點，也是主角！

不像市面上的燻鮭魚偏鹹，歐華的燻鮭魚是主廚自己煙燻

所以口味比較淡，清爽舒服

搭配上下的其他配料，大口吃下非常飽口，但卻沒有負擔的感覺

默默的覺得連沙拉都很開胃阿~~~~



從上方看，擺盤成了一朵綻放的花朵

小地方都很用心呢！

 

其實吃到現在已經有一點飽了耶@@!!

服務生會先整理桌面，把吃麵包掉下來的麵包屑收拾乾淨

再端上牛排專用的盤子&刀叉

 

牛排沾醬總共有三款～玫瑰鹽、芥菜籽醬與鹽之花
    
不過Catty認為好的牛排，本身的肉汁和味道就很棒了，所以幾乎不太沾醬 



主菜--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

經典的S型瓷盤，超大份量的16oz牛排，一端上桌真的是氣勢驚人阿!!!!!!



廢話不多說，直接看牛排!!!!!!!!!!

外表煎烤得略為焦脆，散發出濃濃~濃濃的牛肉香氣

側面隱約看的到粉紅色的光竄出來吧~歐~ 光想就要流口水了！



來到歐華吃牛排，強烈建議選擇3熟呦！

即使只有3分熟，牛肉的香氣依然很足夠>/////<

大家可能會想~ 3分熟是不是會流出血水、吃起來會有腥味、不夠香?

NO~~~~ 這些問題，來到歐華都不是問題XDDDD



你有看到血水嗎??  沒有~

那是因為經過了50天的濕式熟成、還有靜置處理  

將肉汁還有香氣，完整的包覆在裡面，呈現出肉質潤嫩、多汁的美味口感❤



看到這裡有人會不會想要問，這幾年流行的乾式熟成和濕式有什麼不同呢?

乾式：牛肉本身的香氣比較厚實濃郁

濕式：強調肉質軟嫩多汁，油脂也比較豐富

不同的風味，都很好吃!!  沒有說乾式就比較好、濕式就比較貴

吃東西是很主觀的，就要看你比較喜歡那一種囉~



一入口滿滿的肉汁爆發出來，緊接而來的是肉香~

口感表現會讓你驚呼~這是牛排嗎？怎麼會嫩成這樣

肉汁混合著油脂在口中化開，漸漸擴散佈滿整個口腔

完全不會覺得油膩，反而是多了一種甜味，還有奶香味

歐~ 這種幸福的滋味相當迷人阿>//////<

說這麼多真的很難完整表達出「到底！有多好吃」只能你親自來品嘗啦XD

果然好牛排經過熟成之後，口感和味覺得差異這麼大

搭配主廚精準拿捏烹調的時間，才能呈現這麼棒的美味 ❤❤❤



其他配菜的表現也不平凡呦~

炒野菇

我猜主廚應該有先乾煸不加油，將菇類的香氣充分展現出來

再加上多種菇類聚集在一起，香氣逼人阿!!!!!

不油不膩又香~ 非常正點(讚)



馬鈴薯泥

歐華的馬鈴薯泥口味非常特殊，別家絕對吃不到!!!!!

用新鮮的馬鈴薯，加上一點奶油，製作成極度細滑綿密的口感

光看質地如此絲滑的感覺，絕對想像不到它就是馬鈴薯泥

說是奶油或cream cheese都不為過 ❤❤❤❤❤

加一點點在牛排上，很像抹了奶油一樣，超好吃阿~~~



另外還有牛肉醬汁~

不要以為它只是一般的罐頭或現成醬料喔，這可是主廚親自熬煮三天呢

加入了基本的牛骨、還有一點牛排的邊邊角角肉

呈現出來的濃厚韻味，可以說是集骨and肉的風味於大成



與牛排一起搭配著吃，感覺牛肉的滋味又更上一層樓了

不過大家要注意，不要加太多嘿

搶味之外，肉汁有一點偏鹹，可惜了好牛排喔~



整份牛排這麼澎湃，雖然說價錢有一點驚人啦

但是從主廚用心烹調與食材的選擇，展現出絕妙的美味，絕對物超所值❤



牛排鐵盤上散落了幾顆蒜頭也不能錯過喔~

經過低溫油配的過程，讓蒜頭本身的嗆味、苦味、辣度通通去除

只留下蒜頭淡淡的香氣，還有呈現軟綿的口感

跟牛排一起配著吃，別有一番風味

              

一份牛排，從牛肉到配菜，每一個地方都有很多不同的處理細節

食材挑選到料理烹調手法，再再都顯現出主廚的用心

不僅能夠展現食材原味，甚至超出它應有的美味

不禁讓人對主廚然起敬佩之意阿!!!!!!



甜點--瑞可達乳酪派

瑞可達Ricotta其實鹽個說起來不太算乳酪

它是一種由牛奶分離出乳清及凝乳，將凝乳壓製脫水而成

總之，以製作的方式來看，它不算正統的乳酪

但是同樣會呈現出濃濃的奶香味，但是味道比較清甜、淡雅

 

Ricotta做的乳酪派，紮實度與濃郁度介於輕乳酪與重乳酪之間

中間還加入一點藍姆酒自葡萄乾增添風味

另外可以淋上莓果醬，酸酸甜甜的滋味與乳酪的濃郁奶香

彼此相得益彰，清爽又美味！



甜點--八層風味巧克力塔

還記得母親節的時候吃過超讚的6層蛋糕
超強六層內餡!!! 母親節蛋糕＊歐華酒店歐麗Café＊嬌貴珍愛獻馨意 

這個有八層耶!!!  這麼厲害的名字，當然一定要選它阿XDDDD

上桌時，看起來只是普通的巧克力蛋糕

服務生會端來一碗熱的甘納許巧克力醬，往蛋糕上淋下去



蛋糕中間瞬間凹陷

讓蛋糕本身與巧克力醬融為一體~~~~

Catty有屬了一屬，蛋糕本身似乎沒有8層，當然還是好吃啦~哈哈

中間除了巧克力蛋糕之外，還有莓果夾層，提供了水果酸度

另外還吃到一點乳酪的感覺，混合著甘納許巧克力醬，非常濃郁！

另外擺盤上還有新鮮莓果與香草夾冰淇淋



飲料--洋甘菊茶&熱拿鐵

洋甘菊茶頗不錯，幫助消化、香氣舒服，搭著甜點一起品嘗



最後還有送上一個可愛的小馬卡龍&手工生巧克力

我愛這款生巧克力!!!   

結束滿足又美味的一餐>/////<

Catty真的很推薦喜歡吃牛排的朋友一定要來歐華試試看喔❤


歐華舊文

 歐華酒店。地中海牛肋排館~絕美的頂級牛排好滋味!! 必吃阿 
 [台北 中山] 歐華酒店＊歐麗蛋糕坊下午茶蛋糕❤還有超美味美國熟成牛排三明治!! 
 超強六層內餡!!! 母親節蛋糕＊歐華酒店歐麗Café＊嬌貴珍愛獻馨意 



歐華酒店  地中海牛肋排牛排館         →粉絲團←      →官網←
 
電話：02-2585-3258
營業時間：11:00~14:00 / 18:00~21:00
地址：台北市中山區林森北路646號  


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