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光看首圖這個粉嫩又多汁的樣子,就會流口水阿阿阿~~~~

自從兩年前吃了一次之後

歐華酒店的地中海牛肋排牛排館,就是我心目中最棒的 牛排名單之一

這次趁著難得的機會(有人請客XD) 卯起來花下去!!

吃最貴的『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排』

驚人的美味、還有柔嫩的口感,我想以後很難再突破啦>////<


 
 


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歐華酒店位於林森北路的尾端,距離捷運有一點點小距離

雖然是10年的老字號飯店,外裝也不像時尚飯店一樣華麗

不過,我們也不是吃外觀的嘛,內在才重要XDD

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抱歉啦~ 用了之前的照片

因為這次入坐的時候已經有客人了,所以不好意思打擾

內裝沒有改變,一樣走優雅沉穩路線

座位數蠻多的,但是距離拿捏得很好,不會感覺擁擠

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MENU的部分,歐華有改過菜單囉!

所以再PO一次給大家參考~

基本上,套餐部分前菜、湯品、沙拉、甜點有多種選擇

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排餐部分也有多選擇~  不過Catty只吃過牛排XDDD

大家如果吃過別的排餐也好吃,歡迎推薦給我呦!!

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以前吃過 美國杉河谷濕式熟成50天頂級肋眼牛排

這次Catty誓言要吃最貴最頂級的 ((握拳))

所以毫不猶豫選了『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 16oz』 $6800

媽阿~~ 還要加一成服務費!! 根本荷包噴血T__T

但是我相信一定會很值得滴

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飲料酒水的部分也有多種選擇~ 

可惜兩次來都沒機會喝酒,希望下次可以嘗嘗他們家的雞尾酒

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沒氣泡的礦泉水

嗚嗚~ 因為氣泡水賣光光了,好傷心阿!!!  人家比較愛汽泡水T_T

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首先上桌的是一直頗受好評的麵包塔XDDDD

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全部麵包總共有7種 

布里歐餐包、全麥核桃小法國、亞麻子可頌、
番茄口味+覆盆子果粒、法式檸檬、裸賣葡萄、起司

每一款都很有特色!  Catty超愛吃歐華的麵包,常常會來買回家

吃不夠可以再續加 (但是要小心等一下牛排吃不下@@)

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上面提供的沾醬,有特級橄欖油、青豆泥、黑橄欖醬

其中最特別的就是這款綠色的青豆泥

氣味非常"奇妙",淡淡的豆豆香氣,再加上一點奶油香

不敢吃豆類的人請放心,沒有那種臭臭的豆腥味喔~

而且還吃的到青豆的顆粒感,我覺得跟番茄口味&起司這幾款麵包蠻搭配的

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黑色的是黑橄欖醬,就是橄欖的味道XDDD

不過有一種特別的鹹味?一問之下才知道,為了提升風味加入了鯷魚

我覺得像法國麵包這種比較有嚼勁的麵包

喜歡濕潤口感的朋友,可以先沾一點特級橄欖油,然後再加這款黑橄欖醬

歐~~~整個橄欖的香氣超濃郁!!!!!  我很愛❤
   
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前菜--焦糖鴨肝布丁

還記得上一回點了一道平常"很討厭"吃,但卻驚為天人的軟殼蟹

這次換菜單之後,多了一些"看起來很奇妙"的東西XDD

像這個布丁就是,明明感覺布丁會是甜的,但卻加入了鹹的元素鴨肝

而且~ 前菜通常都是冷菜,冷的鴨肝不會有腥味嗎@@?

好奇心驅使之下就點來吃看看吧!!

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上桌時,真真實實就像是放大版的焦糖烤布蕾耶!!!  好有趣喔

表面燒得焦焦,還飄出陣陣甜香,不說真的會以為是甜點呢

上頭擺了新鮮水果~ 藍莓、覆盆子、紅醋栗....  都是帶有一點微酸的味道

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帶著期待的心情挖下,恩~ 軟綿綿的感覺跟真正的甜點烤布蕾一樣

吃入口之後,綿密、細緻、滑軟的口感,非常驚豔耶!!

好像真的會讓人誤會是布丁XD

不過,卻是充滿鴨肝特殊香氣的鹹鹹口味

完全不會腥,反而是一種甜鹹甜鹹、互相交疊起來的豐富層次!

但是真正說要吃到"鴨肝",倒也沒有這麼可怕啦XDDD

就是單純的香氣,再帶一點奶香味~ 

偷偷說! 用這個鴨肝布丁塗抹在麵包上一起吃,歐~滋味一流>////<

所以又默默的續點了一盤麵包....

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前菜--北海道干貝

已經嘗試了一盤新奇料理之後,第二款當然就選安全牌啦XD

Catty一直都很熱愛吃干貝,不管熟的、生的、半熟的~ 通通接收

根據以往吃過生蠔的經驗,對歐華家的海鮮很有信心

上桌後充滿藝術美感的擺盤很吸睛

綠色的荷蘭芹醬上面,點綴著切成薄片的櫻桃蘿蔔及番茄泥

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用刀子小心的切開干貝

歐~ 根本不用切,輕輕一壓就陷下去了,好軟喔>////<

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看看這厚實的切面,好感人阿(*≧∇≦*)

表面用大火煎成帶點焦香,但是中間還是半生熟的狀態呦

入口之後馬上爆發出滿滿大海風味的鮮甜滋味

超級啾西~~多汁~~  我愛死了阿!!!!!

配上荷蘭芹醬料,青草香料的氣味,讓干貝風味有種微妙的變化

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湯品--花椰菜濃湯

看到MENU的時候,有寫加入咖哩與花椰菜組合變成濃湯

恩.....又是一個想像不到的味道,所以又點了XDDD

(這是一個嘗鮮大會嗎? 還好歐華沒有什麼雷可以踩~哈哈哈哈)

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這棵小小米白色就是花椰菜本人啦~ 其他的都打成泥了XD

注意一下花椰菜左邊,半透明白色的東西,是蘋果泥呦!!!

攪拌均勻後~ 湯頭喝起來非常濃郁,而且有一種"不是花椰菜"的味道

詢問之後才知道,原來這道湯品還加入了咖哩粉,增加韻味與層次感

花椰菜的甜、蘋果泥的酸、咖哩的香~ 全部在口腔中撞擊

我很喜歡這道湯品,非常有深度! 強烈推薦!

((歐~ 我也偷偷拿了麵包沾來吃,好讚XDDD))

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湯品--功夫蒜洋芋湯

一樣搭配一款比較"能想像得到"味道的湯品

先來解說何謂功夫蒜?  其實就是將蒜頭整個浸在油裡面,"低溫"炸

因為外面都被油包覆住了,所以蒜頭的香味會被鎖在裡面

香氣非常非常濃郁,甚至還多了一種奶油香,但是卻完全不會嗆

適合拿來煮成濃湯、搭配牛排(不會搶味)

再來要說說湯啦~ 整個湯喝起來就是蒜頭+馬鈴薯+奶油的香味

又濃又香~ 不過沒有特別特別的驚喜感XDDD

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沙拉--柑橘

非常簡單易懂的名稱,反而會讓人有一點好奇心XDDD

而且下方寫著 "香橙酒薄凍",啥東西阿???    

點!!     ((哈哈~完全就是嘗鮮冒險來著))

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一端上桌忍不住小小驚呼一下,簡直美得像藝術品一樣呀

上面由 柳橙、橘子、葡萄柚、法式白乳酪 組合而成~

法式白乳酪跟一般常接觸的硬硬(固體)的起司乳酪不太一樣

它是呈現軟軟QQ,口感很滑順,有點像豆花的感覺

乳酪味(不敢吃的人稱呼為臭味XD) 比較淡,酸味也很柔和

風味清爽相對來說偏清爽,跟旁邊的水果互相很搭配,不搶味

不敢吃乳酪起司的朋友,可以先從法式白乳酪試試看呦~

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香橙酒薄凍質地QQ的像果凍一樣,Catty都這樣用湯匙刮起來

配著法式白乳酪和水果一起吃

三種不同的層次互相堆疊,水果酸、果凍Q、白乳酪濃~ 很正點呦!

香橙酒薄凍我覺得有一點點點薄荷的味道,很香很提味!!

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沙拉--尼斯沙拉

層層堆疊成一個可愛的小圓塔

從上至下~櫻桃蘿蔔、水煮蛋、黑橄欖、燻鮭魚、蘆筍、馬鈴薯

其中燻鮭魚是重點,也是主角!

不像市面上的燻鮭魚偏鹹,歐華的燻鮭魚是主廚自己煙燻

所以口味比較淡,清爽舒服

搭配上下的其他配料,大口吃下非常飽口,但卻沒有負擔的感覺

默默的覺得連沙拉都很開胃阿~~~~

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從上方看,擺盤成了一朵綻放的花朵

小地方都很用心呢!

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其實吃到現在已經有一點飽了耶@@!!

服務生會先整理桌面,把吃麵包掉下來的麵包屑收拾乾淨

再端上牛排專用的盤子&刀叉

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牛排沾醬總共有三款~玫瑰鹽、芥菜籽醬與鹽之花
    
不過Catty認為好的牛排,本身的肉汁和味道就很棒了,所以幾乎不太沾醬 

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主菜--美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

經典的S型瓷盤,超大份量的16oz牛排,一端上桌真的是氣勢驚人阿!!!!!!

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廢話不多說,直接看牛排!!!!!!!!!!

外表煎烤得略為焦脆,散發出濃濃~濃濃的牛肉香氣

側面隱約看的到粉紅色的光竄出來吧~歐~ 光想就要流口水了!

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來到歐華吃牛排,強烈建議選擇3熟呦!

即使只有3分熟,牛肉的香氣依然很足夠>/////<

大家可能會想~ 3分熟是不是會流出血水、吃起來會有腥味、不夠香?

NO~~~~ 這些問題,來到歐華都不是問題XDDDD

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你有看到血水嗎??  沒有~

那是因為經過了50天的濕式熟成、還有靜置處理  

將肉汁還有香氣,完整的包覆在裡面,呈現出肉質潤嫩、多汁的美味口感❤

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看到這裡有人會不會想要問,這幾年流行的乾式熟成和濕式有什麼不同呢?

乾式:牛肉本身的香氣比較厚實濃郁

濕式:強調肉質軟嫩多汁,油脂也比較豐富

不同的風味,都很好吃!!  沒有說乾式就比較好、濕式就比較貴

吃東西是很主觀的,就要看你比較喜歡那一種囉~

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一入口滿滿的肉汁爆發出來,緊接而來的是肉香~

口感表現會讓你驚呼~這是牛排嗎?怎麼會嫩成這樣

肉汁混合著油脂在口中化開,漸漸擴散佈滿整個口腔

完全不會覺得油膩,反而是多了一種甜味,還有奶香味

歐~ 這種幸福的滋味相當迷人阿>//////<

說這麼多真的很難完整表達出「到底!有多好吃」只能你親自來品嘗啦XD

果然好牛排經過熟成之後,口感和味覺得差異這麼大

搭配主廚精準拿捏烹調的時間,才能呈現這麼棒的美味 ❤❤❤

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其他配菜的表現也不平凡呦~

炒野菇

我猜主廚應該有先乾煸不加油,將菇類的香氣充分展現出來

再加上多種菇類聚集在一起,香氣逼人阿!!!!!

不油不膩又香~ 非常正點(讚)

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馬鈴薯泥

歐華的馬鈴薯泥口味非常特殊,別家絕對吃不到!!!!!

用新鮮的馬鈴薯,加上一點奶油,製作成極度細滑綿密的口感

光看質地如此絲滑的感覺,絕對想像不到它就是馬鈴薯泥

說是奶油或cream cheese都不為過 ❤❤❤❤❤

加一點點在牛排上,很像抹了奶油一樣,超好吃阿~~~

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另外還有牛肉醬汁~

不要以為它只是一般的罐頭或現成醬料喔,這可是主廚親自熬煮三天呢

加入了基本的牛骨、還有一點牛排的邊邊角角肉

呈現出來的濃厚韻味,可以說是集骨and肉的風味於大成

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與牛排一起搭配著吃,感覺牛肉的滋味又更上一層樓了

不過大家要注意,不要加太多嘿

搶味之外,肉汁有一點偏鹹,可惜了好牛排喔~

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整份牛排這麼澎湃,雖然說價錢有一點驚人啦

但是從主廚用心烹調與食材的選擇,展現出絕妙的美味,絕對物超所值

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牛排鐵盤上散落了幾顆蒜頭也不能錯過喔~

經過低溫油配的過程,讓蒜頭本身的嗆味、苦味、辣度通通去除

只留下蒜頭淡淡的香氣,還有呈現軟綿的口感

跟牛排一起配著吃,別有一番風味

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一份牛排,從牛肉到配菜,每一個地方都有很多不同的處理細節

食材挑選到料理烹調手法,再再都顯現出主廚的用心

不僅能夠展現食材原味,甚至超出它應有的美味

不禁讓人對主廚然起敬佩之意阿!!!!!!

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甜點--瑞可達乳酪派

瑞可達Ricotta其實鹽個說起來不太算乳酪

它是一種由牛奶分離出乳清及凝乳,將凝乳壓製脫水而成

總之,以製作的方式來看,它不算正統的乳酪

但是同樣會呈現出濃濃的奶香味,但是味道比較清甜、淡雅

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Ricotta做的乳酪派,紮實度與濃郁度介於輕乳酪與重乳酪之間

中間還加入一點藍姆酒自葡萄乾增添風味

另外可以淋上莓果醬,酸酸甜甜的滋味與乳酪的濃郁奶香

彼此相得益彰,清爽又美味!

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甜點--八層風味巧克力塔

還記得母親節的時候吃過超讚的6層蛋糕
超強六層內餡!!! 母親節蛋糕*歐華酒店歐麗Café*嬌貴珍愛獻馨意 

這個有八層耶!!!  這麼厲害的名字,當然一定要選它阿XDDDD

上桌時,看起來只是普通的巧克力蛋糕

服務生會端來一碗熱的甘納許巧克力醬,往蛋糕上淋下去

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蛋糕中間瞬間凹陷

讓蛋糕本身與巧克力醬融為一體~~~~

Catty有屬了一屬,蛋糕本身似乎沒有8層,當然還是好吃啦~哈哈

中間除了巧克力蛋糕之外,還有莓果夾層,提供了水果酸度

另外還吃到一點乳酪的感覺,混合著甘納許巧克力醬,非常濃郁!

另外擺盤上還有新鮮莓果與香草夾冰淇淋

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飲料--洋甘菊茶&熱拿鐵

洋甘菊茶頗不錯,幫助消化、香氣舒服,搭著甜點一起品嘗

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最後還有送上一個可愛的小馬卡龍&手工生巧克力

我愛這款生巧克力!!!   

結束滿足又美味的一餐>/////<

Catty真的很推薦喜歡吃牛排的朋友一定要來歐華試試看喔❤


歐華舊文

 歐華酒店。地中海牛肋排館~絕美的頂級牛排好滋味!! 必吃阿 
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歐華酒店  地中海牛肋排牛排館         →粉絲團←      →官網←
 
電話:02-2585-3258
營業時間:11:00~14:00 / 18:00~21:00
地址:台北市中山區林森北路646號  


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