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不知道大家愛不愛吃溫泉蛋/半熟蛋/溏心蛋呢 1347375331-357068493.gif       

我自己超愛吃的耶~~  我是蛋控,尤其愛不熟的蛋黃 0245.gif

但是一成不變的單吃有點可惜,希望有不同的料理方式,多一點變化

今天Catty要利用溫泉蛋來入菜,冷的、熱的、炸的

呈現完全不同的感覺呦,也算是創意料理,3款食譜分享給大家喔 1363262384-1024553207.gif

幾乎是私房料理大公開了呀 0225.gif

溫泉蛋不再是配角,而是躍升成為整道菜的主角耶

感謝愛享客的邀約食譜示範,讓我吃了好多溫泉蛋,開心 1308418036-4b47b79229a4b6fb111edcfe94033c2f.gif


 


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其實溫泉蛋的製作過程不太容易耶

要注意水溫、時間,有些人教學還要悶一下

控制不好,很容易過熟、過生,Catty真的常常失敗 0276  

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這次試吃【田薯黍】養生日式溫泉蛋

與日本技術合作特製醬料,與台灣加工技術巧妙結合 

是獨家在台生產銷售的產品喔 1317030293-670171423.gif   

大家都知道日本人超愛吃溫泉蛋,拉麵、白飯都可以配一顆溫泉蛋

以日本對於溫泉蛋的ㄧ貫堅持與要求,賦予品質良好的初產鮮蛋 4a2d41236cd64.gif

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一盒裡面兩顆包裝,每一顆都有獨立的真空包裝,確保品質

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有看到包裝內的咖啡色醬料嗎

那就是與日本技術合作的特製醬料喔 1344739088-632305701.gif  

如果想要單吃溫泉蛋的朋友,可以直接沾取醬料吃,蠻不錯的

醬料帶有一點甘味,不過我覺得口味偏鹹 (果然是日本口味阿)

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打開真空包裝袋,裡面的溫泉蛋是帶殼的喔

我覺得特別的,因為一般看到的溫泉蛋幾乎都是不帶殼 

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不好意思~~ 我用了一隻有鋸齒的刀子,切起來有點醜

不過還是可以看的到黃澄澄的半熟蛋黃,閃閃發光的感覺,好誘人阿

雖然說是溫泉蛋,但是我認為比較像糖心蛋耶 3aee8e33768c1c0fc597bbb436b25a79.gif  

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蛋黃已經7分熟了,還有淡淡的香味,不會有蛋臭味,直接吃就很好吃囉

而且吃了也不太會胃脹氣,像是吃水煮蛋就容易脹氣耶 1319896749-2058802026.gif     

蛋白部分不要看它好像很熟,其實口感咕溜咕溜的呦 1287403852.jpg

不會有粉粉的感覺,一定要是新鮮好蛋才有辦法做成這樣 1308418049-6d90347125c5e0811201b7f7c040480a.gif

不過我今天要挑戰三道創意吃法,顛覆大家對溫泉蛋/糖心蛋的料理想像 4a2d4124a4c19.gif


 

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1215915246.gif溫泉蛋鬆餅沙拉

第一道先來個前菜吧~ 

做法很簡單,也不會花太多時間,周末可以當早午餐,外面可能要賣250  1318837693-1387781572.gif

上班族下班回來,也可以輕鬆準備的小點心

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食材準備:

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、便利商店生菜沙拉、附的醬料包

星X客鬆餅、奶油、糖粉包

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先處理鬆餅的部分,其實不一定要買星X客的啦,其它也OK

我想要他酥酥脆脆,所以用奶油塗抹表面,再沾上糖粉

放入烤箱烘烤大約5~8分鐘  

((時間依照你家的烤箱,請用眼睛觀察、不要烤焦))

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大概烤成這樣的狀態~~ 表面又酥又脆,超正點耶!!!!!

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再放上生菜沙拉,還有溫泉蛋,擺盤一下

搭配個可愛的飲料杯,完全就是東區的早午餐點,付我250元 0260.gif  


 

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扣除掉烤箱的烘烤時間,實際動手操作只要5分鐘

而且食材都是便利商店、或是方便買到的東西,輕輕鬆鬆完成美味輕食 5842fe60d58c24dec1f6d6d4eb5bf904.gif  
 
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1215915246.gif溫泉蛋湯圓麵線

嘿嘿~ 現在開始要慢慢的改變大家吃溫泉蛋的習慣囉 e3906385ce9a726ca79ec9ad147209ba.gif   

冬天來一碗熱呼呼的鹹湯圓麵線,很棒吧

如果再加上滑溜的溫泉蛋,更是增添風味呢 3b715931032490dcc51e1f7213a0f97a.gif

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準備食材:

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、麵線、鮮肉鹹湯圓

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老實說,沒有製作步驟耶!!!!!    因為太簡單啦 9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif   

水滾之後關火放入湯圓,再開火煮到滾,轉中小火直到湯圓浮起來

同時開另一鍋煮麵線,因為煮湯圓會有很多麵粉,不好喝

調味就調在麵線這一鍋裡,我是直接灑高湯粉,再加一點青菜

起鍋前將溫泉蛋,還有煮好的湯圓加進去,輕鬆完成囉 9d9fd317dd2633cb69827352aacdb83a.gif9d9fd317dd2633cb69827352aacdb83a.gif  

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這樣的做法,既不會破壞溫泉蛋它半生半熟的熟度,又可以吃到溫暖的熱度

而且跟鹹湯圓滑滑溜的外皮,還有嫩Q的麵線,根本就是絕配 1317030293-670171423.gif1317030293-670171423.gif1317030293-670171423.gif

我喜歡把蛋黃攪散在湯哩,混合著湯一起喝,超美味 0500   


 

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加上煮湯圓,洗菜切菜的時間,10分鐘內可以搞定

也是輕鬆完成,美味又溫暖的創意溫泉蛋料理喔 1308578292-cfa8629fa4ab18ac50d5da7bf73dab20.gif  

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1215915246.gif豬肉炸蛋

最後這道就有一點複雜了,不過還算好上手,有時間的朋友可以試試看

賣相很好、又特別,就算是請客也可以端出檯面的餐廳級菜色喔 4b667f9b362df.gif

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準備食材:

【田薯黍】養生日式溫泉蛋、豬肉片(不要冷凍)、雞蛋、玉米粉、麵包粉

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先將豬肉片上下鋪保鮮膜,敲打至薄片

目的是希望它能大片一點,等一下才包的住溫泉蛋

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敲好的肉片就將溫泉蛋包住,盡量減少重疊的地方

我都會把多餘的肉切掉,這樣到時候熟成的速度才會一致

害怕會散開的朋友可以用牙籤串住肉片,不過我沒有串啦~ 覺得還OK f1135452ea9b9112f483d895345101c8.gif  

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接著就是傳說中的炸物過三關

先沾麵粉,再沾蛋液,最後是麵包粉

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沾好粉就會像這樣,一團一團的好可愛 4a1c4b652016100b905d5b220796c9b7.gif  

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油溫我調蠻高的,因為我把肉片拍打得很薄,所以不用擔心豬肉不熟

另外一個原因,是怕慢慢炸溫度傳入溫泉蛋裡面,會讓蛋黃熟透

這樣就失去包溫泉蛋的意義啦 0276    

所以才希望大家把肉片敲薄一點,中大火快炸,上色之後就可以撈起來囉 1319896717-3593034209

在家裡炸東西,我不喜歡倒很多油,大概只有豬肉炸蛋的1/3而已

油倒的少,溫度升高比較快,要頻繁的翻動才不容易燒焦喔 1500194398.jpg

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耶~~~~  金黃色的豬肉炸蛋也完成啦 0197.gif   

稍微擺盤一下,是不是很像餐廳會端出來的菜色呢 1309060551-7ba7ac42b15621de48abc32e7ef26ccb.gif

製作過程只有一開始的前置作業比較花時間,做好之後丟入油鍋很快就OK了


 

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切開之後,我的蛋黃還是7分熟喔!!  蛋白一樣保持軟嫩的Q度

大成功  4aff7556edec8.gif4a2d411ec4ed6.gif  

從金黃色麵衣、到蛋白的米白色、再到蛋黃的黃澄澄色澤

根本就是一個完美的層次色調 1309060550-9646ef7d3fc51e0057ee22c2beb57027.gif

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口感吃起來也是層次很豐富喔 1317030295-3238781384.gif    

外層麵衣非常的酥脆,再咬下去就遇到QQ嫩嫩的蛋白部分

因為這款溫泉蛋本身已經有調味過了,所以會有一點醬香味道 1308418049-6d90347125c5e0811201b7f7c040480a.gif1308418049-6d90347125c5e0811201b7f7c040480a.gif

再往中間吃,接觸到蛋黃那種綿密、細緻的口感

層層入口、層層不同感受,驚喜連連 1287403814.jpg (好像廣告台詞阿XDD)

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我自己其實最喜歡這一道 1347375331-357068493.gif   

因為我喜歡吃炸物,再加上它的口感層次實在太豐富了

覺得我每一口、每一次咀嚼,都可以感受到不同的味覺享受 0552

老實說,做這道料理之前,我還有點擔心會不會失敗,沒想到完全大成功

而且根本不用另外調味,直接藉由溫泉蛋本身浸泡的特製醬料,就很夠囉 1344739089-3125408832.gif

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沒想到小小一顆溫泉蛋,也可以變化出這麼多豐富的創意料理吧 0267.gif       

其實Catty口袋中還有一些溫泉蛋食譜呢 3c893dae1866e4af99e83828d29f9cc8.gif (我實在太愛溫泉蛋了)

之後有機會再慢慢跟大家分享呦

今天教大家的這三道,都學會了嗎 9dbd0f27c4d912d674b2b276ee6a747e.gif

前菜 溫泉蛋鬆餅沙拉;主菜 豬肉炸蛋;熱湯 溫泉蛋湯圓麵線

大家比較喜歡哪一道呢??  快來跟我分享吧 0542.gif


有興趣的朋友可以參考看看喔~ 【田薯黍】養生日式溫泉蛋  


創意溫泉蛋2  



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留言列表 (4)

發表留言
  • 小迷糊
  • 三道創意料理簡單的製作步驟,看起來秀色可餐,令人垂涎三尺。
  • 毛毛
  • 毛毛推1
    你超強的耶~我覺得炸物超難操控><
  • wanchen
  • 我最愛吃溫泉蛋!顏色好美阿~
  • 溫泉蛋超好吃呀!!! 尤其不熟的蛋黃(歐歐歐~)

    Catty 於 2015/02/12 17:35 回覆

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