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我真是越來越賢慧了灑花  0225.gif      

沒辦法~ 最近食安風暴再次掀起,這個又出包、那個也不能吃


還是自己下廚最安心,使用的食材看的到、又健康 1317030293-670171423.gif

最近新收到了 1329441989-4157700992.gif吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO1329441989-975556215.gif 的試用瓶

就常常拿它變化出不同的料理,甚至直接拿來涼拌

沒想到有一種特殊的香氣,我很喜歡 4a2d411ec4ed6.gif

跟大家分享橄欖油料理的食譜喔 0272.gif


 

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還記得Catty之前用好吃得有機黃豆做出美味的料理嗎 1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif1347375331-2899550222.gif    

非基因改造黃豆~省產黃豆"黃豆逗熱鬧" (含黃豆料理食譜) 

這款吉拉多利冷壓初榨橄欖油,一樣也是1311674440-14378361f28574757b14a074074be24c.gif台灣源味本舖的產品1311674441-144757df0f44ccb9e158d4a1183b15a7.gif

 

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據說這款橄欖油是豆油伯女兒LULU遠到西班牙親自品嚐、挑選的喔 0538.gif  

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大家或許和我一樣,對於"初榨"橄欖油不是很了解

以下是擷取官網的敘述,想知道夠詳細的朋友,也可以點選網頁連結

初榨橄欖油是最高級的橄欖油,只能使用人工採集自健康橄欖樹上之成熟橄欖,
並從採集,運輸,研磨到儲藏製造全程都要避免油脂發生化學變化,
全程使用物理方式低溫冷榨,絕不使用通過溶劑與任何化學輔助溶劑的製成過程。

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很多朋友對於欖油的印象,大部分是拿來涼拌

其實也可以用在油炸和炒菜喔  

因為一般料理烹飪的溫度範圍大概是120~160度

頂級冷壓初榨橄欖油的發煙點,通常都在190度以上,所以是沒問題的喔 DIMG0329.gif

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橄欖油的使用方式有很多,除了做料理之外

聽說還可以當做護膚保養、卸妝、頭髮保養、做手工皂、當身體油....  0e95e9cfe6316a5d8a745f4caf5e6a9c.gif  

不過因為這款品質不錯,Catty決定不要浪費,還是吃進肚子裡面比較好 3c893dae1866e4af99e83828d29f9cc8.gif

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最簡單的方式,就是直接沾麵包吃 1308578369-de53f4747138f61ab02a28028c6dced7.gif   

因為初榨橄欖油是使用物理方式低溫冷榨、不使用化學溶劑製成

如果購買的是非初榨橄欖油 (例如精煉橄欖油、純橄欖油、橄欖果渣油)

這些經過化學溶劑提煉而成的,建議還是當炒菜油吧 1308031325-7e9feb55da5c132695a689a0331fd52b.gif

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金黃色澤,還有淡淡的香氣 1333349589-3841095354.gif    

因為吉拉多利冷壓初榨橄欖油,是使用早摘的橄欖

會比晚摘的橄欖有更多的油香氣,風味更好 1325740377-2545055476.gif

想要口味更豐富一點的朋友,可以將橄欖油分裝到乾燥的玻璃瓶中

加入香茅、迷迭香or 蒜頭.....變身成為調味油,涼拌、炒菜都可以使用 1319896719-1000940043.gif

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甚至再多變化一點,可以將橄欖油混合蒜泥,塗抹在麵包上放入烤箱

又是一道前菜、或是健康早餐囉,超方便 1344739088-632305701.gif  

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當然除了搭配麵包,Catty今天也要變身小廚娘 0267.gif  

用到的材料如上,大致上是一些蔬菜、水果、香料

 

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1215915246.gif 莎莎醬

材料:番茄、洋蔥、九層塔(or香菜)、蒜頭、檸檬汁(or紅酒醋or水果醋)

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將所有食材切成小丁/末

這些份量只是一開始拍照而已,實際上蒜末和九層塔用量大概是照片的兩倍

不過這些都是因人而異,食材多寡可以隨意調整

像我喜歡蒜味明顯一點,蒜末當然就多加一點囉 580a3fd59688d2e4af54aa8cd715ba7f.gif  

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所有食材倒入橄欖油,攪拌均勻,再加入檸檬汁

這時候可以依個人口味加入鹽、胡椒....調味  (不過我都沒加)

因為是初榨的橄欖油,所以可以這樣直接食用 1308418049-6d90347125c5e0811201b7f7c040480a.gif  

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全部攪拌均勻就完成囉 

含備料,不超過5分鐘吧,超級簡單耶   4a2d4124a4c19.gif  

根本就像外面賣的一樣阿,但是口味比較清爽、洋蔥和番茄的甜味很棒

這個可以沾麵包、拌麵....都很好吃 0232.gif
 
比較美式一點也可以加一點辣椒,拿多力多滋沾著吃喔 9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif

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將煮好的細麵用冰塊冰鎮,再川燙蔬菜擺盤 

鋪上調味好的沙沙醬,就是一道清爽開胃的 4a3e10dce36f7.gif莎莎醬天使冷麵 4a3e10ddb45e0.gif    

夏天吃這個酸酸、甜甜,怎麼還會有食慾不好的問題呢 4aff7556edec8.gif4a2d411ec4ed6.gif


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而且這一大盤營養均衡,大人小孩都可可以接受的好味道

如果家裡有聚會,端上桌宴客也很體面喔 1438668517.jpg  

 

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1215915246.gif 紫蘇醬

材料:橄欖油、紫蘇葉、洋蔥、鹽

做法大致上來說都跟莎莎醬很類似,將材料切丁/末,與橄欖油攪拌就好了 1330938019-754569026.gif  

只是紫蘇葉的味道比較特別,所以捨棄一樣重口味的蒜頭

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拿出洗好的生菜沙拉,原本只打算拌橄欖油而已

但是發現味道太薄弱,所以再加入剛剛做好的紫蘇醬

沒想到味道竟然超搭配耶 0197.gif  

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這樣均衡、豐富的一餐

料理的時間不會很長,而且輕輕鬆鬆就可以完成啦 0258  

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你是不是也對吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO很感興趣呢 15691ea2e9953edbc829ccc9d6120cd6.gif  

Catty這篇只是簡單做一些橄欖油料理讓大家參考


想認識更多橄欖油的訊息,可以上網搜尋喔


台灣源味本舖

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO



1287385916.jpg   Catty下廚料理、食譜分享

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  • 小迷糊
  • 清爽輕鬆的料理,真棒啊!!!
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